Seitan - što je to? Kako kuhati cellan?

Svijet je raznolik, poput ljudi. Netko preferira jesti samo jela koja sadrže mesne proizvode, a neki jednostavno ne toleriraju takve proizvode. Ne tako davno u Aziji došla je nova vrsta glutena, koja ima vrlo neobičan ukus.

Seitan - što je to? Danas će svatko saznati odgovor na ovo pitanje!

uvod

Seitan - ovo je potpuno novi prehrambeni proizvod, koji se može napraviti od običnog proteina pšenice (ponekad se naziva i glutena ili glutena). Ukratko, ako niste probali cellan, što je čak i ne pogodite, znate da je riječ o bjelančevinama, to jest mesu.

Zanimljivo je znati! U 100 grama seitana ima oko 25 grama proteina, 40 g ugljikohidrata i samo 1 g masti. Ovaj proizvod je toliko popularan u različitim zemljama svijeta, koliko je to moguće. Bio je tako poznat jer je bio prva vrsta povrća.

Priznaj, želite probati seitan? Što je to, sad znate. Ostaje samo naučiti kako pripremiti ovo prekrasno jelo!

Kako kuhati cellan?

Ovo jelo je prava delicija vegetarijanaca. Kao što je poznato, vegetarijanska kuhinja ne podrazumijeva upotrebu živih bića za hranu. Ali možete koristiti povrće meso takvim ljudima, a to nije kršenje postojećih pravila.

Naravno, poznavanje okusa seitanskog mesa (što je ono što smo već razmotrili), sa sigurnošću možemo reći da s pravim mesom ovaj proizvod nema ništa za napraviti, ali to nije! Da, jelo ne točno simulira okus pravog mesa, ali dobro nadopunjuje mnoga jela, ali sada se to ne radi. Razgovarajmo o pripremi seitane kod kuće.

Kako napraviti povrće meso kod kuće?

Sada ćemo razgovarati o korak-po-korak recept za kuhanje ovog prekrasnog pšeničnog mesa. Obratite pažnju! Seitan sadržaj kalorija nije veoma velik, ali nije tako mali - oko 300 kilokalorija po 100 grama gotovog proizvoda.

Sastojci za kuhanje:

• 2 kg brašna;
• 1000 ml filtrirane vode.

Prvi korak

Zatim, uzmite veliku zdjelicu, izliti potrebnu količinu brašna. Dodajte litru vode i gnječite tijesto. Ostavite nastalu smjesu u obliku kuglice 20-30 minuta.

Nakon pola sata trebate ispuniti zdjelu tijestom s vodom. Naravno, to će postati dosadno. Trebali biste pokušati "prati" tijesto. Nemojte zaboraviti mijenjati vodu (bijelo do prozirne). Ponovite ovu radnju sve dok voda u zdjelici nije gotovo prozirna. To ukazuje na to da u brašno nema gotovo nikakvog škroba pa su u osnovi ostali gluten, koji vegetarijanci često koriste. Vegetarijanska hrana je tako zanimljiva, zar ne?

Drugi korak

Kada dobijete ispranu kuglu proteina pšenice, možete početi kuhati ovaj proizvod. Najpoznatiji kuhari preporučuju kuhanje cellan u juhu ili jednostavno uz dodatak začina i sušenog povrća. Kuhanje traje 20-30 minuta, a zatim se tijesto stavlja na sito.

Treći korak

Sada dolazi vrijeme kada trebate utrljati ovo "meso" sa svojim omiljenim začinima. Također, stručnjaci preporučuju dodavanje malo maslinovog ulja u smjesu.

Obratite pažnju! U trenutku prije kuhanja, lopta nema okusa, to jest, njezin dodatni okus ovisi samo o tome što odlučite dodati.

Dobra je ideja da se cigantna laži u nekoj marinadi za kuhanje mesa. Ovo će imati koristi od ukusa!

Da bi okus bio zasićen, potrebno je održavati kuhani gluten u određenoj smjesi 1-2 sata, tako da je dobro natopljen.

Četvrti korak

Sada morate odabrati posuđe za pećnicu u kojoj će vaše meso biti kuhano. Ploč za pečenje ili drugi pribor za kuhinju moraju biti podmazani debelim slojem ulja, tako da se tijesto ne lijepi.

Kuhari se također preporučuju da stavite povrće na pećnicu tako da okus jela postaje još ugodniji za vegetarijance i one koji žele probati nešto novo.

Pecite proizvod 45 minuta, temperatura u pećnici bi trebala biti 200 stupnjeva.

Dobro je znati! Seitan je vrlo sličan pečenju. Jednostavno se izrezuje na male kriške. Takvo meso je prikladno za vruću hranu i hladnu hranu. Seitan dobro kombinira s različitim žitaricama, krumpirom, proizvodima od tjestenine i gljivama, a za prave vegetarijance, možete pokušati pripremiti alge s takvim kineskim mesom!

Tko može jesti seitan, ali tko ne može?

Liječnici upozoravaju da se cellan ne smije koristiti ni u kojem slučaju za one ljude koji imaju povećanu osjetljivost na svoju glavnu komponentu - gluten.

U gotovom proizvodu je puno vlakana, što nije dovoljno za mnoge ljude. Kolesterol u ovom proizvodu uopće nije - to je ogromna prednost!

Ukratko

Svatko može kuhati sami cellan, čiji je recept prikazan malo viši. Međutim, vrijedno je trošiti puno vremena, ako gotovo u svakoj trgovini možete jednostavno kupiti kineski meso, nakon što ste potrošili minimalni novac.

Seitan je jedinstveno jelo koje će svatko voljeti bez iznimke. U svom sastavu, samo korisne tvari koje su potrebne za tijelo bilo koje osobe, bez obzira na spol, dob, rasu, itd. Vi ćete biti iznenađeni kada prvi put isprobate ovaj nevjerojatno ukusan meso. Usput, obratite pažnju na činjenicu da se ova hrana poslužuje u mnogim restoranima.

Dobar raspoloženje, nezaboravne emocije i ugodan apetit!