Pite od mlijeka: jednostavne i ukusne

Mnogi kuhari su sigurni da se najukusnije pite dobivaju na mlijeku. Tijesto za njih pripremljeno je vrlo jednostavno. Još jedna prednost tijesta kvasca je da se može smrznuti ako je previše kuhano. Da biste pravilno pripremili tijesto, trebate se upoznati sa svojim receptom.

Sastojci potrebni za pripremu tijesta

Za pripremu pita od kvasca trebat će slijedeći sastojci:

• mlijeko grije do 40 ° C - 500 ml;
• 2 žlice ili 12 grama instant kvasca;
• 800 grama pšeničnog brašna;
• 4 kokošja jaja;
• šećer - tri žlice;
• sol - pola žličice;
• nekoliko čaja žlice praha za pecivo;
• punjenje za okus.

Od podataka sastojaka, na kraju ćete dobiti oko 20-25 pita. Broj svih sastojaka trebat će udvostručiti, ako je takvo jelo dizajnirano za puno ljudi.

Metoda pripreme tijesta

Najprije morate pripremiti jela. Preporučljivo je uzeti veliku zdjelu jer će se tijesto povećati.

Postupak pripreme tijesta korak po korak:

1 korak

U odabranoj zdjeli trebate voziti u jajašcu. Broj jaja ne utječe na okus patties, ali konzistentnost testa ovisi o njima. Uz jaja mora se dodati šećer, sol. Sve ovo mora biti pomiješano s vilicom. Mnogi stručnjaci u području kuhanja vjeruju da ne možete miješati miješalicu tijesta ili druge uređaje, jer tako ispada manje ukusna. U ovom trenutku dodajte prašak za pecivo ili soda. Potrebno je da tijesto bude prozračnije.

Korak 2

Zatim morate staviti na stranu ovu zdjelu, a u zagrijanom mlijeku na 40 ° C razrijediti kvasac brzog djelovanja i slomiti sve grudice.

Nakon miješanja jaja, soli, šećera i praška za pecivo u ovaj spremnik potrebno je uliti mlijeko s kvascem.

Korak 3

Brašno je glavni sastojak za bilo koji test. Morate uzeti već pripremljenu i prosijanu brašnu i sipati je u zdjelu s jajima i mlijekom. Zatim morate sve miješati. Dijelite brašno dok se tijesto ne počnu držati na rukama. Da ne ulijte puno brašna, mora se lagano dodati, jednu žlicu.

Korak 4

Zatim, tijesto za pite od kvasca na mlijeku mora biti dobro umijeno. Na kuhinjski stol se ne drži, njezina površina mora biti posuta brašnom. Nakon toga, trebate izbrisati tijesto iz zdjelice na stolu i početi miješati. Pritisnite i zamijesite tijesto 10 minuta. Jednom kad postane homogena, mora se pretvoriti u oblik kugle i staviti natrag u zdjelu.

Korak 5

Zdjelu treba prekriti poklopcem ili krpom i ostaviti 60 minuta. Pokrijte kontejner kako bi se osiguralo da tijesto ne postane u zraku. Čim prođe sat, mora se ponovno slomiti i staviti u zdjelu 1 sat. Nakon sat vremena tijesto će biti spremno.

Kvasac pite s mlijekom bez jaja

Postoje situacije u kojima tijekom pripreme pite u hladnjaku nije bilo jaja. U takvim situacijama, nije potrebno odmah se okupiti i trčati u trgovinu, pa čak i više uzrujati i baciti ideju da se ukusna pite na mlijeko. Budući da su jaja izborna komponenta, možete ih učiniti bez njih.

Da biste pripremili pite na mlijeku bez jaja, trebat će vam:

• mlijeko grije do 40 ° C - 500 ml;
• 2 žlice ili 12 grama instant kvasca;
• 800 grama pšeničnog brašna;
• šećer - tri žlice;
• sol - pola žličice;
• par čajnih žličica praha za pecivo;
• punjenje za okus.

Postupak pripreme pite bez jaja ne razlikuje se od uobičajene.

1. Prvo, morate sipati mlijeko grijano na 40 ° C u zdjelu. U njemu morate pomiješati sol i šećer, zatim morate sipati suhi kvasac i paziti da nema grudica. Dalje u ovoj smjesi potrebno je uliti u brašno. Brašno treba prethodno prosijati.
2. Zatim, tijesto treba dobro gnječiti i, kako bi se uklopilo, poslati ga u hladnjak nekoliko sati. Nakon toga možete početi stvarati patties.

Ako je vrijeme ograničeno i nema vremena provesti nekoliko sati dok se tijesto uklapa u hladnjak, možete ga staviti na 30 minuta na bilo kojem toplom mjestu. U hladnjaku se tijesto može držati do dva dana, a ništa se neće dogoditi. Mnogi kuharski stručnjaci kažu da je tijesto, koje se čuva u hladnjaku cijelu noć, mnogo ukusnije.

Pite od mlijeka: što odabrati

Punjenje pita ima istu vrijednost kao i tijesto. Štoviše, čak i idealno pripremljena pasta za tijesto može biti razmažena slabo pripremljenim punjenjem. Pite od mlijeka kombiniraju se s bilo kojim punjenjem.

Postoje mnoge mogućnosti nadjev za pite: povrće, slatko, slano, meso, mliječni proizvodi, voće - sve ovisi o vašim željama. Ako je riječ o slatkom proizvodu, punjenje može biti od sezonskog voća i bobica. Također, mnogi ih kuhaju s pekmezom ili džemom. Tradicionalno punjenje za slatke pite jabuke, trešnje ili marelice.

Za nezaslađene pite, postoje i mnogi ispuni. To može biti krumpir, kupus, grašak, jetra, pa čak i meso. Štoviše, vrlo je popularno kombinirati nekoliko punila, na primjer: krumpir-jetra, krumpirove gljive. Također vrlo ukusne kolače s punjenjem zelenih luka i jaja.

priprema pite: vjetar ili pržena

Kada je punjenje i tijesto za mlijeko pite spremni, možete početi pripremati pite. Da biste to učinili, morate objesiti ruke u brašno tako da se tijesto ne lijepi na njih. Od kugle tijesta morate uzeti male komadiće i oblikovati pite od njih. Sredu ravnog kolača treba popuniti prethodno kuhano punjenje. Patties se mogu pripremiti na nekoliko načina.

Prvi put - kuhanje u pećnici

Već formirana neobrađena krilca mora biti postavljena na pladanj za pečenje. Kako se ne bi stavili na nju, možete staviti poseban papir za pečenje (pergament) na posudu za pečenje ili ga uljiti. Može masirati položiće kuglice uljem za crvenu koru. Zatim, posudu treba staviti oko 20 minuta u pećnici koja je prethodno zagrijana do 180 °. Pite koje su kuhane na taj način, veličanstvene su i prozračne, i zato što su nauljene, također imaju okus jela. Kad su pećnice pripremljene, potrebno ih je ukloniti s ploče za pečenje i prebaciti u drugu posudu.

Drugi način - kuhanje pite na tavi

Prema mnogim ljudima, ova metoda je jednostavnija. Za njihovu pripremu morate uliti suncokretovo ulje u tavu i dobro ga zagrijati. Već punjene sirove pite moraju se postaviti na grijanu tavu. Kada jedna strana postaje zlatna, moraju se okrenuti i pržiti s druge strane. Kad su pite na mlijeku spremne, trebaju biti uklonjene iz vrućine i prenesene u drugu zdjelu. Pržene kolače moraju se staviti na papirnate ručnike, tako da se ohlade i višak uljnog stakla. Nakon što se mogu poslužiti za stolom.