Rižino brašno u kuhanju

Rižino brašno, napravljeno od zemlju riže, sastoji se od škroba, a ne sadrži gluten, što olakšava njegovu brzu probavu. Korisno je za osobe koje imaju bolesti probavnog sustava, jer čuva nutritivnu vrijednost ovog proizvoda. Ovo brašno je naširoko koristi u kuhanju: priprema rezanci od njega, razne slastice, peciva i ostalih pekarskih proizvoda, ona je također se koristi kao zgušnjivač u pripremi umaka i gulaš panir mesa i ribe. Čak iu dječjoj hrani, to se može naći vrlo često.

Međutim, rižino brašno ne koristi se za kuhanje kruha i pite na kvasac zbog sadržaja istog glutena. Apsorbira dovoljno veliku količinu vode, tako da je proizvod na izlazu suha. Kako bi se to izbjeglo, tijesto dodano više jaja ili pšeničnog brašna (do jedne petine dijela). U ovom slučaju, proizvodi ovih sastojaka pripremljeni su nešto duže.

Obično rižinog brašna nije samo zamjena za razne gluten, vrlo često je mnogo ukusnija pečena. Dakle, azijska kuhinja ne čini bez nje kad je načinila slatkiše i kokos kolača.

Razmotrimo neke recepte, gdje se koristi ovaj brašno

1. kruh.

Sastojci: dvije žlice suhog kvasca, jednu žlicu šećera, sto pedeset grama vode, tri stotine grama rižinog brašna, jedno jaje, jednu žlicu soli, malo povrća.

Kvasac sa šećerom mora se otopiti u toploj vodi i ostaviti neko vrijeme, tako da su se smrznuli. Zatim dodajte sol, jaje, brašno i malu količinu bilo koje tekućine, kao što je voda ili mlijeko. Stavite tijesto u podmazani lim za pečenje i pustite ga da se popne, tek onda se stavi u pećnicu i peče pola sata.

2. Kolačići.

Sastojci: rižinog brašna (sto grama), palentom (trideset grama), pola žlice praha kolačića, pedeset grama šećera, pedeset grama maslac, jedno jaje.

Svi sastojci moraju biti miješani i umijesani tijesto. Na površini je dovoljno tanka, prethodno posuta rižinim brašnom. Uz pomoć plijesni, figurice su izrezane, razmazane mlijekom ili jajima i pečene deset minuta u dobro zagrijanoj peći.

Ovdje je najvažnija točka da se tijesto treba brzo izbaciti.

3. Torta "Kraljica".

Sastojci: Za tijesto - rižino brašno (petnaest grama), sto grama maslaca, sto pedeset grama čokolade, sto grama šećera, četiri jaja, paketić vanilije, jedno žlica prah biskvita. Za glazuru - pedeset maslaca maslaca, sto grama čokolade, jednu žličicu rum.

Maslac se rastopi u tavi, dodaju se čokolada i šećer dok se ne potpuno rastopiti. Zatim dodajte žumanjke, vanilije, prah kolačića, rižinog brašna i šibajte u strmu pjenu bjelanjke. Tijesto se izlije u podmazani oblik i stavi u pećnicu četrdeset pet minuta.

U međuvremenu, pripremite glazuru. Za to je maslac otopljen, rum i čokolada su dodani u njega i dobro se miješaju dok se drugi potpuno ne otapa.

Hlađeni kolač zalijepljen je glazurama i ukrašen orasima, raznim prskama ili komadićima čokolade.

Stoga, jela od rižinih brašna nisu samo hranjiva, već i vrlo korisna, jer sadrži veliki broj vitamina i mikroelemenata koji su neophodni za život ljudskog tijela. Takav se brašno preporučuje za različite dijete, ali uobičajene recepte su također vrlo prikladne, a jela nisu manje vrijedna i hranjiva. U raznim kuhinjama na svijetu ovaj proizvod se koristi, osobito je popularan u Japanu. U toj zemlji se redovito koristi.