Akademik Ugolev, `Teorija odgovarajuće prehrane i trofologije`

Aleksandar Mikhailovich Ugolev rođen je 9. ožujka 1926. u gradu Dnepropetrovsk, a umro je 1991. godine u gradu Sankt Peterburgu. Godine 1958. akademik Ugolov otvorio je koncepte kao što su membranska probava, teorija odgovarajuće prehrane i trofologije.

Koji je članak o tome?

Radi se o ovakvoj vrsti hrane i ljudi će se raspravljati u našem članku. Također, osim teorije adekvatne prehrane i trofičkog ekologije, ugljen ponudio razmotriti mikroflore ljudskog tijela zasebna tijela, budući da je njegova funkcija je da stimulira imunitet, apsorpciju željeza, sinteza vitamina, zdravlje štitnjače, i drugi. Također, akademik je utvrdio da je hrana koju jesti, ne trebamo samo održavati život. Oni utječu na psihološko stanje osobe.

Dakle, svi ti otkrića, opisane u knjizi, pod utjecajem ljudske prehrane u cjelini, a posebno na popularizaciji sirovom hranom dijeta.

Bit trofologije

Dakle, za početak ćemo otkriti koja je trofologija. Ugolev je napisao da je trofologija interdisciplinarna znanost koja proučava proces prehrane općenito, teoriju prehrane, kao i druge procese povezane s probavom hrane od strane tijela i njegove asimilacije. Dakle, trofologija kao znanost temelji se na otkrićima Ugolova. U svojoj knjizi opisao je tri vrste probave:

1. unutarstanični (da stanica hvata hranjive tvari izvana, probavlja ih, a zatim ih apsorbira citoplazma, tako da tijelo prima energiju);
2. izvanstaničnog (vrsta probava je karakteristika svih živih suschestv- osobu - to je također pozvao cavitary - je žvakanje hrane u ustima i raspad velikih komada hrane uz pomoć sline, a sljedeću fazu - probavu hrane u želucu sa klorovodičnom kiselinom);
3. Razgradnja membrana (ova vrsta uključuje i intracelularnu i izvanstaničnu probavu, ostvaruje se cijepanjem hrane s enzimima u tankom crijevu).

Posljedice pothranjenosti

Prehrana je temelj života osobe, nepravilna prehrana dovodi do velikog broja bolesti, od kojih se kasnije vrlo teško riješiti. Ispod je tabela bolesti koje proizlaze iz pothranjenosti:

Iz ove tablice slijedi zaključak: kako bi se spriječio pojava bolesti ovog tipa, potrebno je smanjiti hranu bogatu proteinima i ugljikohidratima. (Akademik Ugolev, "Teorija odgovarajuće prehrane i trofologije").

Klasična teorija prehrane

Klasična teorija prehrane nije samo pretpostavka, već i slika, metode i načini razmišljanja. Akademik Ugolov hrana na ovom principu smatra sastavnim dijelom teorije odgovarajuće prehrane i najvećeg uspjeha čovjeka.
Ova se teorija svodi na činjenicu da prehrana u tijelu mora doći kao potrošnja tvari potrebnih za tijelo. Iz tog i njezinog imena - "uravnotežen", odnosno ravnoteža između dolaska tvari i njihove potrošnje, ta se hrana naziva idealnom za organizam. Također, teorija kaže da tvari koje ulaze u tijelo moraju biti ponovno uravnotežene i sadržavati točno količinu korisnih tvari koje tijelo treba u određenom trenutku. To ovisi o dobi, načinu života i individualnim karakteristikama tijela.

Kriza teorije uravnotežene prehrane

Cvjetanje klasične teorije prehrane bila je dvadeseto stoljeće. Osim toga, ova teorija je bio podvrgnut oštre kritike, koji je dao povoda stvaranju teorije adekvatne prehrane i trofičkog ekologije. Teorija o pogrešci, izbalansirana prehrana je uzeti u obzir snagu tijela, kao ravnoteža između dolaska i protok hranjivih tvari koje daju energiju za tijelo. Znanstvenici su otkrili da, uz dobivanje „goriva” za život, t. E. energije tijelo treba „građevinskog materijala” i teorija uravnotežene prehrane, nažalost, ne dopušta takve tvari. Sljedeći nedostatak klasične teorije jest teza da tijelo treba samo određene tvari, u određenom vremenskom razdoblju i na drugi način. A što je s psihoemocionalnom državom? "Sada želim jesti rajčicu, ali moram jesti krastavac." Ovo će također biti stres za tijelo. Ako trebate zakazati uravnoteženu ishranu, Izbornik u različitim varijantama može se jednostavno sastaviti samostalno, s idejom o kalorijskom sadržaju proizvoda i njihovoj kompatibilnosti.

Teorije odgovarajuće prehrane

Dakle, kako se pokazalo gore, u nekom trenutku klasična teorija prehrane morala je napraviti prostor. Zamijeniti ga je temeljno novi koncept. Ovo je otkriće koje je akademik Ugolev napravio - teoriju odgovarajuće prehrane. To se svodi na sljedeće:

1. Hrana je i "gorivo" i "građevinski materijal" za tijelo.

2. Uz izvanstaničnu i unutarstaničnu probavu i primanje vitalnih tvari od tamo, sastavni dio zdravog života tijela je membranska probava, koja je gore diskutirana.

3. Čovjek je "plodonosno" biće, tj. Jede plodove biljaka.

4. Gruba vlakna su važna tvar za aktivnost tijela.

5. Stvarna vrijednost hrane nije zbog svojih proteina, masnoća i ugljikohidrata, već samodestrukcije.

6. Želučani sok potreban je samo za aktivaciju procesa probave, a zatim se hrana mora probaviti sama po sebi.

Nastavak djela Ugolyeva: tri vrste hrane

Ugolev uspoređuje dvije vrste proizvoda koji ulaze u gastrointestinalni trakt. Prvi proizvodi su toplinski obrađeni, drugi - sirovi. Dakle, prvi nisu bili potpuno cijepani od strane tijela, što je dovelo do svoje slagging, i takva hrana Ugolyov smatra štetnim. A sirova hrana bila je potpuno podijeljena s tijelom, što je olakšano otvorenim procesom samodestriranja ugljena. Nakon toga, liječnik iz Švicarske Bihcher-Benner odlučio je podijeliti sve proizvode u tri vrste prema njihovom energetskom intenzitetu:

1. Proizvodi koji se konzumiraju u prirodnom obliku. To su voće, neki povrće, voće biljaka, bilje, orasi, mlijeko i sirovo jaja.

2. Proizvodi karakterizirani slabljenjem ljudske energije. To su krumpir, kruh, proizvodi od brašna, kuhane bobice, kuhano mlijeko, kuhana jaja i maslac.

3. Hrana koja uvelike oslabljuje ljudsku energiju uslijed toplinske obrade ili nekroze su gljive, meso, riba i perad.

Stoga se u teoriji adekvatne prehrane savjetuje isključiti iz prehrane proizvode treće skupine, budući da je energija potrošena na probavu takve hrane veća od onoga što će organizam dobiti od proizvoda.

Ostale teorije prehrane

Pored dva opisana "titana" u dijetetičkoj (1. teoriji uravnotežene prehrane - akademik Ugolev, "Teorija adekvatne prehrane"), postoje druge teorije koje se mogu nazvati njihovim derivatima.

1. Funkcionalna hrana. Ova teorija sugerira da je prehrana zaštita protiv mnogih bolesti, a također stavlja veliki naglasak na korištenje prehrambenih dodataka u procesu prehrane.

2. Diferencirana prehrana. Ljudi koji koriste ovu teoriju svaki put gledaju na sastav hrane koju koriste, za njih je poseban popis hrane koju najbolje apsorbira njihovo tijelo.

3. Pojedinačna hrana. To su preporuke liječnika o hrani koja je najkorisnija za vaše tijelo, s razvojem pune dnevne prehrane. Postoji takva usluga do danas oko 15.000 rubalja.

Bit sirove hrane

Sirova hrana temelji se na teoriji odgovarajuće prehrane. Ovaj se sustav koristi u korištenju proizvoda koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Osim sirove hrane, sirova hrana jesti sušeno voće i bobice, tzv. Koncentrati. Osim proizvoda nakon toplinske obrade, osobe koje koriste ovaj sustav hrane ne jedu ukiseljenu, konzerviranu hranu ili gljive. Na temelju teorije odgovarajuće prehrane stručnjaci sirove hrane vjeruju da takav sustav poboljšava zdravlje i potiče gubitak težine. Glavna stvar je očuvanje prehrambene vrijednosti proizvoda. Postoji i mišljenje da je riječ o obliku vegetarijanstva.

Vrste sirove hrane

Sirova hrana podijeljena je na sorte, ovisno o hrani koju jede.

1. Vegan, ili strog. Iz prehrane isključeni proizvodi bilo kojeg životinjskog podrijetla, samo sirovi biljni proizvodi.

2. Fruorijanizam. Neobjavljena vrsta sirove hrane. Ljudi koriste samo sirovo voće i sjemenke (svježe voće, orasi, povrće, korjenasto povrće).

Prema metodama planiranja prehrane, prehrana je podijeljena i na podvrste:

1. Mješoviti. Hrana se klasificira prema sadržaju proteina, masti i ugljikohidrata u njemu i prihvaća se prema načelu sličnosti u sadržaju tih supstanci (povrće s povrćem, voće s voćem, voće s orasima).

2.Syromonoedenie. U jednom obroku se uzme samo jedan proizvod. Na primjer, samo naranče ili samo jabuke.

3. Umjereno. U hrani 75% proizvoda se uzima u sirovom obliku i samo 25% nakon toplinske obrade.

Sirova hrana: šteta ili korist?

Mnogi su uvjereni da sirova hrana ne koristi tijelo, budući da sirovi hranjivi obroci, ograničavajući njihovu prehranu, ne koriste hranjive tvari, što dovodi do različitih bolesti. Na primjer, vitamin B12 se nalazi samo u ribi i mesu, i zbog toga što sirova hrana ne koristi ove prehrambene proizvode, oni imaju eroziju zubne cakline.

Također, neki ljudi, uz povrće i voće, koriste sirovu ribu i meso kao hranu, uz koju patogene bakterije ulaze u tijelo. Ali u sirovoj hrani ima koristi. Na primjer, uz pomoć ovog energetski sustavi ozbiljne bolesti se izliječe i u svrhu prevencije koristi se kao terapijska hrana za čišćenje tijela toksina i štetnih tvari.

Dakle, sada se pojavio veliki broj nutricionističkih teorija. Ali nemojte se žuriti da se prebacite na jedan od njih: tko zna, možda za nekoliko godina i trend koji je akademik Ugolev (teorija odgovarajuće prehrane) dao životu, a sirova hrana će se smatrati znanstvenicima pogrešnim i štetnim za tijelo. Najbolje je voditi zdrav stil života. I, naravno, uspostaviti uravnoteženu prehranu. Izbornik je napravljen vrlo jednostavno - morate slušati tijelo. Ali, ako i dalje odlučite promijeniti sustav napajanja, morate se sjetiti da će to biti stres za tijelo, a morate polako i postepeno krenuti u novu prehranu. Ako tijelo ne percipira takvu hranu, odmah ga treba napustiti.