Laktoš odrezak: recept

Salmon je vrijedna riba iz obitelji lososa, čiji je meso blago ružičasta boja. Bogat je magnezija, masnih kiselina, kalcija, kalija, fosfora, joda i lako probavljivog proteina. Osim toga, kombinira se s mnogim sastojcima, što daje mnogo mogućnosti za manifestaciju kulinarskog fantazija. U današnjem izdanju naći ćete nekoliko originalnih recepata za odreske lososa.

Praktični savjeti

Za pripremu takvih posuda poželjno je koristiti samo svježu, kvalitetnu ribu koja nije podvrgnuta ponovljenom zamrzavanju. Izuzetno je važno obratiti pozornost na to da na koži nema žutih mjesta, što ukazuje na to da proizvod može biti oštećen. Ako ne možete kupiti rashlađene odreske, onda ih ne morate odmrzavati na sobnoj temperaturi. Da bi riba ostala sočno, smještena je na donju policu hladnjaka i čekala dok se ne prevrće.

Prije početka toplinske obrade, dijelovi lososa se isperu, odstranjuju s jednokratnim salvama, slanim i gumiranim začinima. Kao začin obično koristi bosiljak, češnjak, paprika, šafran, kopar, muškatni oraščić, bijeli papar, timijan ili ružmarin.

Neki recepti ukazuju na prethodno namakanje odreske u marinadi napravljenoj na osnovi sok od limuna, maslinovog ulja, tekućeg meda ili umak od soje. Nakon toga riba se šalje na roštilj, u tavu ili u grijanoj peći.

Da biste dobili ne samo pekarski losos, već punu jelo, prikladno za obiteljsku večeru, nadopunjuju se gljiva, mrkva, krumpir, šparoge ili bilo koje drugo povrće. Ako želite dobiti odreske prekrivene ukusnom rumenom korom, onda su nužno pritrushivayut ribani sir.

Poslužite ovu ribu preporuča se u toplom obliku. Kao pomoćno jelo je bolje koristiti ukrašeno povrće, mrvljenu rižu, kuhani krumpir ili tjesteninu.

S Provenceovim biljem

Prema tehnologiji opisanoj u nastavku, vrlo je ukusna i izuzetno mirisna ribica koja se savršeno kombinira s bilo kojim povrćem. Da biste prehranili svoju obitelj takvom večerom, trebat će vam:

• 500 grama ribe odreske.
• 20 g provansalnog bilja.
• 5 g šećera.
• frac12- limuna.
• Sol i papar.
• 100 ml maslinovog ulja (80 - za marinadu, ostatak za prženje).

Isprane odreske od lososa se obrisaju papirnatim ručnicima i šire se u bilo kojem posudi. Tu također dodajte marinadu od sok od limuna, maslinovog ulja, šećera, soli, papra i provoznih biljaka. Nakon dvadeset minuta, komadi ribe se šalju na grijani roštilj i pržene preko umjerene vatre na obje strane.

S medom

Ovo neobično jelo ima ugodan slatki i kiseli okus i bogatu aromu. Idealna je za obiteljsku večeru ili svečanu večeru. Za prženje odreska od lososa u tavi, trebat će vam:

• 1 kg ribe.
• Limun.
• 80 ml meda.
• 160 ml maslinovog ulja (+ malo više za prženje).
• 4 češnjaka češnjaka.
• Sol, papar i peršin.

Prije svega, trebate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, u duboku zdjelu, kombinirajte sok od limuna, maslinovo ulje, tekući med, zgnječen češnjak, crveni papar, sol i nasjeckani peršin. Dobivena smjesa se prelije na isprane i osušene komade lososa. Pola sata kasnije, marinirana riba je potresena od ostataka peršina i češnjaka, a zatim pržena u grijanoj tavi.

Pivo

Ovaj recept za odreske od lososa će biti zanimljiv obožavateljima pržene ribe. Posuđe od njega razlikuje se od izvrsnih okusnih svojstava i jedva primjetne ugodne arome. Kako biste svojim roditeljima mamilirali takav tretman, trebat će vam:

• 500 grama ribe odreske.
• 250 ml laganog piva.
• 200 g luka.
• 10 g šećera.
• Sol, rafinirano ulje i mješavina paprike.

Isprana i sušena riba se rasprostire u zdjelu, na čijem je dnu postavljena nekoliko polukruga. Vrh steaka pokriven je ostacima povrća i natočenom pivo, u kombinaciji sa šećerom, solom i mješavinom paprike. Nakon pola sata, slanog lososa se ljušti s luka i zagrije se u prethodno zagrijanu rafiniranu ulju.

S krumpirom i rajčicama

Sljedeći recept svakako neće izbjeći pažnju hostesa koji pokušavaju hraniti svoje rođake ne samo ukusnu, nego i korisnu hranu. To vam omogućuje brzo pripremanje punog jela, pogodno za običnu obiteljsku večeru. Za peći odreske od lososa u pećnici, trebat će vam:

• 6 komada ribe.
• 5 srednjih krumpira.
• Mala mrkva.
• Mali luk.
• 3 rajčice.
• 100 g maslaca.
• frac12- limuna.
• Sol, kopar i papar.

Oprano povrće, ukoliko je potrebno, odstranjeno je, izrezano i širilo se u zauljeni lim za pečenje. Odozgo stavite komade ribe, posute sokom limuna i razmazite smjesom soli i začina. Sve je to učinjeno s nasjeckanim zelenilom i pokriveno komadićima maslaca. Pecite losos s povrćem na 175 stupnjeva oko trideset i pet minuta.

Uz rajčicu i sir

Ovaj put, priprema jela neće koristiti posudu za prženje, već pećnicu. Recept za losos odreske pečene u foliji omogućava dobivanje sočne i nježne ribe, prekrivene ukusnim korom sira i savršeno u kombinaciji s kuhanim krumpirom. Za pripremu takvog jelo trebat će vam:

• 3 komada lososa.
• 2 rajčice.
• 5 tbsp. l. sok od limuna.
• 60 g ruskog sira.
• Sirovo ulje, sol, maslinovo ulje i bijeli papar.

Isprani i sušeni komadi ribe pospite sokom od limuna, izli i pospite začinima. Deset minuta kasnije, steamed steaks su položeni u folijski brodovi, podmazan s lean ulje. Na vrhu lososa je pokriveno kriške rajčice i pritrushivayut čips sir. Pecite ribu na umjerenoj temperaturi dok se ne pojavi ukusna crvena kora.

S narančastim umakom

Jake i ukusne odreske od lososa, fotografije koje se mogu vidjeti u našem pregledu, imaju ugodnu aromu. Poseban pikant daje im vlastiti umak od citrusa. Za pripremu dva dijela ove zanimljive jelo trebat će vam:

• 2 komada lososa.
• 2 naranče.
• Limun.
• 1 tbsp. l. senf.
• Sol i mljeveni papar.

Senf se kombinira s sokom, iscijediti od pola limuna i jedne naranče. Dobivena smjesa je razmazana odrescima, prethodno trljanjem soli i paprom. Petnaest minuta kasnije, oni su postavljeni u kalup na dnu koji već postoje krugovi preostalog agruma. Sve se ulijeva umakom u kojem je riba marinirana i poslana u pećnicu. Pecite jelo na 180 stupnjeva oko dvadeset minuta.

Uz šampinjone

Pire od lososa savršeno u kombinaciji s gljivama i umakom od kreme. Da biste poslužili tako zanimljivo i ukusno jelo za večeru, trebat će vam:

• 300 grama ribe.
• 150 g šampinjona.
• 200 ml krema s niskim sadržajem masti.
• Mala žarulja.
• 1 tbsp. l. brašno.
• 1 tsp. sok od limuna.
• Sol, zelje, maslinovo ulje i začini.

Ribe se isperu i osuše papirnatim ručnicima. Svaki komad je protrljao solom, začinjenom začinima, posuto sokom od limuna i maslinovim uljem. Deset minuta kasnije, prenesene su na pečenje i pečene četvrt sata na 190 stupnjeva. Dok su odresci od lososa u pećnici, možete napraviti ostatak hrane. Ocijezeni luk su prženi u grijanoj tavi zajedno s gljivama. Nakon što su zasušeni, dodaje se sol, brašno i krem. Sve se to muči na maloj toplini dok se ne zgusne. Pepeljeni riblji komadi se rasprostiru u tanjurima i izlijevaju umakom od kremastih gljiva. Iz iznad svega je to bilo posuto sniženim biljem i posluženo na stolu.

Uz krumpir i zelene grašak

Ovaj zanimljiv recept zasigurno će biti pogodan za one koji su prisiljeni tražiti sredinu između ukusne i niske kalorijske hrane. Prije pripremanja odreske od lososa, provjerite imate li sve potrebne komponente u vašem arsenalu. Ovaj put ćete trebati:

• 4 dijela ribe.
• 4 srednjeg krumpira.
• Obala od grašaka (konzervirano).
• Čaša prirodnog nezaselenog jogurta.
• frac12- limuna.
• Sol, rafinirano ulje i mješavina paprike.

Isprani i sušeni odresci rasprostiru se u zauljenom limu za pečenje i uliju s limunovim sokom. Poslije pet minuta, tamo je poslan i jogurt pomiješan sa solju i začinima. Oko ribe ispruži kriške krumpira. Sve je poslano u pećnicu i kuhano na 200 stupnjeva pola sata. Deset minuta prije isteka određenog vremena, sadržaj posude se posuti konzerviranim zelenim graškom.

S gorušom i vrhnjem

Dolje opisanom metodom dobivaju se vrlo sočne i ukusne odreske lososa pečene na jajastom tijelu. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 500 g rashlađene ribe.
• 4 tbsp. l. nije previše masna krema.
• 4 tbsp. l. senf.
• 3 žlice sira.
• Poriluk.
• frac12- limuna.
• Sol, rafinirano ulje i zelje (kopar i korijandar).

Oprana riba se suši papirnim ručnicima i širi se u prikladnu posudu. Pripremljen na ovaj način, lososa se izlije s marinadom od maslinovog ulja, polovicom senfa i soka od limuna. Sve ovo je malo dodati malo soli i čisto za pola sata u hladnjaku. Nakon tog vremena, marinirana riba se stavlja u duboku vatrostalnu obrazac na dnu koje već imate luk prstenje povezane s nasjeckanim zelenila, senf i vrhnje ostataka. Losos pečena na 200 stupnjeva oko petnaest minuta. Zatim se sadržaj obrasca pritrushivayut sira mrvicama i nakratko se vratio u pećnicu.