Kako izliječiti grudicu? Nekoliko ukusnih recepata

Možete s povjerenjem nazvati slani pršut jedan od najstarijih jela slavenske kuhinje. Zamotan u krpu slanog masnog mesa s začinima i u pratnji trgovca na udaljenom putovanju, hodočasnika i jednostavnog vojnika. I ova je delikatesa bila osnova obrasca Chumaka, koji su nosili sol na najudaljenije kutove Rusije ...

Grudi se mogu nazvati jednim od vrsta masnoća - uistinu kultnoj hrani. Razlikuje se prevladavanjem dijela mesa preko masti, a često sadrži kosti ili hrskavi dijelovi rebara. Naravno, najukusnija riža, slani samostalno. Mirisno, začinjeno ili natječajno, ovisno o sklonostima, može osvijetliti skromnu večeru u tjednu ili biti dostojni vladati na blagdanskom stolu. O tome kako skuhati rižu, i bit će raspravljano u članku.

Što je gruda? Odaberite komad za kiseljenje

Meso iz prsnog dijela trupla naziva se grudnjakom. Za slanu svinjetinu se koristi - to je masnu, nježnu, s međuslojevima sočne masnoće. Tanke hrskavice često nisu izrezane jer pružaju prsluk posebnim šarmom. Prije nego što salate krmu, bolje je otići na tržište poljoprivrednika, gdje se donose najviše svježe i kvalitetne sirovine. Meso i sladoled domaće svinje, odrasli na svježem zraku i hranjeni prirodnom krmom, uvijek su mirisni i ukusniji. Samo prije kupnje potrebno je osigurati da je sa zdravljem svinje bilo dobro. Savjesan prodavatelj rado će dostaviti sve potrebne dokumente.

Slanu krme na suhom mjestu

Često izvorni i drevni nisu ni na koji način inferiorni prema najnovijim inovacijama i najnovijim zbivanjima. Kako pržiti grudicu na klasičan način? Da biste to učinili, trebat će vam kriški, sol i crni papar.

Meso izrezano u rešetke treba se trljati smjesom i ostaviti da se slane 2-3 dana. Ovo je način na koji je pršut slana u drevna vremena. Slane na taj način, postaje nježan i nježan, lako rezati. Kada se poslužuje na stolu s njom, čak ne možete ukloniti oguliti. Ovaj svestrani način soljenja je dobro, jer je meso dobiveno gotovo neutralan, ali u isto vrijeme nije blag, izražajan. Bit će vam na ukusu čak i za one koji ne jedu duhovito.

Salanje sočan slanina sa začinima i češnjakom

Ali ljubitelji češnjaka i papra cijenit će sljedeći recept. Masna šunka savršeno se kombinira s puno jela. Prije nego što pravilno salate grudicu s paprom i češnjakom, pripremite sve potrebne sastojke, rastolze ih u malteru i temeljito promiješajte. U istoj mješavini možete odmah dodati sol.

Za ovaj recept, crni, bijeli i crveni mljeveni papar, mažuran, paprika, zira, sušeni bilje, korijander i još mnogo toga će odgovarati. To je sve što volite montirati jela - sigurno dodati smjesu! Češnjak prošao kroz zgnječenje će dodati okus i oštrinu. Obložen začinima i soli, komad mesa može se zamotati u gaze, foliju ili film hrane, tako da začinima ne padne. Nakon nekoliko dana možete kušati svoj dom ukusnom poslasticom.

Slanu solju

Druga prilično uobičajena metoda s ne manje antičkoj povijesti uči nas kako pržiti grudicu u slanoj vodi. Razlikuje se u tome što će komad biti slana ne izravno solom, već slanom vodom u kojoj se začini. Da biste pripremili kiselinu, uzmite 50 grama soli za svaku litru vode. No, koliko staviti začine i začina je stvar ukusa. Riba bi trebala uroniti u vodu i staviti na vrh tlačenja.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini kriške. Dovoljno je dva do tri dana. Prije nego slane prženje na taj način, komad se može puniti češnjakom.

Kako poslužiti slanu pržnicu na stolu

Ova je delikatesa idealna za ukrašavanje kuhanog ili pečenog krumpira. Slanim pržom, domaće šećere i kiseli krastavci se kombiniraju. Stol možete poslužiti drvenom, keramikom ili keramikom, kao i pokupiti tekstilni lan.