Ukusna i nježna slanina u pećnici s lukom

Svinjski prsima u luka od luka,

Priprema svake posude počinje kupnjom hrane. Ispravno odabran grudnjak, ovo je pola uspjeha vašeg jela. Slijedi nekoliko savjeta, nakon čega se vjerojatnost kupnje proizvoda koji se ne ispunjava standardom značajno smanjuje.

1. Kupnja svinjskog mesa na tržištu, obratite pozornost na prisustvo posebnog znaka laboratorija.
2. Ako postoji takva prilika, svakako osušite kupljenu komad - prisutnost neobičnih, neosjetljivih mirisa mesa, naznačit će svježinu i uvjete skladištenja. Ako to nije moguće (kupite grudicu u supermarketu), pažljivo pogledajte datum isteka - zalijepite s drugim informacijama, gumiranom, zalijepljenom na vrhu cijele oznake rok trajanja, najvjerojatnije, govori o postojanosti proizvoda i pokušaju da ga sakriju od kupca.
3. Ako je masnoća na dojci dobila sivkastu ili žućkastu boju - to znači da nije sasvim svježa.
4. Prilikom pritiskanja komada, odmah bi trebao vratiti izvorni oblik, ako se to ne dogodi, onda je prsni koš ustajalo.
5. Koža mora biti tanka, dobro, ako će imati lagani slamnasti okus.
6. Gornji sloj mesa trebao bi biti tamno ružičasto, a onaj u sredini - da ima blijedo ružičastu boju.

Odabirom svinjskog mesa, možete ga uzeti za kuhanje.

Recept dojki u lukuljcima

Potrebno: svinjski trbuh, sol (i C 100-120.), Nekoliko češnjaka režnja, po litri vode, luk koža (6-8) (žarulje 800-1000gr).. Začini: grašak crnog papra, ležaljka, zemlju crnu i crvenu papriku, klinčiće i druge začine u vašoj obitelji. Ako želite, možete dodati nekoliko kapi tekućeg dima.

Priprema. Temeljito prati ljusku hladnom vodom, iscijediti. Sagnite u tavi i ulijte litru vode. Izlivamo sol, bocu grančice, češljevi, list za uši i stavimo je na vatru. Mi operemo grudicu, nakon što je voda s ljuskom kuhala, stavili smo je tamo. Cijelu površinu škrpine treba prekriti vodom, ako nema dovoljno vode, možete dodati malo više kipuće vode ili uzeti manju posudu za umake.

Kuhajte 25-30 minuta na laganoj vatri. Zatim uklonite lonac od vatre i ostavite grudnjak u ovoj slanoj vodi tijekom noći ili 10-12 sati. Nakon što stoji, izvucite iz slane vode i napunite roštiljem pripremljenim začinima: crni papar crni i crveni, zgnječeni češnjak. Također možete upotrijebiti gotovi set začina za masnoću ili grudicu. Nakon trljanja grudnjak mora biti omotan u foliju i staviti u hladnjak kako bi zamrznuo za sve dok je sati (i može biti za jedan dan).

Za isti recept, možete napraviti lardo u ljusci luk, ali treba probaviti malo manje - ili svinjetina - to, dakle, zahtijeva dulje toplinske obrade.

Grudi u luk skinova, kuhani prema ovom receptu, bit će veliki snack na stolu odmor, a lako zamijeniti sendvič ujutro kobasica. I što je najvažnije, to je prirodni, ekološki prihvatljiv proizvod koji se tako lako priprema. A recept, hvala na dugom popisu raznih začina, ostavljajući Domaćini mjesto za eksperimente. Grudi u luk kože nakon provarkoy može izbrisati svaki put različite začine - to svaki put ona će imati malo drugačiji okus.