Pileći kolači od mesa s mesom

Pite s različitim punjenjem - ovo je tradicionalno jelo ruske kuhinje. Patties mogu biti jela od zalogaja, poslužuju se juhu ili juhu, a naravno, ovo je izvrstan dodatak stolu za čaj.

Patties su podijeljeni u skladu s metodom priprave i vrsta testiranja. U pravilu ih se peče u pećnici ili pržiti u tavi u biljnom ulju. Isti test za pite može biti vrlo različit - kvasac, maslac, pijesak ili pušenje.

Recite kako kuhati pite s mesom od lisnatog tijesta. Danas se takvo tijesto može kupiti spremno u gotovo svakom dućanu. Ali možete sami kuhati lisnato tijesto.

Klasična lisnata tijesta pripremljena je od brašna, vode, soli i maslaca ili margarina. Priprema klasični recept traje dugo vremena, kao polu-gotov proizvod često je potrebno da bi se hladno, tako da se ulje ne imati vremena da se rastopiti na sobnoj temperaturi.

Zbog velikih troškova, danas malo ljudi će poduzeti da pripremi tijesto za klasični recept, ali postoje testne opcije koje se mogu učiniti dovoljno brzo. Ovdje je jedan od recepata: uzmite 250 grama brašna prosijite kroz sito i pomiješajte ga s nepotpunom čajnom žlicom soli. Zalivajte u veliku zdjelicu i stavite u njega 250 grama maslaca. Ulje mora biti hladno. Počevši "uliti" ulje brašnom, postižući stanje malih zrna. Zatim ćemo postupno uliti u brašno s maslacem 8 žlica vrlo hladne vode. Stavite tijesto u hladnjak pola sata. Zatim izvadite, izvucite i prekrižite ga četiri puta. Učini ovo još dva puta. Ovo tijesto je izvrsno za izradu jabučnih pastija s mesom.

Pripremite "brzo" lisnato tijesto i sir. Recept za kuhanje praktički se ne razlikuje od gore navedenog. Brašno (250 g), pomiješajte s istom količinom maslaca i svježeg sira (protrljajte kroz sito). Brašno treba miješati s pola žličice praha za pecivo. Nakon starenja u hladnoći, tijesto je valjano i presavijeno u slojevima, kao u prvoj verziji.

Možete kuhati još jednu, još bržu inačicu testa za lisnato tijesto. Da biste to učinili, zamijesite tijesto od 350 grama brašna, jednog jaja, žlice biljnog ulja i šest žlica vode. Dopustite da tijesto lagano lebdi, a zatim ga uvucite u tanki sloj i dobro podmazujte mekanim maslacem. Na ovoj količini testiranja morate uzeti mrvicu maslaca (250 grama). Zatim zakrenite tijesto tijesta i izrežite ga u male komadiće. Zatim izbacite pastile i oblikujte tijesto s mesom ili bilo kojim drugim nadjevom.

No, kako bi se pecivo tijesto s mesom, nije dovoljno napraviti tijesto, potrebno je napraviti i nadjev. Ovdje također postoje mogućnosti. Punjenje se može pripremiti bilo od sirove, ili od kuhanog ili pirjanog mesa. U prvom slučaju, meso se prolazi mesnim mesom, a potom se pečeni u tavi s lukom. Gotovo mljeveno meso pripremljeno solom i omiljenim začinima. U mljevenju možete dodati zelje, sjeckana jaja ili kuhana riža.

Ako se odlučite za kuhanje pita napunjenih kuhanim mesom, onda se mora slomiti u mješalici ili u mlinu za mljevenje i začiniti. Ako je punjenje prilično suho, treba ga razrijediti bujonom ili bijelim umakom. Slično tome, možete pripremiti nadjev od piletine i napraviti lisnato tijesto s piletinom.

Dakle, i tijesto i punjenje je spreman, možete početi da se formira pljeskavice. Da biste to učinili, razvaljajte, izrežite krugove od toga, proširio nadjev na njih i oblikovati kolače. Moguće je da se formira slojeviti mesne pite i druga sredstva. U tu svrhu, samo pola kruga nadjev tijesto ležao, a zatim podmazuje rub šalice žutanjka, pretučen s malom količinom vode, i pokriti preostale krugove tijesta čvrsto pritiskom ruba.

Peći kolače koji su vam potrebni u pećnici, temperatura grijanja - 180 stupnjeva, vrijeme pečenja - oko 30 minuta. Međutim, kako bi saznali da su pite spremni, lako će se nalaziti ukusni miris koji će se širiti iz pećnice i crvena kora.

Takve listove mogu poslužiti na stol toplo ili hladno. Ovo tijesto može biti isporučen na juhu, čaj, mlijeko ili kavu.