Turska nacionalna jela: imena, fotografije

Nacionalna kuhinja Turske vrlo je svestrana i originalna. Njegova je formacija bila pod utjecajem činjenice da su na teritoriju ove zemlje živjeli Turci, Armenci, Persiji, Grci, Asirci i mnogi drugi narodi, od kojih je svaka od njih ostavila svoju jedinstvenu oznaku u kulinarskoj povijesti države. Na popis nacionalna jela Turske

Osnovne nijanse

Autohtoni Turci okreću svaki obrok u neku vrstu rituala. Sva jela se poslužuju u određenom slijedu. Svaki obrok počinje sa zalogaje, uključujući punjeno povrće, masline i razne kisele mrkve. Nakon njih na stolu se pojavljuju juhe, riba ili jela od mesa i desert.

Za kuhanje se često koristi povrće. Posebno su popularni patlidžani. Oni se poslužuju u kiselom, punjenom, pečenom, pirjanom, parainu ili prženom obliku. Lokalno stanovništvo također voli rajčice. Rajčice velikodušno dodaju ne samo na bočnu jela, već i na različite umake.

U Turskoj je meso vrlo cijenjeno. Koristi se u bilo kojem obliku, ali najčešće je kuhana na roštilju ili pržena u tavi. Posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji ove države je mlijeko. Na osnovi, napravite fantastične sireve, ukusne deserte i nevjerojatno korisne jogurte.

Jaja na turskom jeziku

Ovo zanimljivo jelo nalikuje tradicionalnom omletu. Ima neobičan ukus i idealan je za obiteljski doručak. Prije pripremanja jedne od brojnih turskih nacionalnih jela, unaprijed provjerite postoji li nešto u vašoj kuhinji. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 8 kokošjih jaja.
• 100 grama maslaca.
• 100 ml juhe.
• 150 grama pileće jetre.
• Par rajčica.
• Sol i začini.

Isprati i osušiti pileća jetra je pržena u maslacu. Jednom kada postane zlatna sjena, ulijeva se u bujon, prethodno pomiješanu sa zgnječenim rajčicama. Tu se dodaju i jaje. Sljedeća omlet se peče u pećnici na standardnoj temperaturi. Prije posluživanja gotove jelo može se sipati umakom od rajčice.

Lenticena juha

Ovo je jedno od najpopularnijih turskih nacionalnih jela. Pripremljen je iz jednostavnih proračunskih sastojaka, koji se prodaju u bilo kojem supermarketu. Da biste maziti svoju obitelj s tom juhu, zalijepite se na sve što vam treba. Ovaj put ćete trebati:

• 3 litre pitke vode.
• Par žličica tijesta od rajčice.
• 1,5 šalice crvenih leća.
• Na žličicu brašna i mljevene paprike.
• Sol, mirisni začini i mršavo ulje.

Oprale leće pune su hladne vode i šalju u peć. Čim se tekućina prokuha, površina pjene se ukloni s površine i ostavlja da kuha na minimum vrućine.

U zasebnoj tavi ulijte malo mršavog ulja, zagrijte ga i pržite brašno. Nakon nekoliko minuta dodaje se i tijesto rajčice, malo vode, bosiljak i origano. Sve je dobro izmiješano i ostavljeno na štednjaku. Nakon nekoliko minuta, ulijte malo vode i poslati rezultirajuće pečenje u tavi s leće. Sve je to podsalivayut, sezona s mentom i gotovo odmah uklonjena iz ploče za kuhanje. Spremna juha brušila se kroz sito i sipala na tanjure. U svakom posluživanju iscijedite malo soka od limuna.

baklava

Ovaj desert je vrlo popularan ne samo među lokalnim stanovništvom, nego i među brojnim turistima. Kao i svi drugi recepti turskih nacionalnih jela, ova opcija pretpostavlja postojanje određenog skupa komponenti. Stoga, prije nego što počnete raditi s testom, provjerite imate li na dohvat ruke:

• 250 grama maslaca.
• Pileće jaje.
• 300 grama šećera u prahu.
• Puna pšeničnog brašna.
• 200 ml mlijeka.
• Cimet, sol i orasi.
• Čaša vode i šećera.
• Posuda od meda.

Kao i mnoga druga nacionalna turska jela, fotografije kojih se može vidjeti u današnjoj publikaciji, baklava se priprema prema najjednostavnijoj tehnologiji. U zdjelu napunjenu prosijanim pšeničnim brašnom, naizmjenično dodajte prstohvat soli, rastopljenog maslaca i zagrijanog mlijeka. Sve se dobro gnječe dok se ne dobije dovoljno strma, ali istovremeno elastična masa. Završeno tijesto stavlja se u plastičnu vrećicu i ostavi pola sata.

U međuvremenu, možete napraviti ostatak proizvoda. Matice se prerađuju mesnim mesom i kombiniraju se s cimetom i šećerom u prahu. Sadašnje tijesto podijeljeno je na dvanaest otprilike identičnih kuglica. Svaki od njih je izvađen u tankom sloju, razmazan maslacem, posipan za punjenje matica i namotan s valjcima, ispunjavajući rubove prema unutra. Dobiveni prahovi su postavljeni na pladanj za pečenje. Njihova površina je podmazana žumanjkom. Pecite proizvode na dvjesto stupnjeva oko četvrt sata. Tada se temperatura smanjuje na 160 ⁰C. Baklava krvava s maslacem i vrati se u pećnicu. Pedeset minuta kasnije, stavi se u duboku zdjelicu, sipati u sirup koji se sastoji od vode, šećera i meda, i ostavi šest sati.

pilav

Ovo je jedno od najjednostavnijih i zadovoljavajućih turskih nacionalnih jela. Priprema se od jeftinih i lako dostupnih sastojaka. Da biste ga izradili, morat ćete:

• 700 grama piletine.
• 1,5 šalice duge riže.
• Nekoliko žlica od orašastih orašastih plodova.
• Jednu rajčicu.
• 3 žlice maslaca.
• Žarulja od lukova.
• Šalice peršina, bosiljka i sušenih brusnica.
• Sol i začini.

U tavi s debelim dnom, u kojoj je već maslac, stavite opranu i sušenu piletinu. Čim se posuti, dodaje se polušetkovi luk i nastavljaju se pržiti. Nekoliko minuta kasnije, isti se šalje na borove orašaste plodove i rajčice se trljaju kroz sito. Gotovo odmah u tavi, mjesto oprane brusnice, sjeckani zelje i riža. Sve se ulijeva u vodu, pokriveno poklopcem i kuhano dok se tekućina potpuno apsorbira. Prije posluživanja, pilaf je ukrašen bosiljakom.

kebab

Ovo je jedan od mnogih kulinarskog remek-djela po kojima je poznata kuhinja Turske. Nacionalna jela ove zemlje su poznata daleko izvan svojih granica. Stoga, da pokušamo lyulya-kebab, nije potrebno ići u Tursku. Možete ga pripremiti u vlastitoj kuhinji. Da biste to učinili trebat će vam:

• Kilo mala janjetina.
• 100 grama paprike.
• 200 grama masnih masnoća.
• 25 grama pšeničnog brašna.
• 75 grama češnjaka.
• 100 grama peršina.
• 150 grama rajčica.
• 0,25 kg luka.

Brašno je natopljeno malim volumenom vruće vode i stisnuto. Jaganjca, papra i masnih masnoća usitnjeni su u mesnom mlinu i poslani u hladnjak. Nakon sat vremena, mljeveno slano, začinjeno začinskim i pažljivo navijeno na kopče. Pržite lub-kebab na žeravicu, ne zaboravite li to povremeno preokrenuti. Poslužite ga umakom od zdrobljenih rajčica, luk, češnjak i peršin.

Kava na turskom

Ovo mirisno okrepljujuće napitak ostavlja ugodan okus. Pripremite ga za nekoliko različitih recepata (s fotografijom turskih nacionalnih jela možete naći u procesu čitanja ovog članka). Da biste postigli pravu jaku kavu, trebat će vam:

• Nekoliko žličica šećera.
• Kava na zemlji.
• Čajna žličica cimeta i vanilije.
• Kardamom.
• Karanfil.
• 200 ml vode.

U prethodno zagrijane jezu uliti mljevenu kavu. Tamo je ulio hladnu vodu i stavio posudu na peć. Piti čuva minimalnu vrućinu pola sata, ne dopuštajući da kuhati. U postupku priprave, žele se dodaju šećerom, začinima i začinima. Spremna kava se ulijeva u čaše i poslužuje se za stolom.

Revani

Ovaj ukusni desert također pripada turskim nacionalnim jelima. To je osjetljiva torta natopljena limunskim sirupom. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 3 jaja.
• Čašica brašna, krupice i šećera.
• Za 200 ml mršavih ulja i jogurta.
• Vreća u prahu za pecivo.

Da biste kuhali sirup, pripremite unaprijed:

• 3 šalice vode.
• Sok od pola limuna.
• 3 šalice šećera.

Jaja se kombiniraju s jogurtom i šećerom, a zatim tuku, postupno dodaju mango, brašno, prašak za pecivo i mršavo ulje. Završeno tijesto pretočeno je u kalup s visokim stranama i poslano u pećnicu. Pecite desert na sto pedeset stupnjeva u trajanju od najmanje četrdeset minuta. Hlađeni pita izrezati se u dijelove i sipati vrućim sirupom koji se sastoji od vode, šećera i sok od limuna.

Patlidžana u Istanbulu

Ovaj ukusni snack također se odnosi na nacionalna jela turske kuhinje. Pripremljena je tako jednostavno da će i kuharica novakinja učiniti bez problema. Struktura uključuje:

• 3 velike patlidžane.
• Srednja glava luka.
• 3 svježe rajčice.
• Prosječna mrkva.
• 150 grama korijena celera.
• Slatki bugarski papar.
• Slice češnjaka.
• Hrpa od peršina.
• Stisak mačje dušice.
• Sol, začini i mršavo ulje.

Medvjedi su odrezani i natopljeni u hladnoj slanoj vodi. Pola sata kasnije ispiru se, suše i pržuju iznutra u mršavom ulju. Pečena pulpa odvaja se od kože i zgnječi.

Peeled mrkve i celer su kuhani do polu-kuhani i izrezati u male kocke. Pepe se peče u pećnici, odvojeno od kora, sjemena i tla. Sve je to kombinirano u jednoj posudi. Dodajte pirjane luk, narezanu rajčicu, sol, mirisnu travu i nasjeckani češnjak. Dobivena masa se rasprostire u patlidžane i peče na standardnoj temperaturi.