Pite s bobicama. Recept za kuhanje

Pite s bobicama su uvijek povezane s djetinjstvom i baka. Ovo jelo je impregnirano atmosferom udobnosti doma, a prekrasna aroma vanilije i bobičastog voća postavlja samo dobre misli i izaziva apetit.

Zato su takve kolače jedna od najomiljenijih jela u gotovo svakoj obitelji. Obično, recepti se prenose s generacije na generaciju, ali malo je spremno napraviti pite sa svojim rukama. Prestrašite buku s tijestom i vrijeme za kuhanje.

U ovom članku ćemo razmotriti recept za pite, tijesto u kojem se dobiva mekano, prozračno i jednostavno topi u ustima. Punjenje bobica daje svjež i sočan okus. Vrijeme kuhanja ostaje isto, ali rezultat vrijedi dugo čekati.

Sastojci za ovaj pečenje

Za pripremu pite s bobicama od tijesta kvasca, domaćica će trebati sljedeći set proizvoda:

• oko 900 grama prosijanog brašna;
• kvasac (možete uzeti komprimirani 25 grama ili suha 10 grama);
• Serum, mlijeko, kefir, polaženo mlijeko ili samo kuhana hladna voda - 0,5 litara;
• tri jaja (od kojih će dvije ući u tijesto, a jedna će biti potrebna za podmazivanje već pieced pies);
• maslac ili margarin (100-150) grama;
• šećer (4 žlice);
• vanilije šećer (jedna vrećica);
• sol (malo, obično dodano na vrhu noža);
• malo šećera za bobice (na okus);
• bobice (može biti brusnice, borovnice, borovnice - 500 grama).

Mi otopimo kvasac

Kada gnječite kvasac tijesto za pite s bobicama, možete koristiti pola litre bilo koje tekućine, ali najbolja opcija je kefir, koji treba malo zagrijati na 35-40 stupnjeva.

U grijanoj tekućini potrebno je dodati kvasac, dobro je da ih se protežu i ostavite za aktivaciju minuta na 5, a to je bolje za deset godina.

Kada ne koristite prešani, ali suhi kvasac, takva manipulacija neće biti suvišna, samo će pomoći da bolje odgovara testu.

Nakon što se kvačilo u kefiru nabrekne i pokazuje aktivnost, trebate dodati trećinu brašna u njih i dobro promiješati žlicom ili šipkom.

Kuhanje pečenje

Maslac ili margarin mora se lagano zagrijati do konzistencije vrlo gustog kiselo vrhnja i dodati dva jaja, šećer od vanilije, sol, šećer i trljati sve u homogenu masu. Takva manipulacija može biti izvedena s vilicom, halom ili miješalicom.

U dobivenoj masi morate dodati polovicu preostale količine prosijanog brašna. Učinite to polako dodavajući brašno u malim količinama.

Zatim, kombinirajte pečenje s mješavinom jogurta, brašna i kvasca. Izmiješati do homogenosti.

U gotovo gotovom tijesto, morate dodati brašno koje je ostalo. Ako je sve ispravno, tijesto će postati elastično i mekano. Morate ga zamotati sve dok ne prestane držati ruke.

Test kvasca uvijek traži vremena da "odrasta". Potrebno je ostaviti svoje tijesto, prije nego što ga prekrivate ručnikom ili filmom za hranu na toplom mjestu. Tijekom tog razdoblja obično povećava volumen za dva i pol puta.

Izrađujemo pite sa šumskim bobicama

Na stolu, koje morate posuti s brašnom, postavite tijesto koje je već došlo. Počnite odvojiti male komadiće tijesta za buduće pite s bobicama. Obično bi njihova veličina trebala nalikovati pilećem jajetu, iako je moguće odvojiti i velike i manje dijelove.

Dalje morate svirati svaki komad za pola centimetara debljine valjkom.

Šumske bobice (i to mogu biti borovnice, maline, jagode i dud) temeljito isperite pod tekućom vodom. Bacite bobice u cjedilu ili cjedilu da pustite da se voda isprazni.

Stavite suhe bobice na valjani komad tijesta i tek ih pospite malo šećera. Ako sve šećer odmah pospite sa šećerom, početi će sok i bit će teško napraviti pjenu.

Morate zaštititi rubove poput kolača.

Peći smo pite s bobicama

Svi kolači stavljaju se na ploču za pečenje, podmazani maslacem, biljnim uljem ili jednostavno pospite brašnom. Još jedan dobar izbor je uporaba papira za pergament, ali bi također trebalo lagano podmazivati ​​bilo kakvom masnoćom.

Svaka se kolača treba odvojiti. Morate to učiniti tako da punjenje ne propušta, inače će to dovesti do paljenja pljune s bobicama u pećnici.

Između proizvoda trebao bi biti nekoliko centimetara. Morate se pridržavati udaljenosti, jer će tijekom pečenja svaka od pita povećati veličinu i lako se mogu držati zajedno.

Prije nego što pošaljete patties s bobicama u pećnici, trebali bi ih ostaviti deset minuta kako bi povećali njihov volumen.

Jedno jaje umotati dok glatka i masnoće površine svakog patty. Ova će akcija dati pečenje lijepe rumenaste boje.

Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva, stavite posudu u nju. Pecite oko dvadeset pet minuta. Tijekom pečenja, ni u kojem slučaju nećete otvoriti pećnicu, u protivnom temperatura će pasti i tijesto može pasti.

Pirozhki s bobicama može se jesti malo toplo ili hladno. Oni su u dobrom suglasju s mlijekom, kefirom, čajem ili kavom. Također, ove pite s kompotama ili voćnim napitcima nisu loše.

Ako nemate bobice pri ruci, kao punjenje možete upotrijebiti voće. Na primjer, jabuke i kruške, pre-izrezane u male kocke, također su savršeno prilagođene. Mnogo više nalikuju pite od tijesta kvasca, pečene u pećnici, s punjenjem šljiva ili marelica.

U svakom slučaju, punjenje plodova ili bobica može dodati sokovu pečenje, ugodnu aromu i zadivljujući ukus.