Kako pržiti svinjetinu dojke: dvije različite opcije

Nisu svu domaćinu znaju kako probiti svinjski trbuh. Danas se takav ukusni i mirisni proizvod može dobiti u bilo kojem supermarketu. Međutim, valja napomenuti da često u trgovinama prodaju grudicu, koja je bila slana s upotrebom dodataka hrani i ostalim bojama. Zato većina ljudi preferira kuhati ovu vrstu rezanja kod kuće.

Danas ćemo vam detaljno reći kako se uzgajati svinjski grudnjak s uobičajenom metodom i uz pomoć tople slane vode.

Jednostavna varijanta masnoće slane otopine

Za takve metode trebamo sljedeće komponente:

• sol je velika kuhinja - po vlastitom nahođenju;
• meso svinjetine - 1,5 kg;
• svježi češnjak - 5-6 zubi;
• crni papar mirisni tlo i grašak - frac12-desertna žlica i 8-10 kom. (za toplu slanu otopinu);
• sušeni karanteri - 3 kom. (za toplu slanu otopinu);
• suho bilje, naime oregano, bosiljak, ružmarin i mažuran dodati okus i želju (za vruće slano).

Proces izrade mirisnog rezanja

Prije soljenja svinjskog trbuha trebalo bi dobro isprati i osušiti papirnatim ručnicima. Nadalje, potrebno je odrezati gornji film i vene, kao i kožu, ako su dostupni. Usput, neki ljubitelji ogrebotina poput ovog dijela grudice. Ako ih postupate, možete ga ostaviti.

Nakon što je proizvod pripremljen, treba ga staviti na ploču za rezanje i pomoću oštrog noža napraviti nekoliko dubokih i paralelnih rezova po čitavom komadu (otprilike svaka 3 centimetra). Dalje, trebate očistiti i nasjeckati češnjak na tanke ploče i staviti ga u svako odrezano. Nakon obavljenih radnji komad mesa treba biti posut solom iz različitih smjerova i protrljati namazanom mirisnom paprom.

Na kraju tretmana, meso treba staviti u čistu pamučnu tkaninu, čvrsto zamijesiti i ostaviti na sobnoj temperaturi 10-14 sati. Nakon određenog razdoblja potrebno je zamotati komad materijala film hrane i ostaviti još više za kucanje, ali već u hladnjaku.

Zatim, nakon pola i pol dana, slani prženje treba odmaći, malo više soli, staviti u novi komad tkiva i potopiti 24 sata na hladnoću. Tek nakon toga pršut je potpuno slana i spremna za upotrebu.

Koliko je ukusno da se pržiti u vrućoj slanoj vodi?

Potrebne komponente za ovu metodu ostaju jednake onima korištenima u prethodnom receptu. Međutim, za ovu metodu, preporučljivo je dodatno koristiti ljuske od luka, koje treba dodati vrućoj slanoj vodi za boju.

Proces kuhanja

Prije toga, kako izliječiti pršut mora se oprati, očistiti od filmova i kože, a zatim rezati na komade širine 6 centimetara. Zatim, meso treba staviti u tavu i sipati vodom kako bi ga potpuno pokrilo. Nakon toga izmjerite volumen tekućine i izračunajte potrebnu količinu soli. Za ovo rezanje potrebno je oko 1/2 šalice po litri vode za piće.

Da biste ukusno kušali svinjski trbuh, izračunatu količinu tekućine s solom, paprom u obliku grašaka, sušenog bilja i ljuski od luka treba se sipati u kriške u tavi. Zatim stavite posuđe u vatru, kuhajte i kuhajte oko 20 minuta.

Nakon tog vremena, posudu se treba ukloniti s ploče, posuti svježi lukčar u slanoj vodi, izrezati na pola i ostaviti da se ohladi u bujon. Kada meso postane hladno, mora se dobiti, osušiti papirnatim ručnicima, lagano utrljati s nasjeckanim češnjakom, omotati folijom i staviti u hladnjak na dan. Nakon 24 sata prsluk će biti u potpunosti upotrebljiv.

Kako služiti?

Sada znate kako skuhati svinjski grudnjak na uobičajene i vruće načine. Prije serviranja, preporuča se da ga isperete od suvišne soli, izrezane na tanke komade i isporučene s kruhom od raži ili pšenice.