Kokotnitsa, što je to? Posuđe za nepušače

Za originalnu postavku stola ili kuhanje neobične jela često koriste posuđe i posuđe, koje nisu uvijek i ne sve poznata imena. Kokilnitsa, menazhnitsa, lonci, Cocotte - što je to? ovi posuđene riječi označavaju objekte vrlo specifične namjene.

Kokotnitsa kao znak novih ukusa

Iz ove serije Houseware među određenim slojevima stanovništva poznate, pa čak i popularnih posljednje dvije - lonce i Cocotte. Što je to? Ovo je posebna jela za tako voljenu kavu i juliene, koja se ukorijenila i postala "naša". I Julienne, u svojoj suvremenoj interpretaciji - "gljive u kiselom vrhnju" - starom ruskom jelu. Ali nikad prije, za pripremu desetaka jela, nisu zahtijevali kokos. Ovo je postignuće vremena. Sada, s svjetskim informacijskim prostorom i velikim brojem gastronomske emisije na televiziji, vrlo je teško pridržavati se samo tradicionalnih načina kuhanja. Apsolutno je nemoguće zanemariti nove dizajne starih kuhinjskih posuđa i izgled novih, udobnih i lijepih predmeta, koji uključuju cocotte.

Zadužena imena popularnih jela

Tako se ponekad događa da im se nešto daje ime, čiji je izvor i točno značenje nepoznato, a korijen. Koja je točna jezična interpretacija riječi "julienne" ili "olivier", što oni znače? Ili naziv kuharskog inovatora, odnosno mjesec srpanj, koji ukazuje na ljeto porijeklo sastojaka salata, juha, umaka, u ime kojih postoji ovaj izraz. Što god bilo, au francuskoj kuhinji "julienne" - to je određeni način rezanja povrća ili bilo kojeg prehrambenog proizvoda. Shinker također uključuje prešanje lisnatog povrća (kupus, salata, i tako dalje). Ako je Julienna vrsta rezanje povrća, onda cocotte - što je to? Mali zdjeli kapacitet, koji ima dvije svrhe - kuhanje jelo i hranjenje na stol. Svi se nazivi posuđuju, a svi su od francuskog. Ništa iznenađujuće je povijesna stvarnost s obzirom na to da je desetljećima ovaj jezik bio "izvorni" za rusku aristokraciju.

Prednosti i nedostaci specijaliziranog umivaonika

Sadašnji domaći julien u kokosovim bocama ima samo okus, jer nakon prethodnog prženja pečena je u toplom ormaru u posebno dizajniranom spremniku. Održavanje inicijalne koristi sirovog proizvoda nakon dvostruke vruće obrade ne može se reći s bilo kojim usitnjavanjem. Obrazac za ovu vrstu gljive može biti sve - posebno obrađeni krumpir, pecivo u obliku malih zdjela, isti princip obrađenih tikvica ili drugih proizvoda. I bilo koji od ovih jestivih kontejnera je kokos za juliene. Namočen u pripremi sadržaja dodaje ukusnu jelo. Ali tu je i poseban jelo za ovu vrstu jela. Ona je, u pravilu, podijeljena. Materijali iz kojih se izrađuju ti pribor mogu biti različiti, ali nužno vatrostalni i sigurni u svim osjetilima. Svi ti zahtjevi u potpunosti odgovaraju keramičkoj kokosovoj. Njihov moderni dizajn iznimno je atraktivan. Posuđe od specijalno izgorjele gline vrlo je popularno jer je hrana stvorena u njemu jedinstvenog ukusa. Zahvaljujući debelim zidovima, sam proces kuhanja se mijenja - ispada nešto između kuhanja, kuhanja i prženja. U doba globalnog eksperimenta o kombiniranju nekompatibilnih sastojaka, kokos se ne može zadržati. A sada se nalazi i novo jelo - svinjetina s narančama u umaku od vina, usavršeno u kapacitetu posluživanja. Sušionice, lonci, posuđe za pečenje i brza priprema također povećavaju okus konačnog proizvoda. Posuda u kokotnitse je sjajna ilustracija.

Varijante pojave riječi "cocotte"

Odakle dolazi ovo ime? Prvo, njegova domovina je Francuska. Cocote - prevedeno s francuskog znači "piletina". To je prirodno pretpostaviti da je Cocotte Julien, ovaj služe spremnici, namijenjeni za jela pripremljena od peradi. U Francuskoj, uz poznati luk ili pire juha je vrlo popularna vruća jela - znoj-julienne. Mali podijelio posuđe za pripremanje i serviranje hrane ili, vjerojatnije, posuđe za kuhanje umaka s pileće juhe ili pečene piletine morala imati u svom nazivu aluzija na peradi - posebno na cocote. Postavlja se pitanje: "Kokotnitsa, što je ovo?" Najčešće ovo je mali, jednokratni, metalni ili keramički lonac s prilično dugom ručkom. Namijenjen je za kuhanje vrući početak bilo koje vrste, ali, kao što je napomenuto gore, sastav posuđa mora sadržavati piletinu i povrće, na neki način zgnječen.

Imenovanje kokosa

Sam po sebi, oblik doziranja je elegantan i dizajniran za posluživanje na stolu. Kada ih ima nekoliko, a ručke su ukrašene manžetom, a vrh jelo pospite svježim biljem, spektakl ne samo da potiče apetit, već donosi čisto estetsku radost. Julien u cocotte je nevjerojatno popularna i ukusna jela, koja je sastavni dio izbornika svih modernih restorana i kafića. Dijelovi spremnika također mogu biti različitih oblika. Ako su izrađene u obliku morske ljuske, onda su to već dlijeta, što također može biti metalik i keramika. Ostali oblici su lonci, lonci, vrčevi i mali tava za prženje. Minimalni oblik je vrlo prikladan ovdje, jer volumen ovog specijaliziranog stakla uvijek nije veći od 100 ml. Najčešće su kalupi izrađeni od nehrđajućeg čelika. Oni su izdržljiviji.

Tribute to Time

Keramičke nakupine sada su vrlo tražene. Oni su, u pravilu, lijepa i moderna, jelo izgleda ukusno u njima, oni su dobro oprani, jer proizvodi ne gori u njima. Osim toga, oni su dobro očuvana hrana. Poroznost keramike određuje poseban režim kuhanja - hrana je languiva, što mu daje jedinstven ukus. Kokos za Julien može izdržati visoke temperature i dugo zadržati prezentaciju.
U Francuska kuhinja tu je nacionalno jelo nalik ruskom julienneu. Samo ovaj zalogaj je hladno, poslužen na komadiću kruha, a umjesto kiselog vrhnja dodaje se malo suhog vina. A autori ovog jela nikada neće imati pitanje: "Kokotnitsa, što je ovo?" Jer pripremiti hladan zalogaj, to jednostavno ne treba. Sve gore navedene osobine imaju vrlo skupe kapacitete, izrađene od porculana viših razreda. Ima ne samo specijaliziranu svrhu već i specijalizirani raspon aplikacija.