Palačinke s jabukama na kefiru: recepti s fotografijom

Oni koji tek počinju kušati domaće kolače, morate kuhati palačinke s jabukama na kefir. Činiti ih nije teško. Cijeli proces obično traje ne više od pola sata. Rezultat je jelo koje može biti odličan desert ili izvrsna opcija za brzi doručak. Pripremite takve palačinke na mnogo načina. Najzanimljivija od njih treba detaljnije razmotriti.

Klasično izdanje

Najlakši način kuhanja palačinki s jabukama na kefir, koristeći tradicionalni recept. Sve je vrlo jasno u njemu, a nema posebnih mudrosti. Prvo morate odabrati glavne sastojke za rad:

• 500 ml jogurta;
• 50 g šećera;
• par jaja;
• 6 g sode;
• 1 velika jabuka;
• 1,5 šalice pšeničnog brašna;
• suncokretovo ulje.

Za pripremanje fritters s jabukama na jogurt je potrebno, obavljajući zauzvrat sljedeće radnje:

1. Jaja bi trebala biti temeljito pretučena u zdjelu, dodavajući izmjerenu količinu šećera.
2. Stavite jogurt i ponovo izmiješajte. Za rad je bolje koristiti vilicu za blagovanje. Corolla za ovaj test nije potrebna.
3. Slijedite kefir odmah da pokrijete soda. Ne bi trebalo biti da ga ugasite ocatom. To će napraviti kefir.
4. Apple je trljao na veliku rešetku (s koricom).
5. Dodaju se dobivena masa smjesi jaje-kefir.
6. Upoznajte brašno. Lagano miješajte sve. Rezultat bi trebao biti tijesto.
7. Zagrijte dobro tavao i zalijte nekoliko žlica ulja na nju. Nema potrebe žuriti. Za palačinke onda nemojte držati, tava za prženje treba dobro zagrijati.
8. Stavite tijesto žlicom.
9. Kuglice na svakoj strani peći za 2 minute.

Nakon hlađenja, gotove palačinke malo se podmiriti. Ali nemojte se uzrujavati. Oni će i dalje biti nježni i ukusni.

Palačinke bez sode

Mnogi ljudi misle da je neophodno dodati sode ili druge sastojke za proizvode od tijesta kako bi im odgovarajući volumen. Ovo nije sasvim točno. Pomoću određene tehnike tijesto se može umacati tako da će gotovi proizvodi imati potrebni volumen i bez dodatnih komponenti. Uopće nije teško. Primjerice, možete detaljno razmotriti kako napraviti palačinke s jabukama na jogurtu koristeći samo sljedeće proizvode:

• 3 jabuke;
• 2 jaja;
• 50-75 g šećera;
• 90-120 g pšeničnog brašna;
• 15 g biljnog ulja;
• 150-170 ml kefira.

Proces kuhanja uključuje sljedeće glavne korake:

1. Jaja se prvo moraju temeljito pretučiti u dubokoj zdjeli sa šećerom. Masa bi trebala biti što homogena.
2. Uvesti brašno (prethodno prosijano). Pa, pomiješajte sve zajedno, tako da nema ni sitnih gruda.
3. Sada morate uliti kefir. Završna smjesa nalikuje kiseloj vrsti.
4. Odvojeno na velikom rešetku nasjeckajte jabuke. Peel unaprijed može se izrezati.
5. Dodajte ih u zdjelu i napravite zadnji mijesiti.
6. Ulijte malo ulja na vruću posudu za prženje.
7. Žlicu se formiraju žbuke i pržite ih s obje strane sve dok se ne formira ugodna zlatna kora.

Jesti takve palačinke je bolje nego vruće. Mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem, pekmezom, sirupom ili voćem i bobom.

Desertni zrak

Lush fritters s jabukama na kefir također se dobiju ako dodate malo praška za pecivo umjesto soda. Ovaj proizvod posebno je izrađen za kuhanje domaćih kolača. Često se koriste početnicima, koji su još uvijek slabo orijentirani u proporcijama i mogu "proći previše", primjerice s natrijom. Za pripremu fritule za zrak trebate:

• 0,5 litara kefira;
• 1 tsp. prašak za pecivo;
• par jabuka;
• 50 g šećera;
• 0,5 kg pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• biljno ulje.

Metoda pripreme pomalo podsjeća na prethodne verzije:

1. Najprije morate staviti jaje s vilicom, odmah dodajući šećer.
2. Nakon toga, trebate uliti kefir.
3. Stavite brašno bez prekida miješanja.
4. U gotovom tijestu, zaspati u prahu za pecivo.
5. Jabuke se opiru, oguljene i nasumično raspadaju, izrezujući jezgru sjemena.
6. Stavite ih u tijesto i dobro promiješajte.
7. Nježno žlicite uloške u vruću posudu za kuhanje u kipućom ulju.
8. Pecite na obje strane.

U ovom receptu postoji nekoliko suptilnosti. Prvo, što više uzmete jabuke, mekši ćete dobiti palačinke. Drugo, tijesto će se ustati brže ako se tava dovoljno zagrije. Treće, ako uzmete masni jogurt, tada će manje brašna biti potrebna. S obzirom na ove savjete, palačinke se pokazuju veličanstvenima i vrlo ukusnima.

Voće u tijestu

U starim danima, također, kuhajte jabuke u tijestu. Međutim, tada nisu postojale moderne tethers, a proizvodi su drobljeni s običnim nožem. Rezultat je bio izvorni desert s sočnim punjenjem i hrskavom korom. Danas, također, možete napraviti slične fritters na kefir s jabukama. Recept osigurava obveznu dostupnost sljedećih glavnih sastojaka:

• frak12 litara kefira;
• 6 velikih jabuka;
• 300-320 g brašna;
• 10 g soli;
• vanilin;
• 12 g napitka sode;
• 100 g šećera;
• ulje.

Tehnologija pripreme palačinki:

1. Operite i ogulite jabuke izrezane u velike komade, uklanjajući sjeme i jezgru od njih.
2. Da biste pripremili tijesto, prvo ulijte kefir u zdjelu. Zatim dodajte šećer, sol, soda i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Dodajte brašno s vanilinom. Tijesto je spremno.
4. Sada morate staviti jabuke u nju. Masa bi trebala biti dovoljno debela.
5. Palačinke se oblikuju s žlicom i pržite u vrućoj tavi ispod poklopca. Vatra mora biti vrlo mala, tako da jabuke mogu biti dobro pečene i ne hrskavice na zubima. Ulje se može koristiti i kao kremasti i povrće.

Kao rezultat toga, dobivaju se bujni kolačići unutar pire od jabuke.

Vegetarijanska fritters

Za vegetarijance postoji jedan vrlo zanimljiv recept. Bujne palačinke s jabukama na kefiru dobivaju se čak i bez jaja. Željena konzistencija se postiže kroz kontakt voćne kiseline s proizvodom soda i kiselog mlijeka. Za takvu opciju potrebno je:

• 3 slatke i kisele jabuke;
• 320 g brašna;
• 12 g sode;
• 250 ml kefira;
• 50 g šećera;
• biljno ulje.

Trebate kuhati palačinke prema sljedećoj tehnologiji:

1. Jabuke treba prati, oguliti i ukloniti sva sjemena s jezgrama. Preostala pulpa za mljevenje na velikom rešetku. Rezultirajući sok ne smije se isušiti.
2. Prebacite smjesu u duboki spremnik.
3. Dodajte sodu i ulijte sve s kefirom.
4. Pospite šećerom i dobro promiješajte. U ovoj fazi možete još uvijek kontrolirati slatkoću budućih palačinki. Ako su jabuke previše kisele, tada se količina šećera može povećati.
5. Postupno dodavajući brašno, gnječiti debeli tijesto.
6. Zagrijte ulje dobro u tavi.
7. Pecite fritters na obje strane preko srednje topline dok su oni browned ispravno.

Dobivaju se mini-palačinke voćnog voća, koje su vrlo ukusne za pranje s jakim vrućim čajem.

Mrkva i jabuka palačinke

U nekim slučajevima morate imati srednje fotografije za posao. Palačinke na jogurtu s jabukama i mrkvama izgledaju vrlo neobične. Osim toga, za njihovu pripremu koristi se nestandardni set proizvoda:

• 400 g mrkve (2 komada);
• 75 g semolina;
• 2 jaja;
• 1 prstohvat soli;
• 3 tbsp. l. jogurt;
• 2 jabuka;
• mali prstohvat soda;
• 15-20 g šećera;
• bilo koje biljno ulje.

Postupak pripreme ovog jela sastoji se od nekoliko uzastopnih koraka:

1. Mrkve treba prati i nježno ljuštiti biljnim nožem.
2. Uz jabuke izrezati oguliti i ukloniti sredinu sjemena.
3. Pulov pripremljenog povrća mljevena na rešetku, dodajte im mango i pomiješajte. Dajte proizvodima 5 minuta da stoje. Groats bi trebali malo nabubri.
4. Dodajte jaja i dobro izmiješajte.
5. Rezultirajuću masu soli, pospite šećerom i unesite natrij, natopljen ocatom.
6. Pour sve sa kefir i napravi završni mjehur.
7. Pecite palačinke u prethodno zagrijanu tavu, stavljajući na njega žličicu tijesta. Kad jedna strana pocrveni, prazni dijelovi moraju biti okrenuti.

Palačinke od jabuka s mrkvom postaju mirisne i vrlo mekane. A njihova narančasta boja već sama po sebi uzrokuje apetit.

Fritters s zobenom kašom

Kada pečenje palačinke, brašno se može zamijeniti ne samo od krupice. Uz zobene pahuljice, dobivate neobično ukusne palačinke s kefirom i jabukama. Korak po korak je recept lakše ponoviti, jer ima važne suptilnosti, koje se moraju uzeti u obzir. Prvi korak je pripremiti sve glavne komponente:

• jogurt;
• jabuka;
• 2 jaja;
• šećer;
• 6 g sode;
• prstohvat soli;
• strnadica.

Sve radnje moraju se izvoditi u određenom slijedu:

1. Prva zobena kaša treba biti napunjena vodom. Moraju malo stajati, tako da krupica apsorbira vlagu.
2. U dubokoj zdjeli potrebno je dobro jaje jaja s dodatkom soli i male količine šećera.
3. Bez zaustavljanja miješanja, ulijte kefir.
4. Namočite kašu u miješalici.
5. Dodajte je nakon kefira i ponovno izmiješajte.
6. Uvesti prosijan brašno.
7. Dodajte zdrobljeno meso jabuke na žbuku. Najprije uklonite peel i jezgru.
8. Spremni tijesto se proširio na vruću tavu. Osvježite palačinke bolje u biljnom ulju, tako da je površina pretvorila hrskavu hrskavu koru.

U tanjuru gotovi proizvodi mogu se uliti slatkim sirupom, medom ili bilo kojim pekmezom.

Kvasci palačinke

Tijesto za domaću pečenje može se pripremiti i odstranjivanjem. Fritters na jogurtu s jabukama će postati jednostavno prozračni i podsjećati na male mirisne kolače. U ovom slučaju, bolje je koristiti sljedeći skup komponenata:

• 3 jabuke (srednje);
• 250 ml kefira;
• prstohvat soli;
• 240 g brašna;
• 1 jaje;
• 75 g šećera;
• 7 g suhog kvasca.

Postupak pripreme palačinki:

1. Kvasac se razrijedi u toploj vodi (40 ml), dodaje se šećer, miješa i ostavlja 15 minuta.
2. U fermentiranoj masi dodajte sol, pustite u jaje, sipajte kefir i dobro promiješajte.
3. Upoznajte brašno. Učinite to bolje dijelovima, tako da nema grudica.
4. Pokrijte tijesto ubrusom i stavite na toplo mjesto. Čim se njezin volumen poveća za 2,5 puta, možete dodati jabuke. Prije toga moraju se očistiti i sjeme ukloniti zajedno s jezgrama. Ako brušenje pulpa na grater će biti dodijeljena puno soka, bolje je spojiti.
5. Pržite ovakve palačinke u ulju u dobro zagrijanu posudu. Vatra u ovom slučaju bi trebala biti mala, tako da su proizvodi dobro pečeni.

Rezultat je jednostavno šik "voćni kolači". Čak i nakon hlađenja ostaju nježni i bujni.