Kako kuhati divlje patke kod kuće

U ovom članku ćemo raspravljati o tome kako pripremiti divlje patka. Recept, nakon čega možete zadovoljiti svoju obitelj igrom igre, sadrži niz specifičnih pojedinosti. Uostalom, ptice ptica i ptice močvare imaju poseban miris i neobičan okus mesa koji, prije kuhanja divljih pataka, mora biti neutraliziran. Najprije shvatimo kakve ptice s kojima se morate nositi.

Kako kuhati divlje patke: preliminarne nijanse

Najbolji u okusu smatra se mačarstvom i chirkovom mesom. Te ptice žive posvuda. Lov za njih je dopušten većinu jeseni. Bolje kuhati meso ovih ptica prženjem ili dovoljno dugo da ga ugasi. U uvjetima kampanje može se peći preko vatre na ražnju. Ponekad je meso ptica pušeno vruće ili ju je kuhana juha. Nakon što je proučavao kako pripremiti divlje patke, poželjno je najprije stajati u marinadi do jednog dana. Trebao bi biti jaka, ali ne i kola. Osim toga, patka patka preporučuje se da se potopite u hladnoj vodi i uklonite iz kože. Juha pataka ova vrsta nije proizvedena. Također je važno dodati začine u igru. No, na primjer, meso čizlova (čičak, šljuka) kuha se bez začina. I također bez dodavanja lukova i češnjaka.

Pripremite divlju patku u pećnici

To je brz i pouzdan način za iznenaditi sve s ukusnom igrom igre. Prvi koraci, kao što smo već spomenuli, mora se namakanjem i mariniranja truplo. Drugi je uklanjanje višak masnoća. Gotovo sve patke su bogate masnoćama - to je zbog svog života u blizini vode (potkožni sloj štiti pticu od hladnoće). Uzmi mali oštar štapić i nož. Učinite rezove na koži, držite ga štapom i nožem, uklonite masnoću. Nakon toga, zamotajte pticu folijom i stavite je u oblik rešetka. Potonji je potreban kako bi zrak oko patke mogao bolje cirkulirati. Prije umetanja u foliju, plod ptica dobro sa soli (to će učiniti kora hrskav - ne bojte se slan) i crni papar. dvuhkilogrammovy pečenje patke oko dva sata. Tri puta se ptica mora dobiti i okrenuti i izliti s formiranim sokom. Bez obzira koliko ste pažljivo izrezali masnoću od njega, neki od njih i dalje će biti odvojeni. Bolje ga je sastaviti u poseban spremnik i spremiti je u hladnjak. Na njoj možete pržiti krumpire, kao i kuhati s pitećim mastima od dušica. Pečena ptica je izrezana i, nakon što joj daje četvrt sata odmora, poslužuje se.

Kako kuhati divlje patke s jabukama

Za jednu pticu srednje veličine, nekoliko kiselo voće, dva luka, sol, bijeli papar (tlo), bobice od smreke, pola čaše suhog crnog vina i bujona, žličicu škroba i žličicu vrhnja.

Dobro odrezati jabuke. Utrljajte patu s paprom i solom. Pecite ga na štednjak. Onda je položite na madrac, preklopite se s jabukama, sjeckanim lukom, smradom. Napunite juhu, vrhnju i vino. Vodite pticu s masti. Pričekajte gotovu patku. I u rastopljenom soku dodajte škrob i kuhajte - dobijete dobro oblačenje. Poslužite pticu s dobivenim umakom.