Domaći kolač sladoled: recept s fotografijom

Sladoledni kolač će biti izvrsna opcija za slatki tretman na svečanom stolu. Posebno, ako je ova poslastica lijepo uređena i nadopunjena raznim sastavnicama. Nakon što ste to učinili unaprijed, onda u svakom trenutku možete iznenaditi neočekivane goste tako veličanstvenim desertom. Osim toga, hrana je pohranjena dosta dugo vremena, i priprema kolač sladoleda kod kuće je vrlo jednostavno.

opis

Takav desert može biti višeslojan, tako da je njegov izgled jednostavno šik. U osnovi, obično je kolač, sjeckani kolačići s maslacem, kao i kore od oraha ili lisca. U principu, za tu svrhu postoji mnogo različitih proizvoda. Bilo koji domaći kolač od sladoleda sastoji se od standardnih sastojaka: baze, najhladnije poslastice i svih vrsta punila.

Kombinirajte različite sastojke po vlastitom nahođenju. S klasičnim kombinacijama i gotovim receptima od kolača od sladoleda možete koristiti s fotografijom.

Sastojci za čokoladni desert

Ova sladoleda sadrži tri glavne komponente: meki kolač, izravno hlađeni proizvod i ganache - krem ​​i čokoladni glazura. Da biste napravili takvu luksuznu poslasticu, trebat će vam:

• 70 g brašna;
• 20 g kakao praha;
• trećinu žličice praha za pecivo;
• 130 g šećera;
• 80 g rafiniranog biljnog ulja;
• 2 jaja;
• vanilin;
• prstohvat soli;
• 50 g tamne čokolade.

Na temelju tih proizvoda možete pripremiti kekse za budućnost. A za pripremu samog sladoleda trebat će vam:

• pola litre krema;
• istu količinu masnoga mlijeka;
• 10 žumanjaka;
• čaša šećera.

Iz takve količine sastojaka dobit ćete cijeli kilogram sladoleda. Odvojeno proizvode za izradu glazura:

• 2 stagram pločice tamne čokolade;
• 100 ml kremaste kreme.

Svoju kulinarsku radnju možete nadopuniti različitim slatkišima: na primjer, orasi, kokoseve strugotine, voće ili šlag. Istina, to je najbolje učiniti prije posluživanja desert izravno.

Recept za sladoled

Dakle, priprema cjelokupnog deserta počinje s osnovnim keksom. Čokolada probije u male komadiće i rastopi s mikrovalnom ili vodenom kupelji. Nakon toga stavite ga na stranu tako da se proizvod malo hladi.

U ovom trenutku, pomiješajte suhe sastojke: prah kakao, prašak za pecivo, vanilin, brašno i šećer u zasebnom spremniku. U dubokoj zdjeli bičajte jaja s biljnim uljem. Ako radite s šipkom, vrijeme obrade potrebno je oko 5 minuta. Ali ako koristite mikser, dovoljno je za minutu.

Dobivena bujna masa se dodaje suhim sastojcima, ovdje također šalje i otopi čokoladu. Mijesite tijesto dok ne postane glatka. Masa bi trebala postati gusta, ljepljiva i mirisna. Test bi trebao biti "pauza" pola sata, u međuvremenu, uključite pećnicu i istodobno pripremite list za pečenje pokrivajući ga dnom i stranom folijom.

Priprema keksa

Nakon vremena potrebno je pomaknuti tijesto na površinu, ravnomjerno ga raspodijeliti. Pecite keksa 20 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost kolača, kao i obično, provjerite čačkalicom ili drvenom štapom.

Nakon pripreme, nemojte žuriti da uzmete keks iz pladnja za pečenje, samo nekoliko minuta kasnije njegovi rubovi će nestati od folije, i to će biti puno praktičniji za to. Prvo, kekse trebaju ohladiti na sobnu temperaturu, a nakon toga treba poslati u hladnjak. Hladnjak je keksa u vrijeme sladoleda, točniji i lijepi cijeli desert. Zato se svi sastojci ovog deserta moraju pripremiti unaprijed.

Domaći sladoled

Sada možete početi pripremati glavnu komponentu. Da biste to učinili, prvo pržite žumanjke s šećerom dok ne postane bistra sjena, donijeti mlijeko u to vrijeme da kuhati. Zatim ga unesite u tanki tok u masu.

Zatim stavite smjesu na polaganu vatru i pričekajte da se zgusne. Masa mora biti apsolutno homogena. Izvadite ga iz peći i najprije ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjak.

I dok se kuhana vrhnja ohladi, zalijte ohlađenu vrhnju na glatku laganu konzistenciju. Imajte na umu da je potrebno pažljivo ih obraditi kako ne biste pretjerali. Inače, umjesto bujne mase, riskirate postići konzistenciju maslaca, što nije prikladno za izradu kolača. Zatim dodajte mješavinu mlijeka s mlijekom i temeljito promiješajte. Taj se proces može smatrati potpunim.

Stavite sladoled u zamrzivač. Prvih nekoliko sati smjesu se povremeno miješa s žlicom da se izbjegne neugodni kristali leda. Stajati u sladoledu za zamrzavanje treba barem 5-6 sati. Najbolji način je ostaviti smjesu cijelu noć. Naravno, za kuhanje sladoled deserta poželjno je učinjeno unaprijed.

glazura

Na kraju, trebate napraviti ganache za izradu kolača od sladoleda od čokolade. Imajte na umu da je vaš cilj prilično debela, ali ne i tvrda glazura, koju možete lako pokriti desert. Proporcije čokolade i kreme u ovom slučaju trebaju biti jasne 2 do 1. Volumen korištenih proizvoda možete promijeniti ovisno o veličini vašeg kolača. No proporcije bi trebale ostati nepromijenjene.

U maloj tavi zagrijavajte kremu dok ne nastanu mjehurići zraka, ali ih ne morate kuhati. Na vrućem mjestu proizvoda čokolada se razbije. Umiješajte i zagrijavajte smjesu sve dok se pločica potpuno ne otopi. Sama smjesa bi trebala imati glatku, ravnomjernu konzistenciju. Ostavite da glazura lagano ohladi.

Oblikovanje kolača

Nakon što su svi sastojci kolača pripremljeni i ohlađeni, možete početi sastavljati desert. Da biste to učinili, potrebno je opremiti odgovarajućim oblikom, čiji dno i rubovi moraju biti prekriveni polietilenskim filmom. Izrezati iz biskvit nekoliko identičnih oblika i veličine komada. Međutim, ako nemate dovoljno za jedan sloj, možete ga izrezati iz obrezivanja keksa. Kao rezultat, trebali biste dobiti tri dijela.

Oko pola sata prije montaže kolača, sladoled treba ukloniti iz zamrzivača, tako da se omekša, ali se ne rastopi u potpunosti. Dakle, rad s njim bit će mnogo praktičniji. Naizmjenično stavite kekse i sladoled u obliku, a zatim ga ponovno pošaljite da biste zamrznuli. To će potrajati nekoliko sati.

dekoracija

Zatim izvadite kolač i podmazujte cijelu površinu pripremljenim glazurama. Pokušajte to učiniti što je brže moguće, tako da sladoled nema vremena da se rastopi. Ako imate dosta ganache, možete ga primijeniti u nekoliko slojeva, smrzavajući ih svakih 15 minuta. Ako se glazura iznenada zgušnjava, otopite je u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.

Oblikovana kolač treba držati u zamrzivaču nekoliko sati. Ukrasite svoj kulinarski remek-djelo na bilo koji način: kokosove čipove, ribanu čokoladu, komadiće voća, bobica ili sjeckani orasima. Lijepo organizirati desert će vam pomoći foto sladoled kolač.