Palačinke na vodi, a ne samo. Razni recepti

Ako se okrenemo povijesti, ispada da pripremamo palačinke za više od jednog tisućljeća. Pretpostavlja se da su se prvi palačinke u starom Rusu pojavljivali u razdoblju od 1006. do 2004. godine, a njihovo podrijetlo je posljedica činjenice da je neki dio zobene pahuljice kuhan od zobene zobi i vode ušao u vatru i pečen. Neki istraživači vjeruju da je sama riječ "palačinka" došla iz riječi "mlyn", koja je potom izvedena iz glagola "mljeti".

Od tada palačinke u našoj zemlji postale su vrlo uobičajene hrane. Prodavali su ih na ulicama, u konobama, pečene kuće kao deserti, dodatke juhama ili kao nezavisno jelo. Kao kućni proizvod kuhanje palačinki Nemojte uključivati ​​sintetička zgušnjivača, malo ljudi koristi za pečenje prašak za pecivo, tako da su ukusni, hranjivi i prilično niske kalorije. Na primjer, ako na palačinke napravite dvije jaja, pola kilograma brašna i litru vode ("Staljin"), dobit ćete oko 30 velikih palačinki, svaki kalorijski sadržaj oko 65 kcal.

Da biste peći palačinke, trebate prilično jednostavne sastojke i određenu vještinu u upravljanju tava. Za njihovu pripremu je bolje da se ovaj predmet posuđe od lijevanog željeza ili aluminija s debelim zidovima. Dobro spooning također olakšavaju spirale rezane na dnu tave od strane koja je na vatri. Da bi se tijesto ne bi stavilo, morate dobro isprati tavu i dobro ga spaliti prije zaljeva.

Bez obzira hoće li domaćica napraviti palačinke u mlijeku, sirutki, povrće, kefir ili palačinke na vodi, mala količina biljnog ulja treba dodati tijesto, što će dodatno spriječiti gorenje.

Glavna komponenta testa je brašno. Za pečenje palačinki morate koristiti pšenično brašno prvog razreda ili "krupchatka", smjesu heljde i pšeničnog brašna ili pšenice i kukuruza (50 x 50). Da bi se dobio najfiniji palačinke u "istočnom stilu" je potrebno rižinog brašna, i za visoko masnoće, masnoće od zobenih brašna s dodatkom, opet, male količine pšeničnog brašna.

Ako želite palačinke dovoljne debljine, možete upotrijebiti recept koristeći kvasac. Za njega uzmite 7 grama kvasca i soli, jedno jaje, 20 grama šećera, 25 grama maslaca, 550 ml mlijeka, 330 grama brašna. Kvasac se otopi u lagano zagrijanom mlijeku (100 g.) I odstoji 10 minuta. U 450 gr. Mlijeko u međuvremenu sol, šećer je otopljen, tamo je dodan kvasac. Zatim se kuhaju jaja, ulije se rastopljeni maslac, doda se brašno. Sve se mješa šipkom ili mješalicom u stanje tekućeg kiselog vrhnja i stavi na toplo mjesto 3-4 sata. Palače su pečene u tavi, razmazane tankim slojem ulja s posebnim silikonskim četkom ili pola krumpira.

Lakše palačinke na vodi. Osim toga, oni mogu biti prozračni i korisni ako uzimate mineralnu vodu s plinom. Za njih u pola litre tekućine morate otopiti 2 žličice. šećer, prstohvat soli, ulijte 2 žlice biljnog ulja. Zatim vozite u 3 jaja i čašu brašna (masa bi trebala biti slična tekućem kiselo vrhnje). Tijesto se pažljivo ulijeva u posudu i prženo na obje strane. Kao punjenje takvih palačinki, sjeckana jaja s rižom i mesom. Možete ih samo jesti s džemom ili džemom.

Posebno ekonomične kućanice trebaju znati kako napraviti palačinke na vodi bez jaja. Za njih se u lonac ulijeva 300 grama brašna, soli i šećera. Postoji čaša vode. Sve je pomiješano dok grinje nestaju. Soda na vrhu noža gasi četvrtinu žličice limunske kiseline i s tri žlice biljnog ulja dodaje se tijestu. Palače su pržene s dvije strane na svjetlo smeđe i služio s bilo punjenje.