Torta `Zebra`: recept s fotografijom

Sve sovjetske kolače bile su poznate po jednostavnom setu proizvoda i jednostavnosti kuhanja. Uostalom, žene su radile pod jednakim uvjetima sa svojim muževima i nisu imale priliku dugo stajati u štednjaku. Ali u svakoj obitelji mora postojati jedinstveni recept za kolač "Zebra", jer je svaka majka, teta ili baka kuhala na svoj način, sa svojom inherentnom žarkom. Želite li se barem malo vratiti u svoje djetinjstvo? Pripremite isti desert za svoje najmilije! Pozornost Vas obratili pažljivim receptom domaće kolača "Zebra" - s fotografijama, savjetima i savjetima. Hoćemo li nastaviti?

Povijest deserta

Nije teško pogoditi da je ime torta „Zebra” je sličnost rezati kolače s kožu životinje istog imena. Ovaj učinak postiže se od naizmjeničnih slojeva tijesta s vanilije čokolade. Zasićena crne ili tamno smeđe boje Test se postiže dodatkom čokolade, kakaa ili boje hrane. Međutim, prve dvije mogućnosti su više preferirane. Uostalom, sve boje vrlo štetne, pa stoga nema potrebe da se ne pokvari njihov klasičan recept. Domaće torta „Zebra” će osvojiti svoju lokaciju sa prvim zalogajem, samo zamislite: mrvi, au isto vrijeme, mokro tijesto otkriva nježnu vanilije okus u ustima, odmah zamijenjen začina i čokoladnih nijansi. To je primamljivo, zar ne? Vrijeme je za kuhanje!

Sastojci

Recept torta „Zebra” može se smatrati proračun, jer većina sastojaka su često već u frižider i smočnica vjeverice domaćice, ali čak i ako to nešto će morati kupiti, to ne teško pogoditi priuštiti. kvaliteta proizvoda bi trebala biti vrlo visoka, pokušati sve da bude svježe i rashlađeno unaprijed. Uostalom, ključ za uspješno pečenje je ista temperatura svih sastojaka. kod kuće, morat ćete utjeloviti kolač recept „Zebra”:

• Pšenično brašno, po mogućnosti višu razinu - 320 g.
• Bijeli ili smeđi šećer - 200 g.
• Kiseli masni vrhnje, mlaćenica, neutralni jogurt ili kefir - 250 ml.
• Pileća jaja, po mogućnosti odabrana - 3 kom.
• Prirodni maslac, ne širi - 50 g.
• Kakao kakvoće - 40 g.
• Prašak za pecivo - 1 vrećica.
• Ekstrakt vanilije - nekoliko kapi.
• Soda - 1/2 tsp.
• Prstohvat soli.

Tijesto od vanilije

Kuhanje počinje tijestom od vanilije. Za praktičnost, razmotrite faze pečenja. Korak-po-korak recept za "Zebra" kolač je sljedeći:

Korak 1

Za početak, stavite jaja, sol i šećer u hladnu posudu. Whip sve proizvode do glatke. Možete koristiti i mješalicu i konvencionalnu vilicu ili šipku. Kao rezultat toga, masa mora biti debela bjelkasta pjena. Ako želite značajno olakšati šišanje, stavite šalicu s mješavinom na vodenu kupku - tako da šećer reagira mnogo brže s jajašcima.

Korak 2

Dodajte kiselo vrhnje i omekšani maslac u smjesi jajašca. Lagano miješajte, ali nemojte biti gorljivi. Korištenje prekomjerne sile može uništiti sve mjehuriće zraka, a pečenje će se podmiriti ili će proći loše.

Korak 3

Portratsionno ući u smjesu brašno, prethodno prosijano najmanje pet puta. Nije tajna da prosijavanje obogaćuje proizvod kisikom, što znači da će pečenje biti prozračnije i lomljivije. Također u ovoj fazi možete dodati prašak za pecivo i soda. Ne treba ga ugasiti: soda će reagirati s kiselim mliječnim proizvodima i dati će potrebni učinak. Konzistencija tijesta mora biti prilično debela i pasti s noža u malim obrocima. Ako tijesto teče - onda brašno nije dovoljno, dodajte malo više. Po završetku miješanja uzmite mjerilo i podijelite smjesu u 2 jednaka dijela. U jednoj od njih možete odmah dodati nekoliko kapi ekstrakta vanilije.

Ako ga ne možete pronaći u svom gradu, uvijek možete učiniti sa vanilinom ili vanilije šećerom. Glavna stvar u ovom slučaju nije da pretjeramo.

Čokoladno tijesto

Korak 4

U ostatku tijesta, dodajte prosijano kakao i miješati masu. Neka smjesa odstoji neko vrijeme, kakao u prahu treba biti malo raspršiti, inače će biti neugodan cika na zubima tijekom degustacije, a mi ne želimo pokvariti dojam desert, zar ne?

Ali želim pričati o čokoladnom testu zasebno. Uostalom, u ovoj fazi kuhanja možete se odmaknuti od tradicionalnog recepta i pokazati malo kreativnosti, dodajući nove okuse dobrom starom receptu. Kolač "Zebra" može početi igrati s novim bojama, dodavajući li malo konjak ili rakiju, mljeveni cimet, naranče ili matice na čokoladno tijesto. Nemojte se bojati eksperimenata. Možda ćete moći stvoriti vlastiti autorov recept za tortu "Zebra" koja će desetljećima biti prebačena od domaćice do ljubavnice u vašoj obitelji.

Suptilnost crtanja

Slika unutar kolača može se formirati po vlastitom nahođenju ili ponoviti prijem, što je prikazano na slici. S korak po korak recept za Zebra tortu, shvatili smo, ostaje naučiti metode polaganja testa kako bi oblikovali uzorak. Postoji nekoliko jednostavnih načina:

• Stavite oba dijela tijesta u različite vrećice slatkiša. U pripremanu za pečenje stavite tijesto u male trake, izmjenjujući svjetlo i tamne boje. To možete učiniti u krugovima ili dijagonalno, u svakom slučaju, krajnji rezultat će vas ugodno iznenaditi.
• Drugi je način pogodan za one koji se ne žele zamarati s crtežom. Da biste to učinili, izmijenite dijelove vanilije i čokoladnog tijesta i razmazite ih u kalup u malim porcijama, red može biti kaotičan. Kad je tijesto završeno, lagano protresite oblik, uzmite debeli drveni zakusnik i napravite proizvoljne pokrete sa svojim rukama, kao da miješaju slojeve tijesta unutar i van. Ovdje možete sigurno pokazati maštu, a najzanimljivije je da se kolač uvijek dobiva s jedinstvenim uzorkom.
• Klasičan način oblikovanja prugastog uzorka za torta Zebra također je vrlo jednostavan. Za to, sipajte žlicu tijesta u središte kalupa. Zakrenite boje dok sve ne završi. Širina trake se može prilagoditi količinom tijesta, to ćete više uliti u centar, šire linije. Ako želite napraviti česti crtež, odmah istovremeno postavite samo jednu žlicu.

Značajke pečenja

Prije pečenja, pripremite obrazac, možete pokriti dno s pergamentom ili možete koristiti "francusku košulju". Ako je vaš kalup izrađen od silikona ili keramike, onda nije neophodno primijeniti ništa, jednostavno se izvlačite. Pećnicu treba prethodno zagrijati ako imate električni ormar - postavite gornji dio dna i kružni protok zraka.

Optimalna temperatura za pečenje kolača na kiselim mliječnim proizvodima je 160-165 stupnjeva. Uz ovaj temperaturni režim kore od kolača će ostati vlažan, ali istodobno će biti mrvljiv i lagan. Što se tiče vremena, proces će trajati oko 45-50 minuta. Nakon 35 minuta od početka pečenja, možete redovito provjeravati kolač za dostupnost s ražnjićem. Jednom kada se osuši - isključite vatru. Otvorite vrata i ostavite kalup u pećnici još 25-30 minuta. Zatim uklonite "Zebra" iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na posudi ili roštilju.

Krema ili glazura?

Što je dobar kolač "Zebra", tako da je čak i u svom obliku bez impregnacije i krema, on je vrlo lijep. Može se poslužiti kao kolač, i budite uvjereni: nakon odlaska gostiju neće ostati niti jedan komad. Međutim, za ljubitelje čokolade ima lijep bonus: torta se može početi igrati novim bojama i pretvoriti se u složen i prilično pristojan desert, ako ga precizirate s uranjanjem.

Ovdje možete birati između dvije opcije:

• Čokoladna glazura. Tradicionalno se priprema na bazi visoke kvalitete čokolade ili kakao, vrhnja i maslaca. Možete malo komplicirati recept i pripremiti sjajnu želatinu. Ono se razlikuje od klasika s ogledalom i savršeno održava oblik nakon otvrdnjavanja. Radna temperatura glazure je oko 37 stupnjeva, s tim dosljednošću možete pokriti cijeli vrh torte, a na rubovima ćete dobiti lijepe pruge.
• Krema. Ovdje možete dati miris mašti i pripremiti kremu na bazi proteina, vrhnja ili sira. Ali preduvjet je dostupnost čokoladnih nijansi u receptu jer moramo naglasiti okus tamnog tijesta.

Skupljanje i ukrašavanje kolača

Ako vam se svidjela recept tortu "Zebra" koju smo opisali i fotografije prikazane kao ilustracija, jednostavno možete organizirati svoj desert u ovom stilu. Da biste to učinili, podijelite gotov kolač na dva dijela, svaka polovina impregnirana alkoholom na bazi sirupa ili labav kave. Zatim pripremite čokoladnu kremu s vrhnjem ili krema od sira s kakaom.

Prikupiti kolač, promazyvaya svaki kolač dobar sloj kreme, i ne zaboravite o dizajnu vani. Kao prah možete koristiti matice, konfete, šećer u boji, kakao ili ribanu čokoladu.

Oslobodite svoju maštu i stvorite svoj jedinstveni recept za kolač Zebra!