Kako otopiti čokoladu tako da je tekućina i ne zamrzne?

Sweetheads i ljubitelji čokolade u ovom članku će naći informacije o tome kako rastopiti čokoladu, tako da je tekućina i ne zamrzne. To se lako može učiniti kod kuće. Za najčešće i jednostavnije načine, pročitajte u nastavku.

Stavljanje tekuće čokolade kod kuće

Kako otopiti čokoladu, da je tekućina kod kuće? Za početnike, slastičarima je važno znati o nekoliko metoda. U ove svrhe možete koristiti parna kupelj, pećnica, mikrovalna pećnica ili konvencionalni plinski ili električni štednjak. Najčešće tekućina čokolada koristi se za izradu čaša kao što su fontane, čokoladna mocha, kokteli, muffini, kolači i slično. Vrlo često ljubavnici domaće pečenja čine pogreške, zbog čega se čokolada nakostriješi, opekline i mrvice u komadiće. Nakon što ste slušali neke savjete, možete izbjeći najčešće pogreške.

Odabir čokolade za vatrogasno

Kako otopiti čokoladu kako bi bila tekućina? Prije svega, proizvod mora biti visoke kvalitete. Za topljenje čokolade, možete uzeti ne samo cijele pločice, već čokoladu u bilo kojem obliku (čokoladni čipovi, diskovi). Količina šećera u proizvodu također utječe na vrijeme taljenja. Što je čokolada slađa, to će brže postati tekućina. U pekarnicama ili slastičarnicama postoji poseban proizvod namijenjen topljenju, podnosi višu temperaturu. Pri radu s bijela čokolada Morate biti oprezni jer nakon zagrijavanja može postati suha i lomljiva.

Čokoladni vrh na vodenoj kupelji

Kako otopiti čokoladu, tako da je tekućina, u vodenoj kupelji? Ova se metoda smatra najčešćim. Koristi se vrlo dugo i do danas nije izgubio popularnost. Dakle, kako bismo otopili čokoladu u vodenoj kupelji, trebamo:

1. Zagrijte posuđe vodom na 60-80 stupnjeva Celzijusa.
2. Nasjeckajte čokoladu (crnu, bijelu ili mlijeko) u male komadiće i stavite ih u zdjelu s debelim dnom. Zapamtite: vrlo je važno da su upotrijebljena jela apsolutno suha. To će vam pomoći da izbjegnete spaljivanje čokolade.
3. Posuda s komadićima čokolade stavlja se na parnu kupelj. Slijedi da je zagrijavanje postupno i ujednačeno. Da biste to učinili, izbjegavajte izravnu vatru. Pazite da posude s proizvodom ne dodiruju vodu, jer će to dovesti do pregrijavanja proizvoda i kao posljedica promjene okusa i konzistencije. Također, morate zaštititi proizvod od uzimanja pare. Bijeli i mliječna čokolada rastopiti mnogo brže od crne.
4. Voda u tavi dovodi do kuhanja na vrlo niskoj vatri, a zatim se isključi. Čokolada u ovom trenutku stalno se miješa.
5. Malo ohlađen čokoladni poklopac s hranom ili poklopcem i ostavite neko vrijeme. Pod utjecajem topline, preostali sitni dijelovi će se ravnomjerno rastopiti i pretvoriti u tekuću emulziju.

Čokolada s mikrovalnom pećnicom

Kako otopiti čokoladu tako da je tekućina u mikrovalnoj pećnici? Mnogi ne riskiraju takav postupak jer se boji da se pregrijava proizvod ili da će izgubiti okus. Ali to nije tako ako to učinite ispravno. Da se dobije homogena masa potrebno je staviti razbijen u male komadiće 100 gram čokoladu u Keramičko posuđe i poslati u mikrovalnoj pećnici jednu minutu, a zatim promiješati i zagrijati na dvije minute, miješajući svakih trideset sekundi. Također možete otopiti čokoladu u načinu "Odmrzavanje" nekoliko minuta. Vrijeme se izračunava na temelju količine proizvoda: 100 grama pločica treba čuvati u mikrovalnoj, dvije minute.

Chase čokoladu tako da je tekućina, na tanjuru

Kako otopiti čokoladu tako da je tekućina, na štednjaku? Možete koristiti i plin i električnu energiju. Da biste dobili visokokvalitetnu tekuću čokoladu, morate slušati neke savjete. Stavite čokoladu na štednjak s metalnim lončićem i žlicom (silikonska spatula). U tom slučaju, opet, ne zaboravite da svi objekti koje ste koristili moraju biti apsolutno suhi. Mudrost sastoji se od prevlačenja dna i strana posuda s maslacem radi prikladnog uklanjanja rastopljene mase i lako pranja lonca. Vatra bi trebala biti umjerena, masa se ne može prokuhati. Čokolada u posuđu mora se stalno miješati. Nije apsolutno neophodno da se rastopi na homogenu masu, možete ukloniti posuđe, čak i ako ostane mali komad. U ovom slučaju, kao što je gore već spomenuto, potrebno je pokriti posudu s filmom ili poklopcem od čokolade.

Ako nakon pečenja ima toplu pećnicu, stavite čokoladu u malu zdjelicu i ostavite ga nekoliko minuta.

Savjet za kućanice

Kako otopiti čokoladu tako da je tekućina i ne zamrzne? Ovaj proizvod je vrlo osjetljiva na promjene temperature, to je lako pregrijati, pa ako se talina preko visoke topline ključanja ili parne kupelji, dobivena masa postane gusta, a zatim će se grudice, te će okus gorak.

Važno je zapamtiti takvu karakteristiku čokolade kao očuvanje topline. Čak i nakon što isključite toplinu na štednjak i dobio zdjelu s rastopljenim tekućine iz mikrovalne, ne prestaju miješanja nekoliko minuta kako bi se izbjeglo spaljivanje.

Za glazuru dodajte rastopljeni maslac, toplo mlijeko ili vruću kremu na posuđe. Kako bi vaš kulinarski remek nije bio samo izvrstan pogled, ali izvrstan okus, odabrati kvalitetan proizvod u kojem je puno kakao maslaca i bez aditiva. Porozna čokolada, kao i s orasima, grožđicama ili sušenim marelicama nije pogodna za taljenje. Ti sastojci već se mogu dodati tekućoj čokoladi. To je već pitanje preferencija okusa.

Sada znate kako otopiti čokoladu tako da je tekućina. Izradite svoje kulinarske remek-djela. Bon appetit!