Bake palačinke: recepti i značajke kuhanja

Gotovo svatko od nas pamti kako su ukusne baka palačinke. Tehnika recepture i kuhanja svake domaćice bila je poseban, ali još uvijek ujedinjena izmišljotina - jedinstveni ukus, toplinu udobnosti doma, ljubav drage bake. Danas nudimo razne mogućnosti za pripremu palačinki, koje će svi članovi kućanstva uživati ​​sa zadovoljstvom.

Palačinke na kuleshu

Postoji mnogo recepata i tehnologija za kuhanje palačinki na kuleshu. Prema bakičinoj recepturi, više su ukusni, bujni, i svi će ih voljeti sve rupe! Ako niste nikad isprobali ovo jelo, savjetujemo vam da ga kuhate. Ovo je nešto posebno! Divljač će biti cijenjen ne samo od strane djece nego i odraslih. Za pripremu dvanaest palačinki trebat će vam:

• proso (0,5 standardna šalica);
• brašna (1 šalica);
• 2 kokošja jaja;
• mlijeko (3,5 čaše);
• voda (pola litre);
• biljno ulje bez mirisa (1 tbsp.);
• soda (prašak za pecivo) (0,5 tsp);
• suhi kvasac (8 grama);
• sol (1 tsp);
• šećer (1 tsp, ali je moguće i više).

priprema

Millet mora biti dobro natopljen i ispran tako da nema gorčine. Kuhajte na vodi dok ne kuhate.

Izlijte pola čaše toplog mlijeka u mango, vozite u 1 jaje, pokrijte solom, šećerom i biljnim uljem. Miješanje, kombinirati s kuleshom (kuhani pini).

U pola čaše toplog mlijeka razrijedite kvasac, ulijte u kulesh, pomiješajte. Postupno dodajte brašno (prosijan), zamijesite tijesto. Konzistentnost će biti prosječna, nešto između testa za pite i palačinke.

Dalje, potrebno je da se ispitna jačina podigne u toplini, u tu svrhu možete koristiti predgrijanu pećnicu na 60 stupnjeva. Nakon što se tijesto povećava u dva ili čak tri puta, dodamo ostatke mlijeka, jaja i praha za pecivo (ako je soda, a zatim ugasiti s ocem), dobro izmiješati.

Pecite palačinke, kuhajte dobro na svakoj strani. Svaki palačinak treba masirati maslacem!

Klasične palačinke

Nudimo recept za ukusne bake palačinke, koje svaka kućanica može kuhati, čak i ako nikada prije nije kuhala palačinke. Važno je napomenuti da su sastojci propisani za veliki broj ljudi, tako da 6-7 osoba može jesti dovoljno. Ako je potrebno, smanjite udio za pola:

• jaja od piletine (6 komada);
• jedan i pol litara zagrijanog mlijeka;
• šećer (2 tbsp.);
• sol (2 tsp);
• bez mirisa biljnog ulja (4 tbsp.);
• soda / prašak za pecivo (1 tsp);
• brašno prosijano (14 tbsp s malim slajdovima).

Da biste tijesto pomiješali sve suhe sastojke s jajima, dodajte malo prosijanog brašna da biste napravili tijesto tijesta. Ulijte malo mlijeka, pomiješajte, ponovno umetnite brašno, a zatim ponovno mlijeko. I tako sve dok se svi sastojci ne nalaze u jednoj zdjeli. Svaki put tijesto je dobro izmiješano. Ova sekvenca će izbjeći pojavu grudica, što je u tekućem testu gotovo nemoguće probiti. Na kraju, dodajte biljno ulje bez mirisa, ponovno promiješajte.

Na vrućoj, namazan maloj količini uljne tave za prženje mješavine, rasporedite cijelu površinu. Kad su rubovi prženi, s tankim nožem odvojimo ih od tava i okrenimo palačinke na drugu stranu lopatice. Tako da radimo sa svima. To je spremno za klasične Grannyjeve palačinke. Recept za ludilo je jednostavan, a okus kuhane delicije zadovoljit će svakog člana obitelji i gostiju. Po želji, takve palačinke mogu se puniti s kravljim sirom ili mljevenim mesom.

Palačinke na kvasac: baka recept

Palačinke, kuhana na ovaj način, vrlo delikatan okus i izgled nalikuju čipke salvete, koje su toliko voljeli naši bake i steles na stolu, televizora i sl. D. Pokušajmo kuhati jestiva „salvetu”?

Trebamo:

• jaje (1 kom.);
• grijano mlijeko (pola litre);
• prosijan brašno (0,5 kilograma);
• granulirani kvasac (15 grama);
• šećer (1 tbsp.);
• sol (1 tsp);
• voda (staklo);
• ulje bez mirisa povrća (3 tbsp.).

Od granularnog kvasca, potrebno je pripremiti spar. Da biste to učinili, uzmite punu čašu tople vode i razrijedite kvasac u njemu. Pomiješajte s 250 grama brašna, prekrivajte papirnatim ručnikom i stanirajte sat vremena.

U ražnju dodajte sol, šećer, žumanjak, ulje. Ulijte ostatak brašna, promiješajte. U debelom tijestu prelijte zagrijano mlijeko, dobro promiješajte i podignite. Test treba podignuti 3 puta, a svaki put treba smanjiti.

Pecite palačinke samo na grijanoj tavi.

Debeo porozne palačinke

Postoje različite vrste i konzistencije baka palačinki. Recepti za gustu i slankastu palačinke poput svih domaćica, jer se ne trebaju dugo pripreme i vrlo su zadovoljavajuće. Takve palačinke mogu poslužiti za doručak i večeru. Savršeno u kombinaciji s kiselim vrhnjem.

proizvodi:

• granulirani kvasac (čajna žličica s dobrim klizanjem);
• jaje (3 komada);
• mlijeko (0,8 litara);
• šećer (1,5 tbsp.);
• sol (1 tsp);
• Maslac je pravi kremasti (50 grama).

Brašno se treba prosijati, pomiješati s solom, šećerom i kvascem. Mlijeko toplo (ne do kipuće vode, oko 30 stupnjeva) sipati tanki potok u smjesu brašna. Dobro promiješajte, pokrijte tkivo i pustite da se digne.

U gotovom tijestu, dodajte rastopljeni maslac i tukli jaja, pomiješajte, a zatim pecite na vruću i uljnu posudu.

Baka je tanke palačinke na mlijeku: recept

Da biste pripremili takve palačinke, možete koristiti svježe mlijeko i malo kiselo. U svakom slučaju, dobit ćete iznenađujuće tanke palačinke. Baka recept preuzima upotrebu takvih sastojaka:

• toplo mlijeko (400 ml);
• voda (250 ml);
• brašno (2,5 standardnih naočala);
• jaje (4 komada);
• šećer (2 tbsp, može biti više ili manje);
• sol (1 tsp);
• ulje suncokretovog sjemena (4-5 stolnih žlica).

Pomiješajte čašu brašna sa šećerom i solom, prelijte zagrijano mlijeko, promiješajte. Dodaj bijeli jaje bijelo, ostatke brašna. Zagrijte vodu do 60 stupnjeva, sipajte tanki tok u tijesto. U posljednjem redu, dodaje se biljno ulje.

Ulijte tijesto u malu tavu u malim obrocima, dobro razmazite po cijeloj površini.

Tanke palačinke s vrhnjem

To je ukusna i iznenađujuće nježno jelo. Palačinke imaju ugodan kremasti okus, osobito kao djeca s jagodastim džemom ili punjena svježim vrtnim jagodama. Što je potrebno za kuhanje?

proizvodi:

• mlijeko (4 standardne šalice);
• brašno (2 standardne šalice);
• krem (1/2 šalice);
• jaje (2 kom.);
• sadašnji maslac (5 stavaka l.);
• bezbojno biljno ulje (5 tbsp.);
• sol (1 tsp);
• šećer (3-4 žlice).

2 šalice mlijeka pomiješane s jajašima, šećerom, solom, po mogućnosti šlagom. U dobivenoj smjesi dodajte brašno, pomiješajte, ulijte ostatke mlijeka, vrhnja, suncokretovog ulja i otopljene kreme. Test zahtijeva sat vremena za pripremu, nakon čega možete ispeći tanke palačinke.

Bake trikovi

Da bismo peći više palačinki i molimo unuke s briljantnošću, naša baka je istodobno koristila dvije posude.

Da biste dobili tanak, s mnogo rupe baka palačinke, recept uključuje dodavanje nekoliko žlica kipuće vode do gotovog palačinke tijesto.

Da biste dobili osloboditi od grlića i mjehurića kisika pomoći će pola sata stajati spreman tijesto.

Tava za prženje je razmazan maslacem samo za prženje prvog palačinka, a ostalo je dovoljno ulja dodano tijestu.

Preporučljivo je upotrijebiti pravu posudu za lijevanje od lijevanog željeza, a ne s neprozirnim premazom.

zaključak

Postoji mnogo recepata za palačinke. Bake su voljele dodati zdepanu bundu ili tikvice, jabuke na tekući pastuh od tijesta. Pečenje je više zadovoljavajuće, a takve palačinke mogu se napuniti ukrašenim povrćem, mljevenim mesom.

Bez obzira na recept koji odaberete, palačinke će postati ukusne, podsjetit će vas na svijetlo djetinjstvo, kad smo na svakom godišnjem odmoru požurili pljačkati da se kuša. Uživajte u apetitu!