Sesame mlijeko: recept za kuhanje, sastojci, korisna svojstva

Ponekad se događa da ljudi ne mogu jesti mliječne proizvode. U nekim slučajevima to je uzrokovano alergijom ili netolerancijom na laktozu, ponekad povezanom s osobnim uvjerenjima. U pravilu, bademovo mlijeko je rasprostranjeno među veganima, ali to uopće nije jedina mogućnost. Dijeta može biti znatno raznovrsna ako se kompetentno približite toj temi. Na primjer, možete to učiniti sezamovo mlijeko,

Prilično je ukusno, ali trebate biti ljubitelj okusa sjemena sezama da biste cijenili ovaj proizvod. Ako ste navikli jesti ove sjemenke u pečenju i drugim jelima, možete ga piti mlijekom u čistom obliku. No, obično djeca preferiraju intenzivniji okus pa se recept može nadopuniti medom ili vanilijom. Ali prije svega trebate znati što je sesame.

Korisna svojstva

Kako koristiti ove sjemenke? Sjeme sezama oduvijek je bilo dio Indijska hrana, a mnoga su stoljeća korištena u japanskim, srednjoistočnoj i kineskoj kulinarskoj tradiciji. Mnogi azijska jela pripremaju se u maslacu iz ovog sjemena u vrućoj tavi, a također se koriste u salatnim tijestima i marinadama. U većini slučajeva koriste se indijski sjemenke sezama, čija su zrna bijela. Međutim, na prodaju možete naći i crne sjemenke, koje imaju malu gorčinu. Oni su više tipični za japansku kuhinju. Što je korisno sezam? Sastav ovog zrna uključuje mnoge hranjive sastojke: vitamine B1 i E, kalcij i željezo.

Sadržaj kalcija

Jeste li znali da žlica sjemena sezama sadrži oko 88 mg kalcija? Četvrtina čašice prirodnih zrna ljudskom tijelu daje ovom elementu u tragovima više od cijele čaše mlijeka životinjskog podrijetla. Na primjer, četvrtina šalice sirove sjemenke sezama sadrži 351 mg kalcija i čašu obranog kravljeg mlijeka - 316,3 mg, a cijela - samo 291 mg. Osim toga, sezam, čiji je sastav toliko koristan, je alkalna hrana, a mlijeko je kiselo.

Oni također sadrže bakar, najpoznatija protuupalna sposobnost. Konzumiranje hrane s ovim elementom u tragovima smanjuje bol i oticanje povezano s reumatoidnim artritisom, a također pomaže ojačati kosti i krvne žile. A to nije sve što razlikuje sezam (korisna svojstva). Kako ga koristiti kako bi se sačuvali svi vitamini i elementi u tragovima?

Značajke pripreme

Poznato je da sezama okus pojačava pečenje, ali nažalost, visoka koncentracija zdrave masti (polinezasićene) oštećen jakim grijanjem. To se promatra bez obzira na sjeme boje koje koristite. Stoga je bolje kuhati bez toplinske obrade, kako bi održali visoku zdravstvenu dobrobit.

Osim toga, razina kalcija se smanjuje za oko 60 posto, kada se ljuske uklanjaju iz sjemena sezama. Budući da su bogati izvor ovog mikroelemenata u cijelosti, možete napraviti ukusan i mirisni sezamovo mlijeko, čiji je recept naveden u nastavku. To je osobito korisno za trudne i dojilje majke.

Kako to učiniti?

Za ovaj recept trebat će vam nerafinirano bijelo sjeme sezama, sirup javorova i kokosovo ulje uz malu količinu ekstrakta vanilije. To je doista jednostavan proces. Namočite sjeme neko vrijeme i poslužite kuhano mlijeko ohlađeno.

Ako ste obožavatelj bliskoistočnog laganog umaka ili tahini halva, će vam se svidjeti ovaj proizvod. Također je vrijedno napomenuti da je ovo izvrsna baza za sladoled i milkshake. Cijenit ćete ovaj proizvod, pa čak i ako niste vegetarijanac, s vremena na vrijeme možete uživati ​​u ovom mlijeku. Ako ste veganski, ovo je izvrstan dodatak vašoj dnevnoj prehrani.

Vrijeme za pripremu ove posude bit će oko pola sata. Trebat će vam sljedeće sastojke:

• 1/3 šalice neupućene bijele sjemenke sezama;
• frac34-žlice ekstrakta čaja od vanilije;
• frac12- žlice nerafiniranog kokosovog ulja;
• 2 stolne žlice čistog javorovog sirupa;
• frac14-žlice morske soli;
• 2 šalice vode.

Proces kuhanja

Stavite sjeme sezama u posudu miješalice velike brzine i napunite ih frac12- čašu vode. Treba ih natopiti od 30 minuta do jednog sata.

Zatim ih zamrzite 40 sekundi s mješalicom velike brzine. Dodajte vanilije, kokosovo ulje, javorov sirup, sol i 1 frac12 - čašu vode, i dalje tuku dok smjesa nije homogena što je više moguće. Zatim procijedite kroz filtar s finom mrežicom dobivenim sezam mlijeko.

Kako kuhati drugačije jela? Osvježite ga u hermetičanoj posudi u hladnjaku i upotrijebite ga kao osnova za sve recepte za kuhanje.

Trebali biste dobiti nježan napitak koji jako osjeća miris sjemena sezama. Kao što ga pripremiti od prirodnih proizvoda kao mlijeko ne sadrži karagenan i lecitin, kao i drugih slučajnih aditivi koje se dodaju komercijalno proizvedena orah proizvoda.

Drugi način

Gore navedeni postupak pripreme nije jedini. Sesame mlijeko možete kuhati na drugačiji način, recept koji je mnogo jednostavniji. Za njega će vam trebati:

• 1 1/2 šalice neobrađeno sirovo sezamno sjeme (natopljeno 8 sati ili preko noći, a zatim sušeno);
• 4 čaše vode;
• prstohvat soli.

priprema

Dodajte sjeme sjemena i vodu u miješalicu, miješajte pri velikoj brzini barem jednu minutu sve dok se sjeme ne uništi. Smjesa mora biti glatka i homogena. Dodajte prstohvat soli i svih začina. Ako želite da proizvod ima slatki okus, možete staviti malo meda. Zatim zamotajte posudu s dobivenom mješavinom neiskorištenih kapronskih pantyhose ili čarapa i iscijedite mlijeko kroz nju. Čuvajte proizvod u hladnjaku.

Možete ga dodati kao osnovu za razne koktele, zobene pahuljice, čaj-puding ili piti u čistom obliku.

Treći put

Ovo sezamovo mlijeko, čiji je recept dan dolje, najprikladniji je za djecu. Ima slatki okus i sadrži samo korisne proizvode.

To će zahtijevati sljedeće sastojke:

• 1 čašu sjemena sezama;
• 1 žlica ulja konoplje;
• 4 šalice čiste vode;
• 2 velika datuma;
• 1 žličicu vanilije praha ili ekstrakta;
• trzaj himalajske ili morske soli.

Kako kuhati?

Za ovaj recept je bolje koristiti indijski sezam. Potopite sjeme u dovoljnu količinu vode i ostavite preko noći u hladnjaku.

Zatim napunite i isperite sezam, isušujući vodu. Stavite vlažne sjemenke i svježu vodu u miješalicu, umotajte 30-60 sekundi, ovisno o tome koliko je vaš uređaj moćan.

Procijedite mlijeko kroz tanku krpu ili gazu. Možete koristiti sezamsku celulozu za pripremu sirovog kolača i keksa ili kao punilo za pečenje.

Isperite miješalicu i ulijte kuhano mlijeko u zdjelu. Dodajte datume, vanilije i sol. Ponovno promiješajte dok ne postane glatka Proizvod možete pohraniti u zatvorenom staklu u hladnjaku 2-3 dana.

Je li mlijeko sezama dobar za svakoga?

Prednosti i štete ovog proizvoda treba ozbiljno shvatiti. Ako su korisna svojstva i svojstva očigledna, da li se sjeme mlijeka ima kontraindikacije? Prvo i najvažnije, moguće su alergijske reakcije, stoga proizvod treba prokušati s oprezom pri takvom nagibu tijela. Drugo, sezam može utjecati na povećanje koagulacije krvi. Prema tome, ljudi koji su skloni krvnim ugrušcima, ne mogu trajno uzimati žito i mlijeko.

Osim toga, valja istaknuti visoki sadržaj kalorija u sezama, što je oko 550 kcal na 100 grama suhog proizvoda. Iz tog razloga, žitarice se ne preporučuju za mršavljenje. Međutim, to se ne odnosi na sezamovo mlijeko, čiji je kalorijski sadržaj relativno nizak - samo oko 100-150 kcal na 100 ml. Ova vrijednost ovisi o receptu koji se koristi za pripremu pića.