Tijesto za pite kao umjetnost

Dugo je poznato i nedvojbeno je činjenica da takve pite, sve dok su pečene u Rusiji, nigdje drugdje nisu na svijetu. Ono što samo nije koristilo domaćinu da stvori bujnu, "živu" tijesto za pite. Kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, kvasac, pivo, kvasac otrubyano zakvaskuhellip- Čak iu korizmi, kada je upotreba većine proizvoda su strogo regulirani, iskusniji domaćica pampered ljubimac mršavih pita,

Tijesto tijesto za pite - posebna umjetnost. Domaćica koja je to savladala, uvijek će moći kuhati ukusne kolače, koristeći za nju najjednostavnije, ali vrlo korisne proizvode. Naučimo kako napraviti ovo tijesto.

Da bismo stavili najjednostavnije tijesto za pite, trebamo:

• malo više kilograma brašna;
• 2 šalice grijane vode;
• dvije trećine čaše mirisnog biljnog ulja;
• 40 g kvasca;
• sol - oko jedne žličice.

Prvo stavite pljuv. Za to, kvasac se otopi u pola čaše tople vode, dodajte žlicu brašna. Kada se ova mješavina dobro pjeni, miješamo sve sastojke, dobro se miješamo, zagrijavamo, ostavimo na toplom mjestu. Kada se tijesto počne rasti, dobro se masi. Zato morate ponoviti dva ili tri puta. Tek tada možete napraviti pita.

Stavili smo posudu za pečenje na toploj ploči, podmazali ga uljem, ostavili da se zagrije. Sitno tijesto za pite, međutim, kao i svaki drugi, morate se širiti na zagrijanom obliku.

Od većine tijesta odvojimo mali komad, formiramo dno za tortu. Zbog toga je tijesto prevaljeno u sloj oko jedan centimetar debljine. Pažljivo smo ga prebaciti na pečenje za pečenje, postaviti punjenje. za zatvorena pita roll još jedan sloj, ali već tanji, pokriti punjenje s njom. Za parenje tijekom pečenja ne rastrgan pita, vilica s nekoliko bušenja.

"Poklopac" kolača može biti ukrašen likovima izrezanim iz njihovih tijesta: letaka, reljefnih traka, zvijezda ili cvijeća. Površine podmazuju jake lišće čaja, šalju kolač u pećnicu čija temperatura iznosi 180 ° C. Provjeravamo spremnost uz pomoć drvene pletene igle. Uklonimo pripremljenu torta, navlažimo njegovu površinu toplom vodom uz pomoć kulinarske četke, prekrivamo je i dajemo mu "odmor". Možete voljeti one.

Nekoliko riječi o punjenju. Ovaj pita tijesto je prikladan za bilo koji mršav nadjev. Može se pripremiti, na primjer, iz heljda kaša s gljivama, pečeni kupus, grašak, riža i luk. Ali ja sam slatki zub, pa najviše volim slatki kolač s makom punjenjem. Za njegovu pripremu okrećem dobro kuhan makom sa šećerom u miješalici. Ponekad dodam malo oraha ili sok od limuna. Izgleda mirisno, ukusno. I šećer može biti zamijenjen medom.

Preporuča se umjesto uobičajene vode napraviti tijesto za pite bijelo, plastično rižin juha. A od kuhane riže, možete napraviti punjenje: pržiti luk, gljive, pomiješati ih s rižom, dodati začine.

mršav tijesto tijesta ili pite mogu se pripremiti prema drugom receptu bez korištenja kvasca. Svježi kolač priprema se tako.

Stavili smo stol za rezanje na brdo od tri čaše brašna, u njoj smo napravili rupu. Mi smo počeli sipati u rupu hladnom slanoj kipućoj vodi (pola šalice) brašna miješati lopaticom. Tijesto se dugo gnječe, tako da počinje pasti s ruku. Zatim se uvaljati u kuglu, posipati s brašnom, zamotati ga, ostaviti ga pola sata. Nakon toga namjestimo tijesto i dodamo brašno ako je potrebno. Obrađujemo pite, stavimo ih na toploj pladanj za pečenje, prekrivamo ručnikom i dajemo "udaljenost" oko četvrt sata. Podmazati površinu biljnim uljem, a zatim ih poslati na vrlo vruću pećnicu. Nekoliko minuta, a svoj dom možete zadovoljiti svojim kulinarskim užicima.