Tjestenina s rajčicama i nadjevom: recept

U procesu globalizacije sve zemlje počinju razmjenjivati ​​kulturu. To također uključuje i modu i hranu. Od Italije do Rusije bili su popularni u modernim vremenima pizza i tjestenina. Druga jelo može ići za svakodnevnu večeru, jer je brz, ukusan i jeftin. Postoje različite vrste delikatesa, ali u ovom će se receptu smatrati tjesteninom s rajčicom i mljevenim mesom, kao i savjete o tome kako da se diversificira.

Što je tijesto?

Mnogi Rusi vjeruju da je tjestenina obična tjestenina s raznim aditivima i nužno sirom, ali postoje značajne razlike između ovih koncepata.

Ruska "tjestenina" je kolektivna riječ. To uključuje kineske rezance i soba - japanski proizvod za tijesto i jednostavni vermikeli. Govoreći o "tjestenini", valja istaknuti da se naziv odnosi na određeno jelo i koristi posebne proizvode.

Dakle, riječ "tjestenina", koja nam je poznata, je generalizirajući koncept, a "tjestenina" je specifičnija. U Italiji, jelo je vrlo popularno, ima više od 300 toppings i nalazi se na svakom koraku. Opisuje se izbor proizvoda za tjesteninu s mljevenim mesom i rajčicama.

Kako odabrati proizvode

Glavne komponente delicije su poseban tjestenina (špageti), meso (sirovo ili poluproizvodno), povrće (rajčica, itd.), zelje i, naravno, sir. Vegetarijanska jela često se nalaze bez drugog sastojka.

Idealno, ako će osnova za recept za tjesteninu s mljevenim mesom i rajčicama biti špageti, ali u njihovoj odsutnosti, bilo koji drugi makaroni iz durum pšenice. Takva zadržati oblik i okus, a u tijesto je samo integritet proizvoda.

Preduvjet za meso je prehrana. Masnoće je dopušteno minimalno ili ne smije biti uopće. Pri odabiru poluproizvoda obratite pažnju na salinitet proizvoda: što manje, to bolje.

Povrće (naročito rajčica) trebalo bi biti jaka, tako da, kada se toplinski obrađuju, ne postaju bezoblični nered. Isto vrijedi i za zelenilo - svježi sastojak će dati jak miris i ugodan okus.

Mliječni sir je najbolje ne koristiti i dati prednost tvrdom siru. Razlikuju se u dosljednosti, mirisu i okusu pa nemojte eksperimentirati.

Sastojci

Za izradu tjestenine s rajčicama i nadjevom trebamo:

• špageti;
• mljeveno govedo;
• Parmezanski sir;
• hrpa peršina;
• trešnja rajčica;
• maslinovo ulje;
• sol, crveni papar.

Svi proizvodi nisu strogo obvezujući. Dakle, špageti mogu biti zamijenjeni običnom tjesteninom, mljevenim jajima - piletinom, parmezanom - bilo kojom drugom vrstom sira, malim trešnjastim rajčicama od uobičajene veličine. Po želji, dopušteno je dodati više začina u tijesto, na primjer, Provenceovo bilje. Usput također imaju češnjak.

priprema

Prije nego počnete raditi na tjestenini s rajčicom i mljevenim mesom, sve sastojke morate staviti u stanje spremno za uporabu: neugodan meso, pranje povrća i čisto.

• Najprije kuhajte špagete do sredine. U talijanskoj kuhinji dopušteno je malo "nedovara", tako da tjestenina ostaje malo čvrsto, ali ako vam se to ne sviđa, ova nijansa može biti izostavljena. Odvodite i malo ohladite dok se punjenje ne napuni.
• Izrežite rajčice na polovicu u velike kriške. Nasjeckajte sir na grater. Izrežite luk u male komadiće, zgusnite zelje.
• Uzmite tavu odgovarajuće veličine, zagrijte. Ulijte 2-3 žlice maslinovog ulja i stavite u posudu za punjenje. Potrebno je pržiti do srednjeg spremnika, tako da ne nastane pečenje, a istodobno i crvenilo nestaje. Dodajte luk na meso. Kuhajte oko 5 minuta dok se luk nije jasno. Sol, papar, posipajte sa začinima, a zatim dobro promiješajte.
• Dodajte rajčice na nadjev. Malo je izbačeno, tako da nisu imali vremena da se posve omekšaju, ali neka sok.
• Tjestenina za slanje na punjenje, dobro izmiješati. Zatim obilno pospite sirom, dodajte pola šalice tople ili vruće vode, miješajte i pokrijte poklopcem nekoliko minuta. Kad se sir rastri i pasta počne "istezati" malo, posipati jelo s biljkama i ostaviti da ide ispod poklopca.

Tjestenina s mljevenim mesom, rajčicom i sirom spremna! Poslužite jela vruće dok sir nije imao vremena da se ohladi i otvrdne. Svatko će cijeniti jelo, ali ćete ga voljeti zbog njegove jednostavnosti. Bon appetit!

Uz patlidžane i umak od vrhnja

Dodatni sastojci uvijek će biti korisni, pogotovo ako je to patlidzan. Mnogi ne vole povrće, već samo zato što ne znaju ispravno kuhati. Ovaj sastojak savršeno kombinira češnjak i peršin, tako da je sve vrijedno dodati glavnom receptu zajedno. U nastavku ćemo razmotriti recept za tjesteninu s mljevenim mesom, patlidžanima i rajčicama s umaku od vrhnja. Sir ne može štedjeti, ali bolje je kupiti dvije ili čak tri vrste. Mlijeko je pogodno za svakoga.

• Medvjedi se peru i odsiječe repove. Razmazite ga u komade srednje veličine. Peel, po želji, može se ukloniti, ali nije potrebno.

• Kao u glavnom receptu, kuhajte tjesteninu, pržite meso s lukom, začini, a zatim sezite s rajčicama. U ovom stadiju treba izlijati rajčice. Važno je osigurati da povrće ostane netaknuto, ali istodobno nisu bili sirovi.

• Sada se tijek djelovanja lagano mijenja. Sadržaj posude treba popuniti mlijekom s niskim sadržajem masnoće tako da se diže za 0,5-1 cm iznad cijelog punjenja. Nakon nekoliko minuta ulijte 2/3 sira u tavu, promiješajte.

• Kada punjenje postane homogena konzistencija, dodajte tjesteninu, pomiješajte. Sada ostaju samo zelje i češnjak, koji bi trebali biti poslani u jelo nekoliko minuta prije spremnosti. Umiješajte i ostavite neko vrijeme da dođete.

Mirisna i začinjena jela spremna su. Poslužite, posipajte sve ploče s preostalim sirom. Ova opcija bit će nešto bitnija od glavne zbog patlidžana.

Savjeti za kuhanje

Vaša gurmanska večera bit će još bolja ako slijedite savjete u nastavku.

• Možete koristiti bilo koju vrstu zelenila, ali obratite posebnu pozornost na bosiljak. U kombinaciji s dobrim sirom i mesom, postat će pravi ukras jela i izvana i ukusno.
• Uz dugu tjesteninu, dobro je imati tekući umak s malim komadima punjenja, dok s kratkim - više opipljivih kriški.
• Ako odlučite dodati češnjak, nemojte ga stavljati na pritisak. Tako će izgubiti neki miris i okus. Nije preporučljivo pržiti povrće, bolje je staviti ga u gotovo spremno punjenje.