Magadan škampi. Recepti i metode pripreme

Plodovi mora su vrijedni dobavljači elemenata u tragovima i drugih pogodnosti ljudskom tijelu. Magadanski škampi (ili sjeverni, duboki more) svijetli su predstavnici tih darova mora i oceana.

Neke značajke

Rakovići žive na prilično velikim dubinama u hladnim vodama Atlantika i Pacifika. Meso je nježno, njezin je ustav usporediv s proizvodom od rakova, malo slatko i s laganim okusom joda. Općenito - pravi blagdan za ukusne pupoljke. Škampi Magadan (foto u prilogu) danas se prodaje u mnogim supermarketima i izvrstan snack - na primjer, za low-alkoholna pića, a samo za blagdanskog stola. Učimo nekoliko jednostavnih recepata?

Savjeti za ljubitelje plodova mora

Magadan škampi zamrznuti u sirovom stanju (ponekad dolazi u kuhanu). Prva mogućnost je da koristite zahtijeva dodatno kuhanje (iako je, primjerice, u japanskoj tradiciji jelo i sirovo, ali navika je bolje ne riskirati svoj želudac). Konkretno, okus Magadan škampi će se otkriti kada pržiti u ulju ili bez nje. Primjerice, vrijedi pokušati pržiti proizvod s dobrom količinom češnjaka, nemojte je čistiti unaprijed. A ako ste u duši tradicionalista, onda samo kuhajte škampe sjevernog Magadana u slanoj vodi, papriku i dodajući lovor. A onda se ovaj poluproizvod može koristiti, na primjer, u salati ili u čistom obliku. Bez obzira na način koji odaberete, osnovno pravilo: nemojte pripremati previše vremena za pripremu plodova mora, inače će biti surovi (dovoljno je 3-5 minuta).

Salata od magadanskih škampi s krastavcima

Pa, zasigurno možete pržiti taj rak bez trikova. No, salata je malo teže izvesti, ali i zanimljiva za početak gurmana. Kao sastojaka za prehrambenu zauzeti funta zavarena unaprijed i oguljene kozice, par svježeg krastavca srednje vrijednosti (koje se također moraju prvo oguliti), salata glavatica, mladi luk greda, jedan komad bugarski paprike. Na preljevu salata odlazi majoneza, sok od limuna i kopra.

Kuhanje jelo

1. Krastavci izrezati na kockice (za posebne sladokusce može oguliti pored i očistiti sjemenke). Načinimo papar na isti način, prije rezanja stabljike i uklanjanja sjemena. Dobro isjeckajte luk.
2. U zdjeli pomiješajte salate krastavce, paprike, škampi, luk. Miješamo i sezoni s majonezom, sokom limuna i koparom. Solim i papar za pojedinačni ukus.
3. Na ploči su ležali listovi salate. Na njima na umjetnički način - salata od magadanskih škampi i krastavaca. Sada je moguće služiti i na stol, ukrašavajući grane svježeg zelenila odozgo. Dobro ide s krekeri.

Riža s škampima

Kuhanje tu „dužnost” od azijske kuhinje, moramo uzeti: šalicu dugog zrna riže, par češnja češnjaka, žlica tekućeg meda, prirodno, malo ribanog đumbira, nekoliko žlica konzervirane kukuruza, šalica škampi (prethodno kuhana i oguljene) luk, mrkva, umak od soje i svježe bilje sa začinima.

Kuhanje jelo

1. Pržiti na wok (ili) na uobičajeni biljnog ulja kockice luka i mrkve u konačnom dodavanjem usitnjenog češnjaka.
2. Stavili smo kukuruz u posudu, dodajte đumbir medom, ulijte umak od soje i kuhajte još tri minute na laganoj vatri.
3. Riža je prethodno kuhana do pola kuhane i pomiješana u tavi s gore navedenim sastojcima, dodavajući ulje i nastavljajući kuhati na maloj toplini, uz miješanje. Dok krupica dolazi do standarda, sezonu s umakom od soje za malo više i dodajte ukupnu masu škampi, raspršujući sok od limuna.
4. Miješanje i odmjeravanje oko tri minute.
5. Na stolu ćemo poslužiti u vrućem obliku, prskajući sa svježe nasjeckanim biljem, postavljajući na ploče jedan dio.