`Krumpir `(torta): recept prema GOST-u. Kako kuhati pravi kolač `Potato`?

"Krumpir" - kolač (recept GOST će biti prikazan malo niže), poznat još od djetinjstva. Uostalom, bilo je u vrijeme bivšeg SSSR-a da se ova delicija može naći u raznim slastičarnicama, kafićima i kuharici. Na kraju, ljudi su naučili napraviti takav desert na svoje, kod kuće. No kako bi sakrili nedostatke tijekom pripreme baze, većina domaćica počela je dodavati kakao u prahu.

Danas smo odlučili reći kako ispravno pripremiti takvu slatkoću kao "krumpir" (kolač). Recept prema GOST-u također osigurava korištenje kakaovog praha, ali ovaj proizvod ne bi trebao biti dodan u kekse. Samo treba nabacivati ​​formirane radne komade. Ali o svemu u redu.

Kolač "Krumpir": klasični recept za kuhanje

Sigurno će se mnogi moderni kuhari početi raspravljati s činjenicom da prezentirani način kuhanja domaće poslastice nema nikakve veze s GOST-om. Ali to nije tako. Uostalom, sljedeći recept je najklasicniji.

Dakle, trebamo sljedeće proizvode:

• jaja su velika - oko 5-6 komada. (za kekse);
• pijesak fino šećer - oko 180 g (za kekse);
• prosijan bijeli brašno - 150 g (za kekse);
• krumpirov škrob - 30 g (za kekse);
• prašak za pecivo - 2 žlice za desert (za kekse);
• maslac od maksimalne svježine kremasto - 250 g (za vrhnje);
• šećer u prahu - 240 g (za kremu - 140 g, za rušenje - sve ostalo);
• kondenzirano mlijeko - 100 g (za vrhnje);
• alkoholno piće (konjak ili rum) - 6 desertnih žlica (za vrhnje);
• kakao prah - 160 g (za sudare gotovih proizvoda).

Priprema tijesta

Ako se pridržavate svih zahtjeva za stvaranje domaće delicije, zasigurno ćete dobiti ne samo ukusnu, ali i vrlo lijepu "krumpir" (kolač). Recept za GOST pruža samo svjetlosnu osnovu. Za pripremu je potrebno podijeliti kokošje jaja u žumanjke i proteine. Potonji bi trebao biti stavljen u hladnjak i tamo držati najmanje četvrt sata. Što se tiče žumanjaka, treba ih razbiti zajedno sa granuliranim šećerom dok se ne postane lagana i viskozna konzistencija.

Nakon što se bjelančevine ohlade, moraju ih se udariti u jakoj i bujnoj pjeni. Da biste to učinili, možete upotrijebiti mješalicu, mikser i tradicionalnu šipku za ruke. Kada su obje mase potpuno spremne, trebaju se miješati u jednoj zdjeli, a zatim ih se postupno ulijevaju krumpirov škrob, prašak za pecivo i prosijan bijeli brašno. Kao rezultat dugog miješanja, trebali biste dobiti polu-tekuću bazu, praktički kao i za "Charlotka" pita.

Pečenje keksa u pećnici

Kako kuhati kolač od krumpira kod kuće? U principu, nema ništa arhislozhnogo, s zadatkom da se nosi čak i novak kuhar. Istina, postoji jedna mala nijansa. Spužve treba pravilno peći. Da biste to učinili, morate pripremiti ne vrlo visok oblik, nakon što je mrljao svoju površinu s komadom margarina. Ako želite, možete posipati posuđe posebnim papirima za pečenje.

Nakon pripreme obliku potrebno je zaliti sve prethodno umijesi tijesto. Dalje, posuđe treba staviti u pećnicu, grijati na oko 160 stupnjeva. Pecite biskvit po mogućnosti dugačak i pri niskoj toplini. Uostalom, samo tako da baza neće izgorjeti i ostat će što sjajnija.

Kolač "Krumpir" u skladu s GOST-om priprema se dovoljno dugo. U tom smislu trebate biti svjesni činjenice da ne možete brzo stvoriti desert. Kada bude u potpunosti propechetsya keks, on mora biti uklonjen iz kalupa pomoću lopatice, smještene na veliki tanjur ili rezanje odbora, a zatim ohladi ostaviti za 1-2 sata. Kako ne biste gubili vrijeme, preporučujemo da odmah počnete pripremati kremu.

Postupak kuhanja vrhnja

Kako napraviti kolač od krumpira kod kuće? Da biste to učinili, koristite ne samo laganu bazu keksa, već i slatku mirisnu kremu. Da biste to napravili, potrebno je unaprijed dobiti ulje iz hladnjaka (4-6 sati) i potpuno ga omekšati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u duboko posuđe, dodajte šećer u prahu i umutite sa mješalicom na bujnu i homogenu masu. Zaključno, preporuča se sipati malu količinu kondenziranog mlijeka u kremu i dobro promiješati.

Da, priprema se kolač od krumpira kod kuće. Ali to ne znači da se ne možete zamarati dizajnom delicija. Jasno je da kiddies (i svi ostali članovi kućanstva) pucati ukusne kuglice u jednom trenutku, pogotovo ne brinući se o robnoj pojavi, ali ... Općenito, proizvodi za zalijevanje usta su od veće važnosti. Zatim stavite nekoliko velikih žličica vrhnja na stranu. Kasnije ćemo ga staviti u kulinarsku špricu i ukrasiti površinu svih kolača.

Priprema temelja za desert

Nakon što se kolač posve hladi, odmah možete početi stvarati temelje za buduće kolače. Zbog toga se hladni kolač treba razbiti u male komadiće, postaviti u zdjelu miješalice i sjeckati pri velikoj brzini. Usput, pretvaranje mrvica premalen je nepoželjan, jer u kolačima, prema GOST-u, granularnost baze mora biti vidljiva.

Kada je skupni materijal spreman, potrebno je postaviti cjelokupnu krema za kremu (osim što je ostavljena da ukrašava desert). Temeljito miješanjem obje komponente i dodavanjem rum ili konjaka trebate dobiti viskoznu, laganu i homogenu masu koja se može dati apsolutno u bilo kojem obliku.

Proces oblikovanja proizvoda

Kolač "Krumpir" (slika deserta, prikazano u članku, pokazuje konačni rezultat naših napora) preporuča se malo vodene ruke u vodi. Tada baza neće stati na prste, što će olakšati i ubrzati proces oblikovanja proizvoda.

Dakle, želite uzeti u ruke 2,5-3 desert žlice tijesta i razvaljajte nje prilično široka praznu oval (u obliku stvarnih krumpira, ali u malim količinama). Usput, često domaćice kolač se formira na sljedeći način: uzimanje cijeli supstrat je zapakirano u dugom promjera kobasica do 3 cm, a na kraju izrezati u kratke klinovima. Ova opcija namijenjena je više za lijenost, ali nigdje se nećemo žuriti, pa smo odlučili napraviti svaki proizvod zasebno.

Proces ukrašavanja kolača

Nakon što su svi kolači formirani iz baze lagane kekse, trebali biste otići na njihovu neposrednu dekoraciju. To zahtijeva plitku posudu mješavinu kakaa i šećer u prahu, a zatim je dobivena smjesa je valjak u našoj predoblika. Smeđi skladištenje odmah bi se trebalo pridržavati površine kolača. Polaganje svu „krumpir” na ravnom veliki tanjur ili rezanje odbora suha, potrebno je uzeti špricu za kuhanje ispunjenu maslac vrhnje i stisnuti na površinu svakog članka mali cvijet ili lijepa pršljenu.

Nakon svega, kolači se stavljaju u hladnjak i drže najmanje jedan i pol sati. Tijekom tog vremena, proizvodi će se skrutnuti, oni će se stabilniji oblik i potpuno su zasićeni mirisnom vrhnjom.

Kako ispravno donijeti dom desert na stol?

Kao što možete vidjeti, ne postoji ništa teško u izradi takve poslastice kao "krumpir" (kolač). Recept prema GOST-u, kao i drugim metodama pripreme ovog deserta, ne zahtijeva korištenje rijetkih i skupih proizvoda. U tom smislu, to se može obaviti barem svaki tjedan. Usput, takav torta poslužit će kao izvrsna zamjena za kupljenu tortu za blagdanski stol.

Posluživanje gotovih "krumpira" za goste ili članove obitelji preporučuje se samo u hlađenoj situaciji. Uostalom, u toplom stanju, proizvodi su previše meki, i uzimajući ih ručno će biti problematično. Uz takvu ukusnu domaću delikatesu morate predvidjeti nezaslađen vrući čaj ili svježe mlijeko. Bon appetit!

Korisne informacije za kućanice

Trenutačno postoji nevjerojatan broj načina za pripremu kolača "Krumpir". Dakle, neke domaćice dodaju ribanu čokoladu, kakao u prahu, isjeckan orasi i čak isjeckan sušeni plodovi do baze. A za ukrašavanje možete koristiti ne samo mješavinu kakao s prahom, ali i mrvica, čokolade kokosa, drobljenog oraha, istih ribanih čokoladnih ili čokoladnih slatkiša i sve što vaše srce želi.

S obzirom na činjenicu da se keksa peče u pećnici i da se hladi dovoljno dugo, umjesto toga počeli su koristiti obične kekse. Oni ih samljeti na vrlo plitku mrvicu, slično kombinirati s vrhnjem i oblik iste "krumpir". Posebno treba istaknuti da postoje i drugi trikovi koje domaćice koriste za pripremu ove izuzetno nježne, mirisne i ukusne desert. Dakle, nakon što ste pokazali fantasy, i moći ćete uvesti svoje kulinarske inovacije u ovaj "sovjetski" i mnoge omiljene delicije.