Mladi krumpir: kalorična i korisna svojstva. Mladi krumpir u peći pečen u pećnici. Krumpir je mlad

Koji je kalorijski sadržaj mladog krumpira? Što je ovaj proizvod? Odgovori na ova i druga pitanja mogu se naći u članku. Ljudi su već dugo prepoznali krumpir kao jedno od najkorisnijih i najkorisnijih povrća na svijetu. Ima izvrsno okus i nutritivne karakteristike i široko se koristi u kuhinji mnogih zemalja. Posebno popularan je mladi krumpir. Jedini nedostatak ovog nevjerojatnog povrća je da je to sezonski proizvod. I ove sezone, na žalost, je kratkotrajno.

struktura

Kalorijska mladi krumpir ima 61 kcal na 100 g zaliha hrane. Bogat je bioflavonoidima, poput svježeg povrća. U njoj su vitamini K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, folna kiselina, kolin, niacin. Novi krumpir tri puta više vitamina C nego u onoga koji je preživio zimu. Kada je kuhano, ovaj vitamin je uništen, tako da ako vatra prošlogodišnje krumpir, vitamina C u njoj nije. Novi krumpir su praktički bez masti, bez kolesterola, mali jednostavni šećeri, ali su koristan za probavni vlakana i organskih kiselina.

Kao prirodni sir i jogurt, jaja, mladi krumpir su puni izvor proteina. Osim toga, sadrži mnoge bitne mineralne tvari: kalcij, kalij, natrij, magnezij, jod, fosfor i sumpor.

Korisna svojstva

Dakle, već znate što je kalorijski sadržaj mladog krumpira. U 100 g ovog povrća, među ostalim, ima 2,4 g proteina, 0,4 g masti, 12,4 g ugljikohidrata. Sadrži i najjače antioksidante. Oni poboljšavaju zdravlje i produžuju mladost, sprečavaju razvoj tumora, ojačavaju stanične zidove i štite krvne žile.

Kalij, koji je dio mladog krumpira, uklanja višak tekućine iz tijela. Zato bi ovaj proizvod trebao koristiti oni koji su predisponirani za edeme. Sok od krumpira tretira se sa gastrointestinalnim tegobama, kao i kožnim bolestima kao što su rezovi i ogrebotine, opekline. Ovaj sok ima zacjeljivanje rana i oblaganje svojstava.

U slučaju opeklina, krumpir bi trebao biti gumiran, omotan u dva sloja sterilne gaze i nanesena na oštećenu površinu. Kako se sok suši, zavoj se treba mijenjati.

Kalorijski sadržaj mladog krumpira iznenađuje mnoge. Zbog ove kvalitete, ona se uspješno koristi u prehrambenoj prehrani. Budući da je poznat po idealnom nizu minerala i vitamina, koriste ga oni koji se pokušavaju pridržavati pojma zdrave prehrane.

kulinarstvo

Mladi mali krumpir možete kuhati u cjelosti parnim. Krumpir s žutom masom razlikuje se u kremastoj strukturi, idealan za pire krumpir.

Ovaj proizvod ima tanku i osjetljivu kožu koja se samo ostruga oštrim nožem. Katkad domaćice pakiraju veliku sol u vrećicu, tamo stavljaju prerađeni krumpir (oko 10 komada) i pažljivo ih mljeti. Zatim se gomolji, oslobođeni od kože, isperu pod strujom hladne vode.

Obično mladi krumpir kuhamo i kušajte uljem, zelenjem i češnjakom ili pečemo u peći s povrćem i mesom. Ne može se pržiti i kuhati pire. Ovo je izvrsno popratno jelo za pečeno ili kuhano meso peradi.

Kako kuhati u pećnici?

Mnogi znaju da su mladi krumpir, pečeni u pećnici u peći, nevjerojatna jela. Kako kuhati? Prvo, pažljivo operite krumpir. Da biste to učinili, najbolje je koristiti loofah i toplu vodu. Zatim stavite sušeni krumpir na lim za pečenje i posolite solom.

Zatim ih ravnomjerno sipati tanki tok biljnog ulja. Zatim stavite posudu četrdeset minuta u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva. Proizvod će postati smeđa, a unutarnja će postati mekana. Preporuča se tijekom kuhanja otvoriti pećnicu nekoliko puta i okrenuti krumpir okolo.

mladi krumpir, pečen u pećnici u ognjištu, poslužio je vruće. Odozgo se može posuti sjeckanom kopricom ili nasjeckanim češnjakom.

Kuhamo mladi krumpir

Kalorije mladog kuhanog krumpira žele znati sve. To je prekrasan ljetni ukras. Njegova kuhanja je nepretenciozna i dolazi u bilo koju ribu ili jelo od mesa. Prvo, navodimo neka pravila za pripremu ove posude:

• Pročišćeno povrće uvijek treba staviti u kipuću vodu.
• Krumpir treba kuhati u maloj količini vode.
• Kuhajte proizvod u malo kipuće vode i pod čvrsto zatvorenim poklopcem.
• Ako vam je potrebna gusta krumpir, sol ga na početku kuhanja, i ako kuhate krumpir za pire krumpir - pri kraju kuhanja.

Da biste kuhali ovo jelo, trebate kupiti 1 kg krumpira mladog, 30 g zelenila, 70 g maslaca, 1 žlica. l. sol. Također morate imati vodu.

Dakle, uklonite mladi krumpir iz kora i izrezati u male komadiće. Kuhajte vodu i stavite pripremljeni proizvod u njega. Voda bi trebala biti pokrivena s nekoliko prstiju. Kada se povrće kuha (provjerite spremnost tankim nožem), ispustite vodu.

Dobro zalijepite zelje i pospite ih kuhanim krumpirom. Dodajte ulje i dobro izmiješajte (može se pokriti poklopcem i drizzli). Sad ga poslužite na stolu.

Krumpir se također može napuniti kiselim vrhnjem ili prženim lukom.

Kalorična vrijednost

Dakle, već smo doznali da kalorijski sadržaj kuhanog mladog krumpira nije visok. Vrlo često nutricionisti ne preporučuju krumpir, jer sadrži veliki broj ugljikohidrata i visokih kalorija. Ali, ako pažljivo proučite ovaj problem, možete dobiti potpuno različite rezultate.

Kao što je već spomenuto, kalorijski sadržaj krumpira ovisi o načinu pripreme. Stoga, prije nego što saznate koliko kalorija ima u njemu, morate odrediti kako se kuha.

Poznato je da mlada kalorija krumpir, kuhano „jakna”, samo 66 kcal, te pročišćene kuhano - oko 75 godina. To znači da ako osoba jede kilogram ovog proizvoda je da za mnoge od nas je nemoguće, to će dobiti samo 660 kcal.

Kalorični sadržaj mladog krumpira pečen "u uniformi" je samo 80 kcal. Uz pomoć takvog jela možete dobiti dovoljno i dugo ne osjećate glad. Pa ipak, sva hrana za krumpir nije tako hranjiva. Tako je kalorična vrijednost pire krumpira oko 300 kcal. To je zbog dodavanja ulja, mlijeka i drugih proizvoda.

Stoga, ako želite primati previše kaloričnu kvasu, bolje je kuhati na vodi. Pržene krumpiriće obično sadrže oko 400 kcal. Ali, ako ga kuhate starim uljem, tada se ta brojka može povećati na 500 kcal. U ovom jelu postoje karcinogeni.

Izuzetno štetna hrana je krumpir, jer sadrži oko 500 kcal i veliki broj štetnih dodataka. Bez sumnje, što se više masti dodaje krumpiru, to postaje kalorijsko. Također morate uzeti u obzir da je ovo povrće savršeno sated, tako da ne dodati težinu u sebi.

Drugi čimbenik koji utječe na hranidbu krumpira je rok trajanja krumpira. Tijekom vremena škrob se nakuplja i postaje sve kaloričniji.

Dijeta od krumpira

Energetska vrijednost mladih krumpira je prilično visoka, ali tijelo ne obrađuje bjelančevine u masnoću. Energetski troškovi za cijepanje proteina krumpira, složeni u mlijeku, gotovo su jednaki energetskoj vrijednosti konzumiranog povrća. Zaključak: nemoguće je uzgojiti masti na mladim krumpirom.

I obrnuto - u zimskim mjesecima krumpir u krumpirovu pohranjuje škrob (čisti ugljikohidrat). I naše tijelo ga obrađuje u masnoću. Ako ovdje dodate zasićene masti, onda će traperice postati male. Zapravo, oni koji se drže krumpirove dijete jedu samo mladi krumpir. A to je moguće samo od lipnja do listopada.