Šulja divlje patke: recept za kuhanje. Lov ljeti

Kako kuhati šulja od divlje patke? Recepti ove jelo i druga pitanja bit će razmotreni u članku. Shulum je masna, bogata juha od mesa, zelenila, začina i velikih povrća. Broj povrća može varirati. To može biti minimalni skup i svi dostupni proizvodi. Kuhanje ovog jela može biti na kolu i kod kuće.

shulyum

Mnogi ljudi vole sranje iz divlje patke. Recept ovog jela vrlo je jednostavan. Valja napomenuti da su bijelci, Uzbeks i Don Kozaka koji se koriste za pripremu ovog jela nije samo perad i divljač, ali i svinjetina, govedina, janjetina. U kuhinji južnjačkih naroda, čak se i riba može koristiti. Usput, kozosi preferiraju shulyum od svinjetine, a uzbeks - od janjetine.

Lovci se mogu smatrati još jednim "međunarodnim" ljudima. Oni idu u prirodu svake jeseni, uzimajući za sobom začine, kazan i povrće. Meso je uzeto što mogu dobiti na lovu.

Često, umjesto krumpira, graška ili bilo kojeg velikog zrna koriste se. U lovu juha ponekad dodati tjesteninu ili rezanci. To je otvorena vatra koja daje jelo poseban okus i miris.

Sastojci

Dakle, već znate što je to. Ponekad se ovo jelo zove shurpa. Općenito, ova juha se zove lov, jer uključuje i ulovljenu igru. Doznajemo kako kuhati ribu. Goveđa se najbolje kuha u šumi na kolutu. Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo bogatu juhu koja će privući sve do stola.

Da biste ga stvorili morate imati 150 g biljnog ulja, jedna patka, tri luk, šest krumpir, dva paprika, četiri rajčice, dvije mrkve, dvije jabuke, jednu čili, tri lovor, češanj češnjaka, hrpa zelene, 6 litara kuhane vode i soli. Trebali biste dobiti 8-10 obroka.

Kako kuhati?

Slažem se, ovaj recept za šlag iz divlje patke veličanstven je. Zatim zagrijte ulje u kotlu na kolcu. Patka mora biti iskopana, izbačena i izgorjela. Izrežite patku u male komadiće i stavite je u kotao. Ptica treba pržiti, miješajući, 25 minuta. Popuši je. Istovremeno, kuhajte vodu.

Zatim odmažite luk i izrežite na pola prstena. Dodajte luk na patku. UmijeÅ¡ajte sastojke i nastavite kuhati. Oprati mrkve i očistiti. Slice je s šalicama i dodajte u zdjelu nakon luka nakon 10 minuta. Tu su također stavili tri sjeckane češnjaka češnjaka.

Nakon toga ulijte kipuću vodu. Dovedite bujon na kuhanje, skidajte pjenu. Zatim dodajte u juhu oguljenu i grubo sjeckani krumpir. Sada operite i izrezajte jabuke, paprike i rajčice. Prijenos svih proizvoda u juhu. Dodajte sjeckani čili i oguljeni češnjak.

Kuhajte juhu 20 minuta. Dodajte sol i usamljeni list. Na kraju, stavite rezano zelje u juhu i kuhajte jelo još 5 minuta. Bon appetit!

Shulum s bisernim ječmom

Razmislite o još jednom receptu za šlag iz divlje patke. Namijenjen je za hranjenje tri gladna lovca. Ako ima više trapera ili je igra premalena, onda se broj pataka treba proporcionalno povećati.

Dakle, patka (sve vrste osim ronjenja) mora biti iskopana i izgorjela. Poznato je da se u jesen puni dušica, pa ako skiniš kožu, uskratit ćete juhu vrlo ukusnog kuhara. I ronilačke stijene su bolje parati, jer njihova masnoća daje neugodan okus. Zatim, patka je izlizana (ostavljajući srce i trbuh), pažljivo ga isprati u vodi i izrezati svaki polovica u duljinu u dvije polovice. Stavite pticu u kuglanje, dodajte lovorov list i stavite ga na vatru.

Dok voda curi, možete se uhvatiti u koštac s drugim sastavnicama šalice. Peel i isjeckajte luk s češnjakom. Samo oguliti krumpir, ali ih nemojte rezati. Meso kuhati barem sat vremena. Zatim sipati četvrtu čašu bisernog ječma u vodu, staviti češnjak s lukom i soliti juhu. Pričekajte dok se ječam ne kuha.

Kada je gotovo spreman, rezati i staviti krumpir u juhu. Poželjno je da rano ne pije krumpir, jer može kuhati, a biserno ječam još neće biti spreman. Kada je biserno ječam i krumpir potpuno zavareni, dodajte kopra u bujon. Sada uliti šlag na tanjure i dodati sol i papar okus.

igra

Često se ljudi pitaju što je to. Mnogi ljudi žele okusiti ovo jelo. Već smo rekli da se za tu juhu juha koristi i meso i riba. U pravilu, ova igra ide na stazu, koju je moguće uhvatiti. Tako, na primjer, lovci mogu kuhati juhu od divlje patke, fagana, jata, zeca ili bilo koje druge igre koju je lovac mogao nabaviti.

Riba na istoj vrsti šulja sugerira da se sve ulovljene ribe mogu koristiti.

Početna Shulum

Kako kuhati šulja kod kuće? Predlažemo da se upoznate s izmijenjenom receptu lovačke juhe. Naravno, miris i okus požara ne može se zamijeniti. Ali kad "zahtijeva duša", a nema prilike doći do prirode, može se iskoristiti i ove mogućnosti. U ovom slučaju, možete koristiti konjsko meso, iako ga možete zamijeniti piletinom, govedinom, janjetinom ili svinjskim mesom.

Šuljevi su pripremljeni na različite načine, veliki broj recepata. Kuhati ćemo ga s divlje patke. Dakle, potrebno je imati par divljih pataka, četiri od krumpira, jedna mrkva, jedna velika luk, jedno kiselo jabuka, suncokretovo ulje za prženje, sol, češnjak i papar.

Prvo trebate obraditi patke - otimati, pjevati, crijeva, popiti i oprati. Daljnji isjeckajte trupla ptice u srednje dijelove (kao u Chahokhbili). Pržite ih u kotlu s obje strane i prebacite u tavu. Zatim napunite hladnom vodom i stavite u vatru.

Tada se sve treba učiniti, kao kod kuhanja jednostavne juhe. Nakon što je bujon počela kuhati, potrebno je ukloniti pjenu, smanjiti vatru i prekriti poklopac kotlom. Nakon 5 minuta sol okusite i stavite luk (nakon sat vremena potrebno je izvaditi i odbaciti).

Sada oguliti i izrezati povrće. Mrkva odrezana na velike komadiće i poslati nakon luka. Nakon sat vremena nakon kuhanja, stavite rajčicu, izrezati u velike komadiće. I jabuka bez sjemena, ali s koricom. Kad jabuka počne kuhati, trebate ga dobiti od bujona i odbaciti. Ona neutralizira masnoću jesenske ptice i dodaje pikantan ukus. Ako vam se ne sviđa eksperiment, ne možete staviti jabuku.

Meso se obično kuha na sat i pol. Potkraj tog vremena, stavite krumpir, izrezan u male kocke, u kotao i tri sjeckana paprika. Kad se kruh kuha, možete slati češnjak sjeckanom na češnjak. U spremanu tkaninu, po želji, možete dodati i zelje.

raznovrsnost

Obično se kuha iz divlje patke na vatri. Jedna osoba voli tu juhu kada se dodaje proso. Drugi nisu oduševljeni ovom opcijom. Neki se kuhaju kuhati samo s krumpirom i drugima - samo s bisernim ječma. Netko koristi leće, a netko ne doda ništa osim igre "za ukrašavanje": nema pšenice, bez bisernog ječma, bez krumpira. Zapravo, svaki recept za šlag iz divlje patke ima svoje.

Biti na lov i kuhati shulyum - to je praktički ista stvar kao na ribolov i nije kuhati na uho. Čini se da je čovjek i dotakne nešto lijepo i veliko, nohellip- To je to „ali” kvari osjećaj punine sjaj koji potječe iz procesa, moglo bi se čak reći - potpunost. Shulum nije samo bogata, ukusna juha. Ovo je nešto više. To je ono što je sposoban za limene stola okupiti ljude iz cijelog i učiniti svima tihi rad energično žlice, a nakon razgovora s kuharica lijepe riječi.