Kalorijski sadržaj maslina i maslina

Odabir određenog proizvoda često ne znamo o njegovu podrijetlu, nemamo pojma o tome kako se pravilno jede i koja je njegova nutritivna vrijednost. Ponekad je potrebno obavijestiti o sadržaju kalorija u proizvodu, ako slijedite strogu prehranu ili samo gledate svoje zdravlje. Razgovarajmo o maslinama i maslinama: što jesu i kakva je kaloričnost maslina.

Što su masline i masline?

Masline i masline naziv su jednog i istog ploda koji raste na stablu masline, ili europskom masliniku, kako se zove. Masline su još nezrele plodove, a masline su zreli proizvod.

Masline su koncept koji se koristi samo u Rusiji. Cijela je pogreška naziv stabla iz koje se skupljaju plodovi - maslina Europski (europski maslinik, ili stablo maslina).

Kako i gdje su došle masline?

Potrošnja tih voća počela je u davnim vremenima. U početku, divlje stablo su izvor ukusne i hranjive hrane, jer kalorija maslina nije tako mala koliko se čini. Zahvaljujući njihovoj nutritivnoj vrijednosti i korisnoj sastavi, proizvod je postao neophodan. Vrlo brzo ljudi su naučili izvući ulje iz maslina. Na temelju toga, napravljena je ogromna količina ljekovitih napitaka i tinktura. Popularnost ukusnog voća rasla je toliko brzo da je narasla gotovo u svim zemljama Mediterana.

Što je korisno za plod stabla maslina?

Masline su vrlo koristan i hranjiv proizvod. Voće sadrži ogromnu količinu masnih kiselina, bogato korisnim svojstvima. Razlikuju se ne samo od ulja životinjskog podrijetla, već i od biljnih vrsta.

Kalorični sadržaj maslina s jama je dovoljno visok, to je 160 kcal na 100 grama. Visok sadržaj masnoća fetusa omogućuje dobivanje kvalitetnog ulja iz njega. Ne sadrži kolesterol, koji je tako štetan za tijelo. Ali ulje je bogato vitaminima, masnim kiselinama i vlaknima. Takav sastav čini masline i masline nezamjenjivima za one koji žele ostati mladi, zdravi i lijepi duže. Na temelju plodova stabla maslina stvara se veliki broj maski za lice i tijelo, jer je njihov sastav vitamina koristan za kožu i održavanje njegove ljepote.

Još jedna jedinstvena svojstva maslina i maslina je njihova sposobnost da poboljšaju probavni trakt. Oni stimuliraju apetit, poboljšavaju proces probave hrane, aktiviraju rad crijeva.

Masline se rijetko prodaju u čistom obliku. Uglavnom, mogu se sačuvati raznim začinima, aditivima i uljima. Ovaj koktel ima još korisnije svojstva i jača cijelo tijelo.

Podjela na vrste

Ovisno o boji, razlikuju se ove vrste maslina i maslina:

1. Zeleno - plodovi su dovoljno veliki, prikupljeni nakon postizanja određene veličine, elastični. Boja može varirati od zelene do svijetlo žute boje.
2. Kombinirana boja - voće, sakupljeno još nije zrelo, već je već počelo postići svjetlinu. Ton se može razlikovati od ružičaste do ružičaste-crvene i smeđe boje.
3. Crno - potpuno zrelo voće (samo takvi se nazivaju masline). Njihova boja može biti crveno-crna i plavo-crna, ljubičasta i tamno smeđa.
4. Pocrnio oksidacijom - plod još nije zreo, sakupljen mnogo ranije od vremena. Od njih, uz pomoć aditiva, uklanja se gorčina, nakon čega se sterilizira i konzervira. Često se koristi za punjenje raznim sastojcima.

Vrste ovise o sorti

Roba prve i najveće skupine uključuju vrste poput Manzanilla, Sevilla mesnata, Azofairona i Morone.

1. Manzanilla je plod koji ima okrugli ovalni oblik, gusta. Proizvod je savršeno pogodan za konzerviranje i proizvodnju nafte. Vrlo često ova sorta se puni raznim aditivima. Zreli plodovi imaju tamnu boju koja dopire do crne boje.
2. Gordal Sevillana (Sevilla mesnat) je vrlo poznata sorta. Plodovi su zeleni s bijelom impregnacijom. Veličina maslina nije velika, težina doseže 12 grama.

Za robu ispod kvalitete, ali ne manje dobro se može pripisati sorti: Hojiblanca, Cacerena i nekih drugih.

1. Hojiblanca je vrlo popularna sorta. Najčešće je sasvim zrelo. Boja plodova je plavo-crna. Značaj ove vrste maslina je njihova mekoća. To komplicira proces berbe, ali ne utječe na njegovu kvalitetu.
2. Cacerena - sliči na ocjenu A - manzanilya. Boja je malo lakša, raste samo u nekoliko pokrajina. Žetva se skuplja tek nakon pune sazrijevanja plodova i dostiže ih u crnoj boji.

Ostale gradacije ploda masline

Jedna od glavnih značajki maslina i maslina jest njihov kalibar (broj plodova u jednom kilogramu proizvoda). Na primjer, brojevi 200/250 znače da u kilogramu maslina ne manje od 200 i ne više od 250 komada. Dodijeliti kalibra:

• male - 280/300 maslina;
• prosječno - 180/200 voća;
• velike - 60/80 maslina.

Voće malog kalibra, u pravilu, ide za proizvodnju maslinovo ulje, ali u Rusiji su vrlo popularni i na prirodan način.

Primjena svojstava maslina u medicini

Korisna svojstva maslina i maslina bile su poznate znanstvenicima drevnog svijeta. Kalorični sadržaj maslina dopušteno je iz njih stvoriti puno uljnih tinktura i ulja. Liječili su gotovo sve bolesti.

Dosad je detaljnije proučen sastav plodova stabla maslina, a njihova primjena postala je više usredotočena. Stoga se ljekovita svojstva plodova koriste za liječenje:

• Vaskularne bolesti i visoki krvni tlak (varikozne vene, hemoroidi).
• Bolesti povezane s metaboličkim poremećajima (šećerna bolest).
• Razni poremećaji nervne prirode (depresija).
• Bolesti bubrega i mokraćnog sustava.
• Povećati razinu hemoglobina u krvi.
• Bolesti zglobova.
• Bolesti optičkog živca.

Program za kuhanje

Kalorijski sadržaj maslina i maslina je visok, a njihov okus je mekan i nezaboravan. To čini voće nezamjenjiv sastojak za kulinarske jela. Savršeno se kombiniraju s povrćem, mesom, ribom. Nije nimalo da mediteranski kuhari žele dodati masline gotovo svim njihovim jelima.

Plodovi stabla maslina savršeni su za salate, škrge, lonce, druge i prve tečajeve. Često se koriste za popunjavanje ili jednostavno dodavanje alkoholnih koktela kako bi naglasili okus pića. Zbog svoje visoke energetske vrijednosti (kalorična vrijednost maslina (jedan komad) je 15 kalorija) oni zasititi i dopuniti bilo kulinarskog stvaranja. I dodao maslinovo ulje će dati novi ukus starim, dokazanim jelima.

Kako odabrati ukusne i zdrave plodove

Da biste odabrali pravu maslinu, prvo odredite koju jelu ili piće kupujete. Plod treba naglasiti okus. Ovisno o zrelosti i zasićenosti boje maslina, također se mijenja njegov ukus.

U trgovini je bolje davati prednost dokazanim proizvodima poznatih proizvođača. Odabir proizvoda pakiranog u staklenu posudu možete procijeniti kvalitetu i zasićenost boja.

Masline su zrele masline. Međutim, nisu svi proizvođači upotrebljavali kvalitetan i zreli proizvod. Mnogo je lakše postići tamno plave i smeđe boje uz pomoć stabilizatora i boja. Prilikom odabira proizvoda pazite na naljepnicu. Proizvod ne smije sadržavati kemijske sastojke (E579).

Zahtjevi za kvalitetne masline

• Velike veličine.
• Ugodan ukus.
• Približno iste veličine masline u jednom loncu.
• Dovoljna pulpa u usporedbi s veličinom kamena.
• Jednostavno odvajanje celuloze od kamena.

Koliko kalorija u 100 gr. masline?

Plodovi stabla maslina imaju veliku nutritivnu vrijednost i vitaminski sastav. Kalorični sadržaj zelenih maslina bez jama je 113 kcal na 100 grama.

Kost fetusa sadrži veliki broj različitih masnih kiselina, njihov broj je gotovo 60 posto. Međutim, ne koriste se sve masline i masline za konzerviranje i preradu nafte. razlikuju se:

• vrste ulja;
• konzervirane sorte.

Prvi je za kuhanje maslinovog ulja, a drugi za konzerviranje. Sadržaj kalorija maslina koji se konzerviraju malo je veći - oko 130 kcal na 100 grama.

Masline su iste masline, samo zrele i pokupile boju. Hranidbena vrijednost maslinovog ulja (sadržaj kalorija po 100 grama) je još veća i iznosi 155 kcal.

Zrelo maslinovo voće ima plavo-ljubičastu boju i sadrži još više ulja. Iz njihovih kostiju pravedan i učinjeno je ili napravljeno maslinovo ulje. Kalorična vrijednost masline bez jama je nešto manje i 130 kcal.

Poput masline, masline su velike za konzerviranje. Voće se kombiniraju s raznim začinima i aditivima, kao što su limun, papar i drugi. Okus proizvoda još je intenzivniji i sjajniji. Masline su crne konzerve (čiji je kalorijski sadržaj veći od zelenog) češće su potražnja među kupcima.

Pohrana proizvoda

Da bi voće ostalo svježe i ukusno duže, masline se čuvaju samo na suhom i hladnom mjestu. Temperatura skladištenja voća ne smije biti iznad prosječne sobne temperature. Sačuvani proizvod se čuva isključivo u hladnjaku najviše četrnaest dana.

Oštećenje maslina i maslina

Svježe voće maslina iznimno su korisni. Vrijedno je biti oprezan samo proizvodima konzervacije i s maslinovim uljem.

U našoj zemlji najpopularniji su masline, konzervirane. Unatoč bogatstvu sastava vitamina, uporaba proizvoda treba biti umjerena. U svom sastavu sadrži puno soli, što može uzrokovati neugodne simptome (pufanje, pogoršanje gastritisa, proljev, kolecistitis).

Maslinovo ulje, unatoč svim njegovim prednostima, može nepovoljno utjecati na zdravlje ljudi koji pate od simptoma kolecistitisa. Ima jake koleretske osobine.

Zanimljive činjenice

1. Podružnica stabla maslina postala je simbolom mira, dobra i pobjede.
2. Područje masline spominje se nekoliko puta u biblijskoj povijesti:

• ovo drvo bi moglo preživjeti Poplava svijeta;
• Znak kraja poplave bio je grana maslina koju je golubica donijela;
• U masliniku, Krist je pročitao svoju posljednju molitvu prije njegove smrti.

Umjesto zaključivanja

Dakle, odabir sastojaka za ručak ili večeru, ne zaboravite dodati voće maslina na jelovnik. Oni će vam pomoći da ostanete lijepi, zdravi i vitki!