Pileća prsa u mlijeku bez kuhanja: recept, mogućnosti kuhanja

Ne pokušavajte pronaći ovaj recept u starim kuharima. Pripremanje pileće prsa u mlijeku bez kuhanja može biti samo od peradi broilera, a povijest ove pasmine pilića je tek nekoliko desetljeća. U ranijim vremenima, meso od piletine je bilo kruto i zahtijevalo je produljeno kuhanje. Trenutačno, svaki supermarket ima hladnjake, u kojima leže gomile paleta s parom ili zamrznutim filetima. Takav poluproizvod može se sigurno koristiti u bilo kojem posuđu, koji ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu na vrlo visokoj temperaturi. Trgovina mesom uvijek se provjerava i ne sadrži štetne parazite ili mikroorganizme koji mogu uzrokovati bolest ili trovanja.

Raznovrsne značajke pilećeg fileta bez kuhanja

Pileća dojka u mlijeku bez kuhanja je nježna i sočna dijetalna jela. Preporuča se uključiti u dijete kada izgubite težinu. Čak je i prilično velika pileća prsa u mlijeku bez kuhanja kalorijskog sadržaja vrlo niska - samo 87 kcal na 100 g gotovog mesa. Stvar je u tome što se tijekom kuhanja ne koristi masnoća. Pileći languare u mlijeko sa začinima. Može se dati djeci. Meso ima nježan okus i sočan dosljednost. Nije tajna da piletina fileta broilera često postaje suha. To je vrlo malo ljudi poput. Uobičajeni, ne-broiler, piletina i prsa, meso s nogu gotovo su jednaki i za okus i kvalitetu, ali moraju dugo vremena kuhati. Zatim ćemo vam reći kako pripremiti pileća prsa u mlijeku bez kuhanja. Recepti s fotografijama pokazuju sve tehnike u koracima. Dostupnost ove jelo odavno su cijenjena od strane profesionalnih gurmanskih stručnjaka i običnih ljubitelja ukusne i pravilne prehrane.

Tajne moderne tehnologije

Pileći filet u mlijeku se prilično dugo priprema. Budući da je potrebno temeljito steći u vrućoj tekućini, predlažemo da koristite pan-multivar. Proces kuhanja u „kaljenjem” modu podsjeća na čežnju za vrstu ruskog peći, a naš je zadatak upravo dobiti nježnu i mekanu piletinu majčino mlijeko bez kuhanja. Multivarka je idealan moderni analogija drevne tehnologije. Ova čudesna tavina dizajnirana je tako da se vrijeme kuhanja u njoj uvelike smanjuje. Bit ove preporuke jest da se meso nekoliko sati hladi u vrućem mlijeku. Tijekom tog vremena, dezinficirano, omekšano i natopljeno odabranim okusima kuhara. Pileća prsa u mlijeku bez kuhanja (što potvrđuju recenzije) ispalo je mekano i mirisno. Pečene mlijeko i orijentalnih začina u kombinaciji izvrsno i opcije za kuhanje u različitim vrstama jela dozvoliti miris našim delicijama u bilo koje vrijeme: ako ste stavili piletinu u noći, to će biti spreman do jutra, a ako ujutro, a zatim u večernjim satima, bez puno problema, na vaš će stol biti svježa i vruća večera.

Raznolikost opcija

Pileća prsa u mlijeku bez kuhanja mogu se pripremiti na nekoliko načina. Ovisno o odabranim začinima, jelo će nalikovati kuhinji Indije, Francuske ili Rusije.

Pokušajte kuhati piletinu u mlijeku bez kuhanja. Foto-recept korak po korak, predstavljen u našem članku, pomoći će da se nosimo s tim pitanjem čak i do neiskusnog kulinarskog stručnjaka.

Jedan od glavnih uvjeta za uspjeh je pravilno odabrana jela. Kao što smo već rekli, idealno bi se ispostavilo u ruskom štednjaku, ali u suvremenoj stvarnosti to je nemoguće. Nije važno. Kamena pećnica može zamijeniti pan-multivarka, široka usta termosicu ili konvencionalne debelih stijenki lonac s poklopcem, omotan dekom i postaviti na toplom mjestu, kao što je baterija.

Cijeli fileti ili mali komadi?

Pileći filet se može kuhati u cijelosti, ali se može izrezati na male komadiće. To je u principu ako je planirano korištenje gotovog filea u drugi tanjur - kao rezanje na sendvič, pizzu, pita punila, mousse ili kremastom juhom.

Piletina, izrezana na komade, brže će kuhati. Staro u toploj okolini nekoliko sati, postat će toliko mekan da se može obrisati kroz sito. Pate s izraženim kremastim ukusom. Pleten na vruću tost, to će biti veliki doručak, koji će dati snagu za cijeli radni dan.

začini

Važnu ulogu u našem jelu daje se začina. Želimo se usredotočiti na to s posebnom pažnjom.

Najlakši način da dobijete gotov set začini za piletinu. Prodaju se u svakoj trgovini. Često sadrže sol. To ga čini lakšim. Gurmani koji vole pokuse, želimo ponuditi svoje savjete.

Nekad poznati autor čuvenog „Knjiga ukusne i zdrave hrane” William Oktyabrinovich Pokhlebkin tvrdili da pileće meso u kombinaciji samo sa soli i paprom. Nisu dopušteni drugi aditivi, čak ni obični listovi lososa. Mi ga neće suditi suviše oštro - ne smijemo zaboraviti da je u njegovo vrijeme u tovnih pilića nije donio, a izbor orijentalnih začina i bilja mediteranske ruski stanovnici nisu znali.

Trenutno imamo priliku putovati širom svijeta i upoznati se s kuhinjom različitih naroda. Posvuda jesti pile, ali se jako razlikuju. U Indiji nije zastupljena bez šafrana ili kurkuma, u Turskoj - bez metvice, au Francuskoj muškatni oraščić uvijek se dodaje umacima od mlijeka. Ruska kuhinja vrlo brzo apsorbira najbolje tradicije kuhanja u stranim zemljama.

Sada, istinski orijentalni začini obilno su zastupljeni na svim glavnim tržištima hrane i specijaliziranim trgovinama. Svatko može napraviti miris arome prema vašem ukusu.

Neiskusni Eksperimenti u kulinarskom polju se savjetuje da ne bojte se ništa i iskusan piletina bilo paprike, uključujući i slatki i suhim bosiljkom, mažuranom, ružmarin, timijan, đumbir, kumin, senf, korijandar, origano, kardamom, piskavica i druge, kao i gore spomenuti sir od orašastih rižota, menta, šafrana, kurkuma i lovora. Mi ne preporučamo češnjak i svježe bilje, jer dugotrajna termička obrada negativno utjecati na njihov okus, često iskrivljujući nepovoljni. Češnjak i svježa trava, ako postoji takva potreba, bolje je dodati pripremljene filete. Glavna preporuka sa začin za okus hrane (ako niste sigurni, koliko dobro će se osjetiti u jelo) - staviti ga u vrlo malim količinama, doslovno na vrhu noža.

Dalje, nudimo detaljniji opis tri načina pripreme pileća prsa u mlijeku bez kuhanja. Recepti korak po korak s fotografijama pokazuju da jelo stvarno kuha vrlo jednostavno.

Indijska verzija

Za njega, morate uzeti steamed filet, mlijeko najviše sadržaj masnoća, sol i začina - vruće paprika, kurkuma i šafran.

• Korak 1. Začini začini u prah.
• Korak 2. Isperite piletinu i lagano ga osušite na ručniku.
• Korak 3. Soli i sezite filet u začinima.
• Korak 4. Kuhajte mlijeko.
• Korak 5. Dodajte komade fileta na višesmjernu stranu i stavite kipuće mlijeko. Treba pokriti piletinu dva prsta. Uključite languour mode, zatvorite poklopac i držite 6-8 sati.

Nakon određenog vremena, piletina će biti spremna. Nabavite vrlo ukusno meso u rastopljenom mlijeku. Može se jesti i vruće i hladno. Najprikladnije je rezati filete na tanjure, raširene na pločicama i ukrašavati svježim povrćem i zelenilom.

Francuska inačica

• Korak 1. Izrežite filet u komadiće veličine kestena.
• Korak 2. Pripremite mješavinu začina: rešetajte muškatni oraščić, dodajte ružmarin, vruću papriku, origano, mažuran i sol. Izmiješati začin s piletinom.
• Korak 3. Kuhajte mlijeko.
• Korak 4. Stavite komade mesa u termos i ulijte vruće mlijeko. Ostavite 5-6 sati, možete ga zadržati duže.

Ova metoda je vrlo pogodna jer će piletina pripremljena ujutro postati temelj za večeru. Za jedan dan, navečer, kako se kuha, bit će impregnirano začina i ostaje vruće. Dovoljno je samo kuhati tjesteninu ili krumpir kao ukras.

Ruska inačica

Ruska verzija pileća prsa u mlijeku bez kuhanja razlikuje se od prethodnih u tom piletine, potpunosti ili razrezan na komade, naslagane u debelih stijenki posude, zamotan u deku i stavi na toplo mjesto za noć. Do jutra posuda će biti spremna za upotrebu. Sjeckani kriške položeni na kruh i sir posuto nasjeckanim koprom, peršinom, korijander ili celer, ona će napuniti baterije i dati osjećaj sitosti za cijeli dan.

Kao aditivi za okus, osim soli i papra, dobro je dodati svoje omiljene biljke mediteranske ili indijske kuhinje, muškatni oraščić i listove od metvice. U maloj količini, ne osjeća se u zdjelici, ali daje mu notu svježine.

Pileći fileti bez kuhanja ne bi trebali biti predugo čuvani. Preporuča se jesti na dan pripreme.