Recept za kuhanje kuhane svinjetine: dom je uvijek ukusniji

Razmatra se sočna i mirisna kuhana svinjetina jelo ruske kuhinje, ali u stvari tradicija pečenja meso sa začinima u velikom komadu je u mnogim kuhinjama svijeta. Najčešće izrađena od svinjskog buta, jer ne samo ukusna, nego i kada je pečena ispada mekano i sočno. Velik broj ljudi svinjetine je povezana s praznika, kao što su Božić ili Uskrs, ali u stvari, to se može pripremiti u bilo koje vrijeme - od svinjetine dobiti odličnu zamjenu za kobasicu, na primjer, za doručak ili sendviče. Ne mislim da će ispasti vrlo skupo - isti kobasica je puno skuplji.

recept Kuhanje svinjskog mesa je prilično jednostavan: za to je prilično velik cijeli komad svinjetine uzeti i pečeni začinima u pećnici, najčešće u foliji. Najčešće za gammon od pršuta fileta, ali bilo koji drugi dio, na primjer, više masti i mekih vrata ili ramena, će učiniti. Od začina se koristi uglavnom crni papar i češnjak, ali možete uzeti i drugu pogodnu za svinjetinu, na primjer, usitnjenog leptira. Postoji mnogo načina za pripremanje kuhane svinjetine ukusne i mirisne.

Recept za kuhanje kuhana svinjetina

Morate uzeti veliki komad svinjetine, soli, začina i češnjaka. Za neke recepte prethodno marinirano meso, ali to nije potrebno - to je i tako će biti sočan i mekan, a prirodni okus mesa marinating može ubiti. Međutim, meso bi trebalo biti pripremljeno za pečenje. Da biste to učinili, potrebno je prije pečenja prženih orašastih plodova, protrljati solom i začinima. Uz češnjaka može djelovati na različite načine: neki domaćice vole dodirivati ​​meso s zgnječen češnjak pomiješati sa začinima, a netko više sviđa kad je meso začinjena češnjakom. Posebno ukusna dobiti kada narezane na četvrtine češnja češnjaka prije nego što su svinjetina svinjska mast, valjane u začinima. Uglavnom, oba ova metoda može biti vrlo dobro kombinirati - prvo salo komad mesa, a zatim ga utrljajte s češnjakom i preostalim začinima odabranih za tu prigodu. Ako je meso mršavo - možete ga prekriti vrlo tankim komadićem masnoća: to će se pokazati mnogo juicier.

Prije pečenja pripremljeni meso rasprostire se na foliju i čvrsto, ali ne previše čvrsto zamotan u njemu, po mogućnosti u dva sloja. Bundle je trebala biti takva da, barem, dno nije prorezati, inače ne samo da će izaći iz svih sokova, ali tava će tada biti vrlo teško isprati, a kuhinja se napuni dimom. Isto tako, folija ne pridržavaju meso previše čvrsto, inače pušten iz soka svinjskog može probiti foliju. Tu je recept za svinjetinu, prema kojoj je meso rasprostire se nije direktno na foliju i podloge od povrća, na primjer, od luka i mrkve - tako da ne samo da je više sočan i flavorful, ali meso ne lijepi za folije. Umjesto folije za pečenje svinjetina, možete koristiti debelih stijenki posude - tako da će ispasti teža hrskav kore, ali u ovom slučaju to će morati stalno vode sok skuplja na dnu posude za kuhanje, i pobrinite se da je uvijek imao dovoljno, inače meso će spaliti.

Pečena je hladno kuhana svinjetina u pećnici na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva kroz oko jedan i pol sata. Neki ljudi više vole da ne ometaju mesa tijekom tog vremena, a netko pokuša svakih 20 - 30 minuta ulijte sok od mesa ili rastopljeni maslac. Ako za to vrijeme je formirana vrlo mali zlatno smeđe, a ja bih da bude izraženiji moguće nakon pečenja malo proširiti snop na vrhu i, ako je moguće, ili uključiti samo gornji grijanje, ali na višoj temperaturi, ili staviti preko mesa metalne ladice i povećati temperaturu na 220 stupnjeva, a nakon 20 minuta je meso pokriveno ukusnim zlatno smeđe. To je vrlo važno kako bi zadržali vlagu kuhano svinjsko meso, pa je najbolje da se unaprijed zali joj sok.

Ovaj recept za kuhanje kuhane svinjetine može se mijenjati po vlastitom nahođenju, na primjer, koristiti druge vrste mesa i začina.