Armenska nacionalna jela: najbolji recepti

jermenski nacionalna jela imaju poseban pikantan ukus i neobičnu oštrinu. Tehnologija kuhanja, iako naporno, ali kasnije možete ugoditi svojim gostima s neobičnim jela. U ovom ćemo članku razmotriti nekoliko zanimljivih recepata.

Shish kebab u armenskom: iki-bir

Ovo je vrlo ukusno jelo, gdje se meso dobiva sočno i s posebnim pikantnim okusom. Da biste pripremili armenski šiške kebab, trebat će vam sastojci:

1. Svježe janjetina - 1 kg.

2. Veliki luk - 4 glave.

2. Ketchup - 200 ml.

3. Majonezu - 200 ml.

4. Limun - 200 gr.

5. Velike rajčice - 3 kom.

6. Kopra - 1 mala grupa.

7. Sol, mljeveni papar - kušajte.

8. Tkemali umak - 150 ml.

Najprije morate izrezati prsten od luka, a zatim ju prskati s limunovim sokom. Ostavite marinadu odvojeno. Kopar sitno nasjeckajte i ostavite na stranu neko vrijeme na stranu.

Dok se lukovi marinirani, sudjelujemo u rezanju mesa. Može se rezati kvadratima oko 3 x 3 cm ukiseljena luka izlijemo na meso. Sol i papar ukusan. Onda morate iscijediti sve sok od limuna. Dobro izmiješajte i ostavite meso 30 minuta da se proždere.

Zatim smo razmazati meso sa lukom ketchupom, majonezom, tkemali umakom. Ulijte u istom svojstvu kopra, sitno sjeckane rajčice. Dobro promiješajte i ostavite marinirati. Kako bi meso bilo više sočno i ukusno, držite ga u hladnjaku 12 sati. U pravilu je zdjelica inzistirana u hladnjaku.

Kao što možete vidjeti, armenski shish kebab jednostavno je pripremljen. Ne postoji ništa neobično, a meso je vrlo osjetljivo i ukusno. Sada ostaje ostaviti za prirodu i pržiti meso na kopče.

Priprema jerkog mesa

Želite li ukusno i originalno jelo? tada govedina jerky u armenskom - to je ono što trebate. Pripremite takve proizvode:

1. Meso (govedina) - 1 kg.

2. Velika sol - 1 kg.

3. Korijandar - 1 tbsp. l.

4. List otvora - 5 kom.

5. Prizemlje crni i crveni papar - 1 tbsp. l.

Navedeni su glavni začini, ako postoji želja, možete dodati druge na svoj ukus. Od mesa je poželjno uzimati vlakana bez kostiju. Očistite ga od filmova, vena, itd. Komadići govedine bi trebali biti veliki. Usredotočite se na kapacitet, gdje ćete kuhati meso. Potrebno je da sve odgovara.

Meso sipati 0,5 kg grube soli tako da se ne prenosi. Sad ga stavite u hladnjak 7 sati, a ne manje. Ako čekate više od sat vremena, u redu je. Nemojte prekrivati ​​posudu za meso. Nakon 7 sati, izvadite meso, dobro ga očistite od mokre soli. Potrebno ju je dobro obrišiti i osušiti. Onda opet ulijte ostatak soli i stavite u hladnjak bez zatvaranja posude.

Kada se govedina ponovno stoji 7 sati, uklonite ga, temeljito očistite od soli, obrišite suho. Pripremite smjesu. Leptoni bi trebali biti fino usitnjeni, stavljeni u čistu ploču, ulijte preostale začine i pomiješajte.

Slano meso treba se kotrljati u začinjenoj mješavini. Treba dobiti debeli sloj goveđeg mesa na govedinu. Zatim zamotajte meso u pamučnu tkaninu, vezu ga konopom ili žicom i stavite ga u hladnjak 14 dana. Nemojte zatvoriti spremnik. Kada je tkanina mokra, promijenite ga. Paralelno dodajte začine. Promijenite tkaninu dok se mokri dva tjedna.

Sad, sušena govedina je spremna za upotrebu. Nakon dva tjedna izvadite ga i izrežite u male komadiće.

Tolma: recept u armenskom

Pripremite ovo ukusno jelo, koje ima nezaboravan okus i jedinstvenost. Armenska tolma je jelo u kojem su listovi grožđa punjeni mljevenim mesom. Za njegovu pripremu potrebni su vam proizvodi:

1. Jaganjca i govedina - 0,5 kg svaki.

2. Veliki luk - 2 glave.

3. Prosječni mrkvu - 1 kom.

4. Parena riža - 100 gr.

5. Listovi vina - referentna točka za mljeveno meso.

6. Začini (sol, mljeveni papar) - okus.

Iz gore navedenih sastojaka izrađujemo mljeveno meso kao što su listovi kupusa. Kroz meso brusilicu smo mljeveno janjetina, govedina, luk i mrkve moraju biti gumiran na grubo riba. Rice do spreman.

Sada se svi proizvodi miješaju u jednom spremniku, dodaju začine i odlaze na neko vrijeme. U međuvremenu pripremamo lišće loze. Isperite ih tekućom vodom, namočite kipućom vodom 5 minuta.

Stavite nadjev u listove tako da se omotnica ispostavi. Kad su listovi formirani s mljevenim mesom, stavite ih na dno posude. Vrh s pločom tako da se ne okreću i gube oblik lišća. Ulijte posudu s vodom. Samo da pokrijem tolme. Kuhar ne smije biti duži od 40 minuta zbog niske topline.

Sada imamo armensku tugu koja je spremna za upotrebu. Međutim, da nije bilo svježe, posipajte biljem, sipajte kiselo vrhnje i poslužite se za stolom.

Horovac od povrća

Armenska jela su poznata po svojoj oštri i neobičnom ukusu. Isto se može reći io takvom jelu, kao i khorovats. Recept je jednostavan i dostupan je svakoj domaćici. Ovo je salata, koja se često poslužuje sa šiškavom. Za njegovu pripremu trebat će vam proizvodi:

1. Patlidžani - 4 kom.

2. Slatki papar - 3 kom.

3. Rajčice (velike, ne kisele) - 5 kom.

Vruće paprike - 1 kom.

5. Češnjak - 1 glavu.

6. Cilantro - 10 listova ili okus.

7. Ocat - oko 15 ml.

8. Povrće ulje, sol, mljevena paprika - okus.

Slatke paprike, rajčice i rajčice peći na drvenom ugljenu, oguliti, izrezati na male komadiće i staviti u zdjelu.

Začinjen papar, češnjak i cilantro fino usitniti i sipati u isti spremnik. Ulijte salatu s ocem, biljnim uljem i dodajte sve potrebne začine na ukus.

Armenska nacionalna jela često se poslužuju s ovom salatom. Ima malo mudrosti, kiselosti i slatkoće. Ispada izvorna salata s pikantnim okusom.

Voskpur: recept

Armantska nacionalna jela vole mnogi, stoga preporučujemo da se upoznate s juhom vopnapura, koja je vrlo lako pripremljena. Da biste to učinili, pripremite proizvode:

1. Lentic - 100 gr.

2. Riža - 50 p.

3. Grožđice ili suhe marelice - 50 gr.

4. orasima - 0,5 tbsp.

5. Crni grašak - 5 kom.

6. Zelenilo - 1 hrpa.

Prije svega, ulijte leće hladnom vodom i kuhajte dok ne kuhate. Zatim stavite rižu, natopljene grožđice, orasi, crne grašak. Neka kuhati dok riža nije spremna.

Zatim sol, stavite zelje, kuhajte 3 minute i isključite ploču za kuhanje. Dopustite da se pere, a možete poslužiti i za stolom.

Savjeti iskusnih kuhara

Armenjska nacionalna jela u pravilu su poznata po svojoj težini. Stoga, pokušajte ne zaboraviti na vruće paprike, što dodaje pikantan i oštar okus.

Međutim, ako želite mirnije jelo, izvadite jame iz vruće paprike. Uostalom, oni daju oštrinu.

Nemojte zaboraviti na takve mirise poput korijanda, timijana, korijandera. To su začini koji se dodaju armenskim nacionalnim jelima. Daju originalnost, pikantnost i jedinstvenost.

zaključak

Kao što ste vidjeli, postoje složene tehnologije kuhanja. Međutim, ako pokušate kuhati barem jedno jelo, shvatit ćete da vrijedi naporno raditi. Uostalom, svaki recept je jedinstven i originalan na svoj način.

Radujte se i iznenadite svojim gostima i obitelji novim receptima koji će ostaviti neizbrisiv dojam.