Kako kuhati pita od pahuljica od pahuljica?

Uspjeh bilo koje kolače ovisi ne samo o kvaliteti i kvaliteti punjenja, nego i o vrsta tijesta,

Kako kuhati pecivo tijesto za pite?

Postupak pripreme jabučnog tijesta bez kvasca je dovoljno naporan i traje 2 do 3 sata. Zato se malo domaćica odlučuje sami, ali najčešće kupuju gotove poluproizvode u trgovini. Ali ako želite pripremiti ovo tijesto sami, možete početi odmah.

Za to, u zdjelu, prosijati brašna (2 šalice) i napraviti utor u njemu. Kombinirajte u zasebnom kontejneru pretučenom jajašcu (1 mala ili žumanjka), vodom (160 ml), solom (vrećica frac34 hp), ocem (1 žlica). Rezultirajuća tekuća masa treba uliti u utor i umijati elastičnim tijestom. Nakon toga treba biti omotana u film i ostavljena u hladnjaku barem pola sata.

Sada morate pripremiti ulje, miješajući brašno (2 žlice) i oblikujte trgu od njega. Temperatura tijesta i ulja bi trebala biti jednaka. Nakon toga, iskočite tijesto iz hladnjaka, zakopčajte ga u obliku kvadrata, ali u veličini dvaput je veći od ulja. U središtu kvadrata stavite pripremljeni kut ulja i omotajte rubove omotnice. Nakon toga moraju biti uključeni i možete početi valjanje "od sebe".

Kada je dobiven pravokutnik 15 mm debljine, Tesla puta trostruki (desna na lijevo), pokrivaju film i šalje u hladnjaku 30 minuta. Hlađeno tijesto se valjano i savijeno u istom slijedu još 3 puta. Nemojte zaboraviti da se ohladi 20 minuta. Otvorite prethodno pripremljeno tijesto više nije potrebno, a svaki put počinje valjanje na debljini od 15 mm izravno na njemu. Stoga se formira neophodna slojevitost.

Tajne kuhara od pita od tijesta

Nije važno što se pekarsko tijesto služi za izradu kolača, bilo da je domaća ili gotova. Za ispeći se pokazati uspješnim, potrebno je pridržavati se nekih tajni posla.

1. Prije nego što stavite oblik kolača u pećnicu, morate napraviti probu na površini tijesta. To će osigurati paru, proizvod će biti pekli ravnomjerno, a površina kolača će ostati ravna, bez karakterističnih mjehurića.
2. Pokrijte s žutancom žita prije pečenja, samo gornjoj površini tijesta, a ne stranicama. Inače, kolača od tijesta s pahuljastim lisnatim tijelom neće se dovoljno dobro podići.
3. Dodatno podmažite kalup za pečenje masnoća ne slijedi, jer u tijestom za prženje i tako mnogo ulja, dio čega će tijekom kuhanja biti utopljen i ostavljen na ploči za pečenje.
4. Optimalna temperatura za izradu ovog kolača je 200 stupnjeva. Ako je temperatura ispod navedene vrijednosti, ulje će jednostavno curiti iz tijesta. Torta će postati suha i ne bujna.
5. Gotova peciva (poluproizvod) mora se odmrznuti samo na donjoj polici hladnjaka. Da biste to učinili, prethodno je potrebno premjestiti iz zamrzivača. Skuhajte tijesto u sobi, toplo ili upotrijebite mikrovalnu pećnicu za ovu namjenu strogo se ne preporučuje.

Recept od pita od pita od tijesta

Ovo je najlakši pita od jabuka iz svih postojećih. Vrijeme pripreme za pečenje nije više od 10 minuta, a nakon četvrt sata može se poslužiti na stolu s kuglom od sladoleda vanilije.

Najprije morate zagrijati pećnicu na 210 stupnjeva. Zatim izbacite list papirnatih tijesta i prenesite ga na ploču za pečenje s papirom za pečenje. Top širenje tanko narezane jabuke (oguliti i jezgre) i posipati smjesom smeđi šećer (frac12- šalice) i cimeta (frac14- sata. Žlice). Nakon toga se u pećnicu može poslati pušenje od nepristupačnog tijesta. Nakon 15 minuta bit će spremno.

Jabučni savijač od tijesta

Klasični strudel s jabukama izrađen je od tankih i hrskavih test filo. No, lisnato tijesto također proizvodi vrlo ukusnu i laganu za posluživanje pita od jabuka.

Pripremite tijesto za tijesto možete sami pripremiti na gore navedenom receptu ili kupiti gotove poluproizvode u trgovini. Za malu strunu s jabukama potrebno vam je 1 sloj tijesta.

Pripremiti punjenje mora zagrijavati u doda se sjeckani dijelove velikih jabuka (bez kože), šećer u prahu tavi maslaca (50 g) (2 žlice. Žlice), nekolicina grožđice (prethodno namočene u toploj vodi), sjeme pod vanilije i cimeta (frac14 - žličice) .. Kuhati jabučna masa 5 minuta, a zatim uklanjanje ploče iz tavi. Kada je punjenje ohladi, treba ga staviti na zamotanog šav u sredini testa. S obje strane mase jabuka kako napraviti rezove. Sada rubovi tijesta morate staviti na vrhu punjenje i organizirati. Podmažite kolač žumanjak i poslati ga u pećnici 35 minuta (180 stupnjeva).

Brza pita od lisnatog tijesta s domaćim pekmezom

Brze i ukusne kolače za čaj mogu biti izrađene od džemova. Mnoge kućanice pripremaju pite od jabuka za dolazak neočekivanih gostiju. Lisnato lisnato tijesto izbacila ga u tankom sloju, a na vrhu polažu proslijeđene na maslacu male komadiće jabuke. Ali slična kolača može biti još jednostavnija i brža ako koristite domaće pekmezove umjesto voćnog punjenja. Da biste to učinili, samo izvucite list od tijesta i stavite punjenje na nju. Vrijeme pripreme kolača u pećnici iznosi 15 minuta.

Curd kolač od lisnatog tijesta

Što može biti ukusnije od pečene kolače sa svježim sirom? U međuvremenu, na testu bez kvasca, možete pripremiti ukusnu tortu (test za prženje tijesta). Recept za njegovu pripremu prikazan je dolje.

Za pripremu ukusnih preljeva potrebno mrvljiv sir (0,5 kg), jaja (2 kom.), Šećer (4 žlice, žlice) i vanilin šećer. Svi sastojci moraju biti temeljito izmiješani, a ukoliko krma ima neujednačenu strukturu, najprije se mora prijeći kroz sito. Na izbušenom dva sloja tijesta (u usporedbi s izvornim volumenom, svaka od njih bi trebala porasti za 2-3 puta) kako bi postavila i rasporedila punjenje. Namotati prvi list s snopom i postaviti ga, polazeći od središta oblika, s pužem. Rubovi drugog slogova s ​​prvom i nastavljaju distribuirati tortu u obliku u sličnom slijedu. Nastala spirala prazan Pierce na nekoliko mjesta vilicom, premažite jajem i poslati ga u pećnici 35 minuta ili dok lijepo smeđe kore.

Tiropita - Grčka kolača od pilećeg tijesta s sirom

Unatoč slatkom okusu, ova pita u Grčkoj tradicionalno je poslužena za sredinom jutarnjeg zalogaja umjesto deserta za čaj ili kavu. Kao punjenje za nju se najčešće koristi sir, koji se po želji može zamijeniti s feta ili ricottama. Tiropita - to je uvijek pita od bezobličnog lisnatog tijesta s punjenjem sira i zelenila. Iako se količina posljednjeg sastojka može smanjiti ili povećati po vlastitom nahođenju.

Prije početka kuhanja, potrebno je grijati pećnicu na 190 stupnjeva i podmazati posudu za pečenje. Sada možete pripremiti punjenje. Da biste to učinili, bič s potopljenim miješalicama (500-600 g) s vrhnjem (75-80 ml). Zatim dodajte bjelanjake (3 kom.) I malo svježe mente (ili 1 žlica sušenog) na masu sira. Nadalje, punjenje treba dobro umotati i poslati u hladnjak 25 minuta.

Ploča gotovog tijesta odvaja se malo po dimenzijama jela za pečenje. Zatim ga prebacite u kalup, širite ga preko dna i zidova. Na vrhu je položen punjenje sira, koji je zatvoren drugim slojem tijesta. Prije slanja kolača u pećnicu (45 minuta), treba ga masirati maslinovim uljem. Poslužite stol ohlađen, prethodno ukrašen grančicama ružmarina.

Pita s kupusom

Pripremite pita od lisnatog tijesta (bezdrozhzhevogo) s kupusom. Kao punjenje za to, pržena kupus se tradicionalno koristi u kombinaciji s crvenom ribom, gljivama i rižom. Međutim, proračun za tortu možete napraviti dodavanjem druge ribe umjesto lososa ili zamjenom s, na primjer, kuhanim jajašcima. U Rusiji ovo pita s kupusom i ribom zvane kulebyaka i pripremaju se od kvasca tijesta. No, na testu bez kvasca, možete napraviti ukusnu pita (slatki tijesto), recept (s fotografijom) koji je prikazan u nastavku.

Na početku dobivanje potrebnog za prženje maslac luk, gljive (200 g), kupus (700 g) i (1 octa žlice. Žlice). Pecite povrće 7 minuta, prisjećajući se da se miješaju. Na kraju kuhanja nadjev potrebno sol i papar, pomak iz tavi na tanjur i cool.

Na biljnom ulju (1 žlica) pržite cijelu ribu (400 g) 5 minuta na svakoj strani. Zatim ga ohladi i podijeli na velike komade. Tijesto (1 list) izvucite veličinu kalupa i rasporedite je duž dna i zidova. Vrh s dvije šalice kuhane smeđe riže, kuhano jaje, ribu, mrvice i ribani sir frac12-staklo), punjenje povrća i sve zajedno s kremom (frac12-staklo). Cover sa slojem drugom testu, patiti rubove torte, četkom s tukli jaja, napraviti rupu za pare i poslati jelo u pećnici 45 minuta.

Priprema kolača od ne-masnoće lisnato tijesto s špinatom

Ovaj recept je još jedna grčka pita Spanakopita. Tradicionalna je pripremljena punjenjem svježeg ili smrznutog špinata. Spanakopita je kolača od tijesta s pahuljastim tijestom s hrskavom korom na vrhu i sočnim punjenjem iznutra.

Za ovu posudu treba samo jedan list tijesta (225 g). To treba izvaljati kao tanki kao moguće, jer u sredini spremnika trebat će se staviti izravno u nadjev i zatvorite rubove torte. To se peče 45 minuta na 175 stupnjeva. Za punjenje mora biti priključen na jednu posudu 200 grama skuta, sir (50 g), soli (frac12- h. Žlice), jaja (2 kom.), Malo muškatnog oraščića, a otopljen i pritisne špinat lišće i pržena luk biljno ulje ,

Napunjeni sloj trebao bi biti ravnomjerno raspoređen na tijesto, a rubovi su bili omotani prema gore. Rezati i poslužiti pita na stol može biti 15 minuta nakon što je kuhana u pećnici.

Lijen inačica kuharica

Kurnik je tradicionalna ruska pita s različitim vrstama punila, odijeljena tankim palačinama. Možete napraviti ovaj ukusni kolač od gotove, bezobzirne puff pastry. Ukupno su potrebna dva pokusna kreveta od kojih je jedan položen na dnu kalupa, a drugi pokriva punjenje.

U kuriku tradicionalno postoji 4 vrste punjenja: kuhana riža s jajima, pire krumpir s biljem, piletinom, pržene gljive s lukom. Svaki sloj punjenja namazan je kiselim vrhnjem i pokriven tankim palačinama, pripremljenim prema vašem omiljenom receptu (8-10 komada). Kada su svi slojevi postavljeni, rubovi lisnatog tijesta trebaju biti stegnuti, a iz svojih komadića napraviti ukras za pite.

Pita od ribe (pjegavo prženo tijesto)

Za popunjavanje, potrebno je uzeti riblji filet (350 g), soliti i staviti u posudu za pečenje. Napunite mlijeko (225 ml) i pošaljite obrazac u pećnicu 10 minuta. U ovom trenutku, pripremite umak: pržiti na maslacu malo luk, dodajte žlicu brašna i zaliti preostalim mlijekom nakon kuhanja ribe (nakon odvod). Dodajte senf, sol, malo vrhnje do željene konzistencije i peršina zelenila.

Na dnu i zidovima malog oblika rasporedite tijesto, i uvjerite se da je dovoljno pokriti pita. Na dnu obrasca stavite punjenje, prelijte umakom. Zatim zamotajte rubove tijesta i ljuštite ih. Odozgo napravite rupu za izlaz pare i umetnite u njega posebni lijevak (može biti izrađen od folije). Pita od pahuljica od pahuljica ne bi trebala biti podmazana sirovim jajima i poslana u zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Priprema pušača od napuhanog, bezmasnog tijesta

Pita od krumpira je kuhana u sličnom slijedu, kao i većina predstavljenih proizvoda iz testiranja kvasca. Iz dva sloja gotovog tijesta izrezani su dva okrugla lista: prvi se nalazi na dnu oblika, a drugi je ispunjen punjenjem. Za pripremu, potrebno je pržiti luk i gljive (250 g) na jednoj tavi, a s druge - piletina. Kako bi napunjenost postala sočnija, malo je vode dodano nadjevu. Zatim morate dodati povrće i staviti punjenje u kalup s tijestom. Pita od lisnatog tijesta s mljevenim mesom u pećnici kuha se oko 40 minuta. A za četvrt sata može se rezati i poslužiti za stolom.