Izvorna fuzijska salata: recept

Riječ "fuzija" potječe iz engleske fuzije - "spajanje, prodiranje, ujedinjenje". U kuhanju, riječ označava modni stil, gdje su jela neprimjeren (naizgled) proizvode. Svojevrsno mix starih dokazanim europskim receptima (sa dobro uhodanim tradicionalnih proizvoda i načina njihove obrade) i modnim trendovima nacionalnih kuhinja jugoistočne Azije, Japana, Indije (sa svojim začinima, neobičnim umacima i njihov tradicionalni raspon povrća, voća i drugih vrsta hrane) ,

Malo povijesti

Povijesno gledano, prvi tečaj u stilu fuzije pojavio u Šri Lanki, gdje moderna nacionalna hrana - mješavina mirisnih začina i načina domaćih komponenti za preradu hrane hrane koji su ostali ovdje recepte Europski kolonizatori i lokalne blago lovci (začina). Povijest kuhanje - je postupno promocija lokalne tradicije kuhinja diljem svijeta, širenju povrća, voća, žitarica preko kontinenata svijeta.

Početkom 20-ih godina prošlog stoljeća na Havajima, Japanci su se preselili, a zatim je postojala mješavina američke hrane s tradicijama Istoka.

U 70-ih godina prošlog stoljeća u Americi, ovaj trend je pod nazivom „fuzija”, kada Kalifornija naseljavaju narodi različitih kultura, donoseći sa sobom tradicije kuhanju.

Prvi restoran s fuzijskom kuhinjom otvoren je u Los Angelesu.

Fusion i kuhanje

Stil fuzije u modernoj kuhinji uključuje ne samo fuziju tradicije različitih kultura u pripremi jela, ali i zamjenu egzotičnih sastojaka na lokalnim, poznatijim i dostupnih proizvoda u tom području. Fusion vam omogućuje prilagodbu jela prema kulinarskim tradicijama i ukusima lokalnog stanovništva (na primjer, začinsko Indijski začinci zamijeniti s manje gorenja, ovčetina zamijenjena piletinom ili svinjetinom, itd.). Ovaj stil dopušta upotrebu neobičnih kombinacija proizvoda (čokolada i lardo, knedle i orašasti plodovi, meso i kava itd.).

Ali ono što kuhate: juha, borsch, pilaf ili fusion salata (recept u ovom slučaju omogućuje korištenje bilo kojeg proizvoda) podrazumijeva izvrsnu kvalitetu proizvoda, ravnotežu i nezaboravan okus.

Salata u stilu spajanja

Svaka salata koju želite kuhati, s nekim promjenama u sastavu može postati "spoj". Čak i svi poznati „Olivier”: Dodaj u uobičajenim kobasica rakovima štapovima ili kozice i dobiti fusion salata, recept koji je jedinstven. Glavna stvar je ravnoteža okusa.

Nudimo pripremiti originalnu fuzijsku salatu.

Proizvodi za njegovo stvaranje su sljedeći:

• kokošja jaja - četiri komada;
• List od salata - 3 ili 4 lišća;
• zelena luk - 4 stabljike;
• list papira - 2-3 komada;
• lista peršina - 1 snop;
• đumbir slomljen -1 žlica (blagovaonica);
• sok od limete - 2 žlice. žlice;
• riblji umak (tajlandski) - 3 žlice (stol);
• češnjak - 10 čađavica;
• mljeveno meso (svinjetina) ili meso - 200 grama;
• čili paprika - 1 komad (izborno);
• sol - 1 čajna žličica;
• šećer - 1 žlica (blagovaonica);
• ulje (povrće) - 3 žlice (tablica);
• voćni ocat - 4 žlice (stol);
• kikiriki pečeni - 3 žlice (stol).

Jaja kuhaju tvrdo, odvojite uredno vjeverice od žumanjaka, omekšajte žumanjke, izrezali velike bjelančevine.

Listovi zelene salate i svi zeleni oči prati, izbuši veliku, pomiješaj se u zdjelu.

Pomiješajte đumbir, sok od limete, 3 češnja češnjaka, chili, umak od ribe.

Zagrijte tavu, dodajte ulje (povrće), pržite preostali češnjak do zlatno smeđe boje. U kipuće ulje s češnjakom bacite svinjetinu, pržite dok se boja ne promijeni, dodajte malo vode, soli i granuliranog šećera, kuhajte, dodajte prethodno pripremljen umak, kuhajte.

Meso u tavi urezao je špatulom.

Ulijte vrući umak s prženim mesom u lišće. Stisni sve. Lijepo stavite na tanjur, pospite kikirikijem i slomiti žumanjke, ukrašite s razbijenim proteinima.

Fusion salata, recept s fotografijom koja je predstavljena, spremna za posluživanje.

Fusion u japanskom stilu

Nudimo laganu salatu koja ne samo da ima ugodan okus, već je i vrlo korisna. Pripremite ga jednostavno, a prekrasna prezentacija ovisi o vašoj mašti.

Znači, zamislimo salatu fuziju. Sastojci za kuhanje:

• tuna (konzervirano u našim uvjetima) - 1 pot;
• crveni luk - 1 komad;
• slatki paprika - 1 komad;
• žuti papar - 1 komad;
• krastavac - 1 kom;
• soja umak - 3 žlice (stol);
• senf Dijon - 1 žlica (čaj);
• limun - 1 komad;
• kapara - 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje za gorivo;
• crni papar (svježe mljeveno) - okus;
• solno more - okus.

Limun pranje, ukloniti duge trake zest, stisnuti sok.

Peel luk, oprati, izrezati na prstenje, sol.

Krastavci i paprike izrezani u trake.

Sok posuda za miješanje od limuna, soja sos, senf, maslinovo ulje, limun oguliti, crni papar svježe mljeveni, morska sol. Umiješajte sve uredno.

Sve mješavine povrća, napunite kuhanim umakom, preklopite s klizačem, a zatim stavite konzerviranu tunu. Možete promijeniti hranu: napunite povrće prstenom i stavite komade tune na vrh.

Izvorna salata u japanskom restoranu prikazana je na donjoj slici.

zaključak

Recepti u stilu spajanja ponekad su ponekad vrlo teški zbog skupa (na prvi pogled) fancy hrane, ali zapravo nije teško kuhati takva jela. Glavno pravilo: kombinacija sastojaka svježine i okusa. Posuđe treba biti svjetlo. Domaćica koja kuha jela po receptima za spajanje treba voditi vlastitim ukusom, nemojte se bojati odstupiti od uobičajenih stereotipa, ali istodobno nemojte pretjerivati ​​u kreativnosti.

Preporučujemo da počnete pripremati salatu, čiji će recept naći u ovom članku, a nakon toga idete na prvi i drugi tečaj.

Kuhajte s ljubavlju, koristite predložene recepte, napravite svoj vlastiti! Sretno!