Salmon kod kuće: recept

Veleposlanik lososa u domaćim uvjetima moći će obavljati gotovo svaku domaćicu. Da biste to učinili, samo trebate kupiti svježu ribu i podijeliti ga ispravno.

Opće informacije

Prije nego što vam kažem kako se lonac ambasadora izvodi kod kuće, trebali biste nam reći zašto bi to uopće trebalo biti učinjeno.

Salmon je vrlo masna i hranjiva crvena riba, koja se često koristi za kuhanje pečenih jela, pite, kao i kineski peciva i sushi. Međutim, treba napomenuti da je takav proizvod dobro iskorišten za stvaranje ukusnih zalogaja za odmor. Ali u ovom slučaju, riba treba biti pre-sol.

Trenutno, ambasador lososa kod kuće provodi se na tri različita načina:

• mokro;
• suho;
• mješoviti.

Razmotrimo sve gore navedene opcije detaljnije.

Suha soljenja lososa kod kuće (recept korak po korak)

Većina kućanica vole crvenu ribu solju na najjednostavniji način. Osigurava uobičajeno posipanje kuharskog proizvoda ili jodizirane soli. Za to, losos se čak ne mora rezati na fileti. Dovoljno je da ga prekinete samo trbuhom. Ali o svemu u redu.

Dakle, za 1 kg svježe ribe trebat će nam:

• sol, kuhana ili jodirana - 3 velika žlica;
• šećer bijelo - mala žlica;
• začin za ribu bilo - 1 vrećicu.

Priprava produkta

Prije provođenja veleposlanika lososa kod kuće (s fotografijama grickalice možete naći u ovom članku), treba temeljito očistiti, ekipe i odsiječe glavu i peraje. Usput, posljednje se komponente ne preporučuju za odbacivanje. Uostalom, oni mogu napraviti izvrsno uho.

Ako ne želite provesti losos veleposlanika u kući u cjelini, preporučljivo je smanjiti na debele odreske ne više od tri centimetra.

Proces soljenja

Prilikom pripreme ovog snacka, nemojte se bojati crvene slane ribe. Uostalom, ona je vrlo masna i sočna, i s tim u vezi nikada neće uzeti dodatnu sol u sebi.

Dakle, svi ti začini se miješaju u istom piala a zatim ih trljati komada lososa na sve strane. Nakon toga, proizvod bi trebao biti zamotan u pamučnu odjeću i staviti u plastičnu vrećicu. U tom obliku mora se čuvati u hladnjaku cijeli dan.

Ispravno je poslužen na stolu

Sada znate kako se losos amputira kod kuće u velikim komadima. Nakon 24 sata ribu treba ukloniti iz vrećice i osloboditi se od salvete. Ako proizvod ostavlja neispunjene kristale, one se mogu ukloniti nožem. U budućnosti slani losos treba rezati na tanke kriške i poslužiti na stol s limovima i sendvičima.

Ambasador lososa kod kuće u slanoj vodi

Pripremljeno na ovaj način crvena riba ima manje elastičnu i gustu konzistenciju i više pikantnog okusa od lososa, suhe suhom metodom. Zato odabire jedan ili drugi recept ambasadora po vlastitom nahođenju.

Kao iu prethodnom slučaju, crvena riba može biti slani u cjelini, ako je malih dimenzija, kao i odreske.

Dakle, što su sastojci potrebni za pripremanje lososa kod kuće? Recept ovog snacka uključuje:

• voda za piće (1 litra);
• sol skuhana (4 velika žlica bez klizača);
• šećerna bijela (mala žlica);
• prirodni ocat 9% (velika žlica).

Priprema ribe

Salmon za takav snack bi trebao biti obrađen na isti način kao u prethodnom receptu. Ako je mali, onda je bolje da je u potpunosti pokupite. U suprotnom, preporučujemo da se riba odrezuje u odreske debljine 2 cm.

Priprema slane otopine

Prije slanog lososa kod kuće s velikim komadima, trebali biste napraviti mirisni kiselak. Da biste to učinili, sipati pitku vodu u lonac, a zatim ga dovesti do kuhati, dodati šećer i sol. Ako postoji želja, onda u tekućini možete dodati slatki papar i lisnati list.

Nakon svih opisanih postupaka, krastavac treba ukloniti s ploče i dodati joj prirodni ocat.

Solim crvenu ribu

Nakon čekanja potpunog hlađenja pikantne slane vode, treba ga filtrirati i uliti u pripremljene odreske ribe. Na vrhu proizvoda, poželjno je pritisnuti nešto tako da ne pluta na površinu. U ovom obliku, poželjno je poslati losos u hladnjak i držati oko dva dana. Ako ste uznemireni, možete uzeti uzorak sa zalogaja već sljedeći dan. U tom slučaju dobit ćete crvenu ribu nisko slanu.

Kako donijeti na svečani stol?

Nakon što je losos slana, mora se izvući iz slane vode i prigušiti gustom papirnatom ručnikom. Zatim ga treba izrezati na male kriške i staviti na vrh komad sendvič kruha, koja se preporučuje da podmazati s mekim maslacem.

Solim crvenu ribu s začinima i limunom

Mješoviti ambasador lososa osigurava upotrebu prve, a zatim druge metode. Zbog ove kombinacije, dobit ćete vrlo delikatnu i ukusnu ribu koju možete sigurno koristiti za pripremu laganih obroka.

Međutim, valja napomenuti da postoji još jedan način za soljenje lososa. Omogućuje korištenje limuna i raznih začina. Razmotrimo to detaljnije.

Dakle, trebamo:

• limun mali - frac12- voće;
• šećerna bijela - 2 mala žlica;
• zajednička sol - 5 velikih žlica;
• sušena kumin - desertna žlica;
• korijander - žlica za desert;
• mljevena paprika crna - desertna žlica;
• Laurushka - 2 lišća;
• kopra i peršin svjež - na grani.

Priprema crvene ribe

Losos za takvog ambasadora bolje je stjecati veću, jer nam je potrebna samo velika odreska. Alternativno, oni se mogu kupiti već u obrađenom obliku. Iako će vam cijela riba koštati mnogo jeftinije.

Salmon salmon kod kuće

Nakon stjecanja i obrade crvene ribe, potrebno je odmah posjetiti njezin veleposlanik. Da biste to učinili, miješajte bijeli šećer, sol sol, Osušeni kumin, korijander i crni mljeveni papar. Zatim rezultirajuća smjesa mora rešetati sve odreske ribe i staviti ih u posudu s poklopcem. Na vrhu ribe mora biti posuto sokom od limuna, kao i postaviti slomljena lišća lovora i grančica svježeg kopra i peršina.

U ovom obliku, losos treba čvrsto zatvoriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 12 sati. U budućnosti, proizvod se mora ukloniti u hladnu trgovinu. Držite se na ovaj način preporuča se još pola dana.

Kako bih trebao poslužiti stol?

Nakon što je losos potpuno posolio i apsorbirao sve aromate začina, mora se ukloniti iz posude i izrezati na komade. Poslužite takav ukusni i mirisni proizvod na svečanom stolu preporuča se zajedno s kriške sendvič kolača ili tartlets.

Usput, veleposlanik lososa kod kuće s votkom provodi se na isti način kao u prezentiranom receptu. No, u ovom slučaju, sok od limuna trebao bi biti zamijenjen četrdeset stupnjeva alkoholnog pića.

Sažimo rezultate

Nema ništa lakše nego pokupiti crvenu ribu kod kuće. Koristeći gore navedene recepte nikada više nećete kupiti skupe slani zalogaj u trgovini. Uostalom, to možete sami, koristeći samo razne začine i začini.