Krema `Muslin`: kuhanje recepata

Kao što znate, danas postoji mnogo načina za pripremu raznih kreme, koji su dizajnirani za poboljšanje i širenje okusa desert. Sigurno je da svaka ljubavnica ima svoj omiljeni recept. Danas predlažemo da saznamo što je krema "Muslin". Recept s fotografijom ovog kulinarskog proizvoda također se može naći u našem članku.

opis

Muslin pripada francuskoj kuhinji. Ima nježnu, ugodnu i svilenkastu teksturu te je prikladna za masu raznih deserta. Dakle, neke ljubavnice rade s njim i čuvene "Napoleon" kolač. Zahvaljujući upotrebi maslaca, krema "Muslin", čije recepte citiramo kasnije, savršeno održava oblik. Stoga se može koristiti za ukrašavanje, na primjer, posuđe. Međutim, kako ne bi nestala, preporuča se da ga ne ostavljate dugo na sobnoj temperaturi.

Krema "Muslin": recept korak po korak

Pozornost vam privlači jednostavan način pripreme ove ukusne poslastice. Dakle, trebamo sljedeće sastojke: mlijeko - 230 ml jaja - dva komada (uporaba samo mi žumanjaka), šećer - 40 grama, brašno i kukuruzni škrob - jedna žlica bez slajdova, maslac - 130 grama, aromatizirana voda ( na primjer, lavande ili ružičaste) - 1-2 čajne žličice. Također, ako želite, možete dodati boju kremu. Imajte na umu da se maslac mora prethodno izvaditi iz hladnjaka kako bi se omekšala na sobnoj temperaturi.

Proces kuhanja

Izvadimo žumanjke iz jaja i umiješamo ih šećerom. Uvodimo škrob i brašno i miješamo. Budući da kremu pripremamo s kremom, trebamo mala lonac ili lonac za umake. Ulijte mlijeko u nju i pustite da kuhate. Zatim, u tankom curi, ulijte u masu jaja. U tom slučaju, nemojte zaboraviti promiješati šipku kako biste spriječili preklapanje žumanjaka.

Dodajte preostalo mlijeko. Ponovno promiješajte. Rezultirajuća masa se ponovno izlije u tavu i stavlja na slabu vatru. Kuhajte vrhnje sve do guste, ne zaboravite da ga neprestano promiješate tako da ne stvaraju grudice.

Zatim uklonite posudu s vatre i ulijte njezin sadržaj u zdjelu. Pokrijte vrh filmom s hranom i ostavite da se ohladi. Nakon toga možete dodati vrhnje "Muslin", čiji recept preuzimamo, s okusom vode. Zatim u dijelove uvodimo mekani maslac. Potrebno je dobro zamotati vrhnje. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti homogenu i bujnu masu. Evo našeg "Muslin" i spremna! Ako želite, u ovoj fazi možete dodati boju. Sada ga možete upotrijebiti za ukrašavanje deserta.

"Muslin" s vanilinom

Obratili smo pozornost na još jedan vrlo jednostavan recept za pripremu ove kreme. Učinite to uopće nije teško, a gotov proizvod će biti vrlo nježan i prozračan.

Pripremiti krema „muslinu” recept predlaže su koristeći slijedeće sastojke: šećer i vodu - 125 grama i mililitara, odnosno tri jaja, 200 grama maslaca paketa, žličice vanilin suštine. Kao i kod prethodnog receptura, ulje se mora prethodno izvaditi iz hladnjaka, tako da postane meka do trenutka početka.

instrukcija

Prvo, zaspimo u malom tavanu šećera, ulijemo vodom i stavimo je na slabu vatru. Potrebno je kuhati mase, povremeno miješajući, sve dok se tekući sastojak potpuno ne otopi. Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Prva koju možete koristiti za druge namjene, a potonji smo uliti u zasebnu metalnu zdjelu.

U međuvremenu, nastavljamo zagrijavati masu šećera. Trebao bi imati sirup. Spremnost se može provjeriti čajnom žlicom. Ako ga spustite u masu i podignete ga, a sirup će se isprazniti tankom nitom, možete ukloniti lonac od vatre. Njegov sadržaj treba odmah uliti u zdjelu žumanjcima. U tom slučaju, počnite udarati mješavinu mješalicom. Nastavite tuku dok vrhnje ne bude gusta.

U zasebnoj zdjeli treba staviti omekšani maslac. Pobijedite dok se ne formira kremasta struktura. Postupno početi dodavati ulje masu jaja. Nastavite stalno izmjenjivati. Na kraju, dodajte suština vanilije ili drugi okus po vašem ukusu. Ukusna vrhnja "Muslin" je spremna!