Recepti pite u pećnici: ukusni, kao u djetinjstvu

Pite od djetinjstva koje povezujemo sa udobnošću: za mnoge od nas to je bio jedan od njegovih omiljenih poslastica. Kolači, pečena u pećnici - to nije samo nevjerojatno ukusna, ali i zabavno, jer najčešće su izrađene s različitim nadjevima, i mi odavno naučili pogoditi što je unutra i što pita je bolje uzeti kako bi ga pogodila u red, što najviše od svega želim. Velika vježba za razvoj logike, pa ako svladati pripremu pite u pećnici kako bi ugodio svojoj djeci, imajte na umu da nadjev treba biti drugačiji.

Postoje razni recepti pite u pećnici, i u osnovi se razlikuju u sadržaju tih vrlo pite. Punila može biti sve vrste: slatko, kao što su voće ili makom, povrće, kupus, ili, na primjer, krumpir, meso - njihov izbor je ogroman, ali je još uvijek najveća razlika recepti - kuhanje metode ispitivanja. Tijesto može biti lagano, kao npr. Za kruh ili slatko, slatko ili ne - ovdje je najbolje voditi sklonost obitelji i vrsta odabranog punjenja. Razmislite o nekim receptima za kolače u pećnici.

Unatoč činjenici da su pite u pećnici recepti su različiti, oni imaju zajedničko je još uvijek dosta. Na prvom mjestu je koristiti veliku većinu dizanog tijesta za pripremu njih. Kvasac se može uzimati bilo, uobičajeno i suho - tijesto je otprilike isto. Kao i kod svih kvasac je važno imati na umu da oni vole toplinu: za tijesto, zameshennoe za hladnu vodu ili mlijeko, će stati mnogo više, te otopi u toplom kvasca vode u to samo kuhano. Optimalna temperatura pripreme tijesta za kvasac je oko 30 stupnjeva. Sve vrijeme kada se tijesto diže, mora biti toplo i prekriven ručnikom. Jedan kilogram brašna uzima se iz jedne standardne vrećice suhi kvasac ili 50-70 grama konvencionalnih. Sa suhim kvascem je lakše - jednostavno ih se prelije u brašno i temeljito se miješa, ali uobičajena potreba da se prethodno otopi u toploj vodi.

Pri pripremi kvasca test tijesta postoji još jedan trik. Kao što znate, mnogi recepti za pite u pećnici uključuju gnječenje tijesta kvasca na mlijeko. Dakle, ne možete uzimati obično mlijeko iz trgovine ili čak s tržišta, ali suhe ili čak mliječne formule. Tijesto na suhom mlijeku bit će nešto bujnije i elastičnije. Iz istog tijesta za bilo, čak i slanim pitama, dodati malu količinu šećera, oko 50 grama po kilogramu brašna, a to je više prozračan. Šećer je hrana za kvasac i glavna komponenta fermentacije - u gotovom testu neće se osjetiti, ali će biti zasićena zračnim mjehurićima.

Za tijesto je potrebno da se kilogram brašna, skuplji čašu mlijeka, dva jaja, 70 - 100 grama maslaca, malo soli (oko pola žličice). Dok se kvasac rastopi u mlijeku, potrebno je miješati jaja, ulje, šećer i sol, a zatim ulijte u mlijeko u smjesu s kvascem i postupno dodajte brašno dok tijesto ne dobije željenu konzistenciju - to je vrlo gusta i puno manje ljepljiva, ali još uvijek vrlo plastični , Mora zadržati danu formu. Što se tiče masti, najbolje je uzeti mješavinu povrća i rastopljeni maslac - maslac će dodati okus i omogućuju pečenje zadržati oblik i povrća pomoći će osigurati da su kolači nemaju vremena da postanu ustajale. Tijesto bi trebalo stajati na toplom mjestu dok se njezin volumen ne udvostruči. Nakon toga, trebat će ga umirati drugi put, a zatim pustiti da se digne, nakon čega je moguće započeti izradu pite. Ova količina testa je dovoljna za kuhanje oko 30 patties od uobičajene veličine.

Kao što smo već rekli, kolačići iz ovog testa mogu biti bilo koji, i vrlo cool kada su različiti. Možete napraviti kolače s marmeladom, voće, kupus, kiselo ili pirjana, sa ili bez jaja, s mesom, gljive - stane ništa.