Chkmeruli: recept. Piletina u Georgiji u umaku od češnjaka

Kavkazanska nacionalna kuhinja odavno je poznata po pikantnoj pikantnoj hrani. U pozadini sve ove raznolikosti, Gruzijsko jelo

Opcija s mlijekom

Važno je napomenuti da ovaj recept proizvodi nevjerojatno ukusno jelo, koje se jede puno brže nego što je pripremljeno. Prisutnost velike količine češnjaka i chili paprike daje točnu oštrinu. To je u vama sadašnje piletina chkmeruli iskrsnula, napredak se spušta u najbližoj trgovini i budite rezervirani od svih potrebnih proizvoda. Ovaj put ćete trebati:

• Šest stotina piletina.
• Tri stotine mililitara mlijeka.
• Deset češnjaka češnjaka.
• Tri žlice limunovog soka.
• Četvrtina paketa maslaca.
• Chili papar.
• Grupa korijena.

Da bi vam piletina koja vam se svidjela voljela je cijelu obitelj, crvenom papriku soli i zemljišta treba dodati na gore navedeni popis. Broj tih komponenata uglavnom ovisi o osobnim ukusima vaših voljenima.

Slijed djelovanja

Prethodno isušena i osušena polovica piletine izrezana je po striumu i širi se, čvrsto pritiskajući dlanove na površinu za rezanje. Za veći učinak, piletina je malo pretučena s ravnim kuhinjskim čekićem. Pripremljena na taj način ptica sa svih strana trljao se solom i paprom, a zatim stavila na veliku vruću posudu s debelim dnom, podmazanu malom količinom biljnog ulja.

Pileća, ležeći natrag, pritisnuta je ugnjetavanjem i pržena preko srednje topline, pazeći da ne izgara. Oko deset minuta kasnije trupla se prebaci na drugu stranu i nastavlja kuhati.

Pošaljite češnjak i malo sjeckani cilantro na mort. Sve se temeljito utrlja dok se ne dobije gusta masa. Nakon toga doda se isti sok od limuna i dobro promiješa. Ako želite, dodajte malo vruće paprike u pripremljeni umak.

Slanu piletinu iz svih smjerova izvlači se iz tava za prženje i izrezati u dijelove. U posudama s preostalim masnim tvarima, mlijeko se raspršuje, zdrobljeno zelenilo korijena, masa češnjaka, mljeveni papar i maslac. Dobro se miješati. U tavi s rezultirajućim umakom širite komade piletine, pokrivajte s poklopcem, iskuhajte i odmah skinite s vatre. Nakon četvrt sata, na stolu su služili gotovi Chkmeruli u Georgiji. Budući da češnjak prisutan u umaku ne podnosi boravak u hladnjaku, preporučljivo je odmah pojesti jelo, a da ga ne ostavite kasnije.

Opcija s kremom

Ovaj recept se razlikuje od prethodnog skupa sastojaka. Tako da tijekom kuhanja ne morate gubiti vrijeme u potrazi za nestalim proizvodima, unaprijed provjerite postoje li u vašoj kuhinji:

• Pileći koji teže oko jednog kilograma.
• Žlica crnog papra.
• Četvrtina čaše soli.
• Pola litre krema.
• Pet češnjaka češnjaka.
• Čajnu žličicu slatke paprike.

Za pripremu chkmeruli recept je predstavljena u današnjem članku, dodatno je potrebno kako bi bili sigurni da imate pri ruci bilo je pedeset grama maslaca i korijander. Po želji, potonji se mogu zamijeniti bosiljakom. Što se tiče krema, njihov sadržaj masti trebao bi biti najmanje 22%.

Tehnika pripreme

Prije svega, trebali biste napraviti piletinu. Pere se, osuši papirnatim ručnicima, uredno reže po striumu. Da bi trupla bila ravnomjernija, lagano je premlaćena kuhinjskim čekićem. Nakon toga, ptica se izlije jedan sat s otopinom pripremljenom od četvrtine šalice soli i litru vode za piće. Na kraju tog vremena, trupac se ukloni, ispere pod slavinom i osuši papirnatim salvete. Zatim se utrlja s paprikom i crnom paprikom i poslati u tavu, prethodno obloženu pergamentom i masiranom maslacem.

Važno je da buduće piletine na gruzijskom jeziku pritisne tisak. Pecivo je na obje strane prije pojave crvene kore i uklonjen iz tava. U preostalom ulju šalje se isjeckan češnjak, i nakon nekoliko minuta - vrhnje. Sve dobro izmiješajte i ponesite kuhati. Nakon toga, piletina se izrezati u komade u tavu i kuhati pod poklopcem deset minuta. Kako ne bi pokvarila crvenu koru, piletina se širi kožom.

Poslužite gotove piletine, recept koji se smatra malo višim, sa svježim kruhom ili lavashom. Po želji, ukrašen je sjeckanim cilantro ili bosiljak.

Mogućnost u pećnici

Kuhati ukusnu i mirisnu jelo Gruzijanska kuhinja, morate biti strpljivi i sa svim potrebnim sastojcima. U ovom trenutku treba biti prisutan u svom arsenalu:

• Polu kilograma pile.
• Par žličica rastopljenog maslaca.
• Dvanaest češnjaka češnjaka.
• Sol i začini.

Da biste dobili natječaj, topljenje piletine u gruzijski, trupla je oprana, sušena papirnatim ručnicima, prerezana po striumu i ravnodušna. Pripremljen na ovaj način, ptica se utrlja solom i začinima i stavlja u posudu za pečenje. Odozgo se ulijeva s dvije žlice rastopljenog maslaca i šalje u pećnicu zagrijanu do dvjesto stupnjeva.

Nakon otprilike pola sata kalup se ukloni iz pećnice i sadržaj je obilno obložen slomljenim češnjakom. Nakon toga, ptica se ponovno stavi u pećnicu, temperatura se spušta na stotinu i osamdeset stupnjeva i još petnaest minuta čeka. Gotovi chkmeruli, recept koji je prikazan upravo gore, ukrašen s nasjeckanim biljem i služio na stolu.

Opcija s kiselim vrhnjem

Posudje pripremljeno prema ovom receptu može se poslužiti za ručak ili večeru. To se može učiniti ne samo od kuće, nego i od peradi. Prije nego započnete proces, svakako osigurajte da vaša kuća ima sve potrebne proizvode. Kuhati piletinu u kojoj ste kuhali umak od češnjaka voljela je cijelu obitelj, trebali biste se zalijevati na pticu od dva kilograma. Uz glavni sastojak, trebat će vam:

• Čajna žličica Adzhika.
• Dvije stotine mililitara kiselog vrhnja.
• Pola čaše mlijeka.
• Dvadeset grama maslaca.

Kao dodatne komponente, koristit će se češnjak, sol, muškatni oraščić, korijander i peršin. Zahvaljujući prisutnosti tih začina, čokolade u gruzijskom okusu imaju poseban okus.

Opis postupka

Pred-oprana pileća polovica je izrezana po strijumu i lagano pretučena. Pripremljen na ovaj način, ptica se utrlja solom, korijandom, adzhika i muškatnom kapicom. Nakon toga, stavlja se u vruću posudu, natopljen mješavinom povrća i maslaca. Na vrhu pritisnite i pržite piletinu sa svih strana.

Dok se priprema, možete napraviti umak. Da biste to učinili, isjeckan češnjak, sjeckani cilantro, sol i mlijeko se šalju u zdjelu napunjenu kiselim vrhnjem. Sve je dobro izmiješano i stavljeno na stranu.

Tostana piletina prebaci se u vatrostalnu posudu, sipati umakom i poslati u pećnicu. Priprema se Chkemeruli, čiji recept se može malo promatrati na satu i sedamdeset stupnjeva.