Torta `Grafskie ruševine` s kiselim vrhnjem: recept s fotografijom

Šik, neobično elegantan kolač s kiselim vrhnjem "Grafsky ruševine" - vrlo poznati desert, koji nije izgubio popularnost od sovjetskih vremena. Ova poslastica nije samo lijep izgled nego i impresivan delikatan ukus. Ovaj spektakularni desert će biti besprijekorna opcija za podnošenje na svečani stol.

Nekoliko riječi o slavnoj poslastici

Njegovo kulinarsko remek-djelo dobilo je ime zbog jedinstvenog izgleda, koji doista podsjeća na brdo ostataka ostavljenih od grofova dvorca. No unatoč takvom tužnom imenu, desert se i sama divi svojim blagim, nezaboravnim ukusom. Torta "Grafskie ruševine" s kiselim vrhnjem izgleda stvarno nevjerojatno, tako da će na svečanom stolu izgledati vrlo skladno. Osim toga, priprema se vrlo jednostavno i prilično brzo.

Poznati kolač s kiselim vrhnjem "Grafskie krhotine" sada je u velikoj potražnji, ali ne svaka domaćica zna kako je kompetentno priprema. Zato često žene jednostavno trebaju kupiti dušu u trgovini. Osim toga, za toliko mnogo godina receptu torture "Grafskie ruševine" s kiselim vrhnjem, veliki broj raznih varijacija pripreme ove delicije pojavio se kod kuće. I to ne čudi, jer svako kulinarstvo nastoji donijeti ovom desertu nešto neobično, osebujnu pikantnu notu.

Kolač s vrhnjem "Grafskie ruševine" ispada izuzetno nježnim i prozračnim. Za pripremu ukusne svečani obrok, naravno, imaju malo da posreduje, ali rezultat je siguran da molim vas i nećete požaliti vrijeme provedeno i najbolji.

Potrebni proizvodi

Tradicionalno, tehnologija izrade ovog deserta uvijek ostaje nepromijenjena: pečeni kolači ili meringi umočeni su u slatku impregnaciju i položeni su lijepim slajdom. Općenito, upotrijebljena krema može biti sasvim drugačija, ali s kiselim vrhnjem kolač postaje najukusniji. Uostalom, ova vrsta impregnacije učinit će desert stvarno nježnim i izvanredno laganim. Kao rezultat toga, delikatesa je vrlo meka i pikantna. Čokoladni glazura, tradicionalno korišten u dizajnu torte, pružit će mu neku nenametljivu gorčinu.

Dakle, za pripremu kolača za tortu prema klasičnom receptu trebat će vam:

• čašu kiselog vrhnja, najbolje od svega doma;
• istu količinu šećera;
• 3 jaja;
• Čajnu žličicu sode i nekoliko kapi octa;
• 1,5 šalice brašna;
• 2 žlice kakao.

Da biste napravili kremu, pripremite:

• 0,5 kg kiselog vrhnja;
• 200 g oraha;
• čaša šećera.

I ukrašavajte desert, poduzmite:

• 2 žlice šećera;
• 50 g maslaca;
• 4 žličice kakao;
• 3 blagovaonice - vrhnje.

Kao što možete vidjeti, svi sastojci ovog prekrasnog kolača su vrlo pristupačni. Takvi se proizvodi mogu lako pronaći u bilo kojoj trgovini. Ali ipak pazite na svježinu i sastav odabranih sastojaka. Imajte na umu da brašno mora biti vrhunske kvalitete, a sadržaj masti kiselo vrhnje je najmanje 20%.

Korak po korak za tortu "Grafsky ruševine" s kiselim vrhnjem

Korak 1. Započeti proizvodnju pečenja treba, naravno, s testom. Stavite jaja u duboku posudu i malo ih pobijedite. Zatim dodajte pripremljen kiseli vrhnje i šećer, pomiješajte sve sastojke dok ne postignete uniformu, tako da se svi kristali rastope. Zatim isključite soda s malo octa i također ga poslati u smjesu.

Korak 2. Nakon temeljitog miješanja mase, počnite dodati prosijani brašno u nju u malim obrocima.

Korak 3. Temeljito pomiješajte smjesu i odvojite od nje oko trećine, prelijte u poseban spremnik. Dodajte kakao prašak i ponovno promiješajte.

Korak 4. Zalijepite posudu za pečenje komadem maslaca i pospite šačicom brašna. Pripremljena jela napunjena testom - redoslijed pripreme nije temelj.

Svaki keks treba biti pečen 20 minuta na temperaturi od 180. Pa, za sada, keksa će stajati u pećnici, možete početi proizvoditi slatko vrhnje impregnaciju.

Krem torta

Korak 5. Prvo sjeckajte matice. Da biste to učinili, možete upotrijebiti aparat za kavu, miješalicu, stupu ili jednostavnu iglu.

Korak 6. U duboku posudu, kombinirajte šećer s kiselim vrhnjem, stavljajući ih u šalicu tako da su svi kristali otopljeni.

Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu u kojoj trebate dodati sjeckani orašasti plodovi. Ako želite, možete također nadopuniti kuhanu vrhnju s bobičastim zubom - to će biti vrlo neobična i ukusna.

Oblikovanje kolača

Do tog vremena, vaši kekse već trebaju biti pečene. Nakon što ih izvadite iz pećnice, dopustite im da se malo ohlade, a zatim izrežite čokoladni keks na pola - oštar nož ili gusta nit će biti korisna.

Korak 7. Postavite jednu od tamnih polovica na dno posude za posluživanje i razmazite kiselim vrhnjem.

Korak 8. I rezati preostale kekse u velike kocke ili kaotično ih slomiti rukama. Zatim se svaki sloj velikodušno umočiti u impregnaciju i oblikovati kolač na bazi kolača.

Ostavite preostalu vrhnju na vrhu. Sada samo trebate lijepo ukrasiti kuhani desert. I u ovom ćete dobiti sliku tortu "Grafsky ruševine" s kiselim vrhnjem i recept za čokolade glazura.

Dekoracija deserta

Korak 9. Dodajte šećer u kakaov prah i pomiješajte. Zatim pošaljite suhe sastojke u kiselinu i dobro promiješajte. Sad stavite masu na sporo vatru i kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otopi. Zatim uklonite štapić od štednjaka i ostavite da glazura lagano ohladi. Ali imajte na umu da je potrebno brzo raditi s čokoladnim ganashom, tako da nema vremena za zamrzavanje.

Korak 10. Možete pokriti svoje kolače s glazuraju u potpunosti ili ukrasiti kaotičnim uzorcima. Šalite vrh deserta s pregršt zdrobljenih matica. Kao što možete vidjeti, usvajanjem jednostavan recept za tortu s kiselim vrhnjem, „Earl kvari” (slika gotovog proizvoda prikazani su u članku), možete napraviti na svoju kuhinju pravi djelo kulinarstva. I to traje dosta vremena za ovaj proces.

Pripremljeno kulinarsko čudo mora biti poslano u hladnjak nekoliko sati. Tijekom tog vremena kekse će biti natopljene slatkom vrhom, a sam klizač će postati još više ukusan. Sada je vrijeme služiti torta na stolu i slušati ekstatične pohvale.