Kako peći povrće u pećnici: tajne kuhanja

Svakodnevno se povećava popularnost jela koja se kuha u pećnici. Osim toga, danas je moderan voditi zdrav stil života. To i odbijanje loših navika, redovita vježba i pravilna prehrana. Shvativši da su pečena jela mnogo korisnija od pripremljene hrane na uobičajeni način, mlade kućanice pitaju se kako ispeći povrće u pećnici.

Samo želim napomenuti, jela koja se kuha na ovaj način nisu samo korisna - oni imaju jedinstven okus i miris. Takva poslastica savršena je za svečani stol i ugodan će kućanstvu na radni dan. Glavna stvar je pravilno pripremiti: nemojte pretjerivati, pa čak i manje poslužiti u polu-pečeni oblik.

Uz meso, ribu i perad, možete peći gotovo bilo koje povrće i većinu voća u pećnici. Tako obrađeni proizvodi su idealna opcija za one koji žele izgubiti težinu i istodobno imati ukusan obrok.

Priprema povrća u pećnici zahtijeva određene vještine i znanje. Dakle, mlada i neiskusna domaćica može preporučiti za početak naučiti kako ispeći najintimnijim od njih - krumpir, patlidžan, paprika ili tikvice, koji neće obratiti kaša ako ispunjavaju uvjete za dulje nego što je uobičajeno potrebno.

Osnovna pravila

Kako ispeći povrće u pećnici - u foliji, u posudama, tava, sa sirom ili rukavu - to ovisi o receptu i vještine. Ali prije nego što prijeđete na kuhanje, vrijedi prisjetiti se osnovnih pravila:

1. Za pečenje, odaberite samo neoštećene, čiste proizvode vrlo visoke kvalitete.
2. Korijeni povrće prije kuhanja treba temeljito isprati i osušiti papirnatim ručnikom, ali ne čistiti. Pecite ih najprije na rešetku, koja je postavljena na srednji položaj u pećnici.
3. Operite papriku i rajčicu dobro. Posudu s tim povrćem treba staviti u gornji dio pećnice. Kuhajte ih 10-15 minuta, sve dok se koža ne prekine.
4. Kabblrabi kupusa ispeći na isti način kao i korjenasto povrće.
5. Peel luk i kuhati cijeli, ali možete ga rezati s velikim prstenima ili kriške.
6. Patlidžani pečeni u krugovima ili cijele polovice. Ali moguće je imati mali rez.
7. Uklonite lišća cvjetača i podijelite glave u vilice koje treba isprati i isušiti prije isporuke u pećnicu.
8. Povrće prije pečenja ne može biti slano, inače će se sok početi istaknuti od njih, a posuda će postati trom i bez kora. To se može učiniti prije posluživanja.

Kako mogu ispeći povrće u pećnici? Pored gore navedenih osnovnih pravila, dodajte još jednu. Mnogi se plodovi mogu pripremiti ne u cjelini, već u obliku pomiješanih: pire krumpira, pudinga, krumpirova i raznih sokova. Neki od njih mogu se puniti prije kuhanja ili nakon pečenja.

Kuhanje u foliji

Da biste ispravno ispeći povrće u foliji u pećnici, trebate znati nekoliko tajni:

1. Krumpir, paprike, patlidžani, rajčica i tikvice su pečeni u foliji.

2. Krumpir bi trebao biti srednje veličine, papar - mesnat, bez oštećenja, pahuljice - zrele, guste. Zucchini se preporučuje uzeti mlada, i rajčice - samo velike i srednje zrelosti.

3. Patlidžana, tikvice i papar mora biti uklonjena.

4. Svaki krumpir može biti zamotan odvojeno, a papar - crvena i žuta - samo zajedno.

5. Patlidžane, rajčice i tikvice, poput krumpira, pakiraju se pojedinačno, ali na takav način da se iz folije formira vreća. Zatim će je biti lako otvoriti kako bi provjerili povrće za spremnost.

6. Rajčice se peče 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Preostalo povrće, osim krumpira, je 30 minuta.

7. Da biste provjerili dostupnost paprike i rajčice, morate pokušati probiti kožu drvenom čačkalicom. Ako se to učini lako, a sama ogulina se odvoji od ukupne mase, povrće je spremno. Krumpir, tikvice i patlidzan se provjeravaju s vilicom. Treba jednostavno ući u gotov proizvod.

Najčešće su cijeli krumpir pečeni u foliji. Nakon toga može biti punjena. Prije kuhanja krumpir mora biti slana, začinjena i omotana u foliju. Ona langues u pećnici oko jedan sat, a zatim polirati i popunjena.

Najjednostavniji recept: krumpir pečen sa šampinjona

Proizvodi koji će biti potrebni:

• 2 velika krumpira;
• crvena paprika;
• luk;
• 6 svježih šampinjona;
• peršina i kopra zelje - 30 grama svaki;
• 4 kriške češnjaka;
• soja umak - 4 žlice.

Očistite povrće. Krumpir izrezati u kocke, paprene trake i luk - rezati što je moguće manji. Gljive su isprane i izrezane na četiri dijela. Zeleni i češnjak sjeckani fino sjeckani. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, sezoni s umakom od soje. Izrežite foliju u kvadrate. Proširite ih mješavina povrća i zamotajte u kvržicu. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva. Spremnost jela određuje krumpir. Kuhano povrće u foliji (u pećnici) je slano i paprike malo prije posluživanja na stolu. Obožavatelji oštrih mogu dodati zgnječeni češnjak.

Kuhanje u loncima

Predlažemo da napravite pečeno povrće u posudama. U pećnici se priprema u obliku doziranog jela. I pecite kao zasebno, na primjer, mršavim ragurom, i s mesnim pečenjem. Povrće, na taj način kuhano, jako je mirisno i sočno. Pridržavajući se sljedećih pravila, lako je pripremiti ukusni ručak, koji će svi voljeti. Dakle, zapamtite:

1. Povrće treba pohraniti u posudu vlažnom. Tako će se pripremiti za par i dobiti više flavorful.

2. Ulje se uopće ne može koristiti.

3. Ako tijekom kuhanja morate dodati vodu ili bujon, koristite samo u vrućoj tekućini i malom količinom. Inače, topla jela mogu ispucati.

4. Pripremljeni za posude za pečenje stavljaju se samo u hladnu pećnicu.

5. Budući da se tijekom kuhanja, gornji sloj uvijek suši, odozgo je bolje staviti povrće koje daje sok - luk i rajčica.

6. Potrebno je čvrsto zatvoriti posudu s poklopcem ili folijom, ali najbolje je testirati. Zato jelo ispada izvornom.

7. Uobičajeni temperaturni režim za povrće, koji se peče u zemljanim posudama, je 160 stupnjeva.

8. Uklonite pripremljene posude iz pećnice samo na drvenom postolju, a ni u kom slučaju ne na vrućoj ploči ili hladnoj površini. Mogu puknuti.

9. Prije posluživanja, jelo bi trebalo malo podnijeti. Tijekom tog vremena, povrće u loncu doseći će, a zidovi će se malo ohladiti.

Krenimo dalje u praksu

Jedan od najboljih recepata je ljeto povrće gulaš. To uključuje:

• krumpira;
• mrkva;
• cvjetača ili bilo koje drugo;
• bundeve;
• luk
• sir;
• zeleno;
• mlijeko - 3-4 žlice;
• ulje;
• sol, papar.

Proces kuhanja

Strogi proporcije u ovom receptu tamo. Sve ovisi o ukusu ukusa. Glavni sastojak je krumpir. To bi trebalo biti više od ostalih proizvoda. Bundeve, mrkve i luk moraju se staviti dosta. Povrće treba očistiti, oprati i izrezati u kocke. Sve se raširio na loncima, dodajte sol i papar. Vrh s nekoliko komada sira i maslaca, dodajte mlijeko i pokrijte poklopce ili foliju. Kuhajte 30-45 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Pospite sa biljem prije posluživanja.

Kuhanje u rukavu

Pečeno povrće u pećnici - u rukavu - je više aromatično od kuhanog ili pari. Mogu se poslužiti kao ukras ili kao nezavisno jelo. Vrlo su ukusne salate od takvog povrća. Ali evo nekih pravila:

1. Čahura može postati natečena kada pečena, stoga treba postaviti tako da ne dođe u dodir s zidovima peći.
2. Stavite rukavac na pladanj za pečenje ili drugo posuđe otporno na toplinu s ravnim dnom i nikako na rešetki.
3. Da biste jelo s korom, od 10-15 minuta prije nego što je film spreman za rezanje odozgo i širiti svoje rubove. Čuvajte se, nemojte spaliti trajekt!

U rukavu možete pripremiti izvrsnu bočicu s krumpirom s gljivama. Potrebni proizvodi:

• 1 kg krumpira;
• 500 grama šampinjona;
• dva mala tikvica (ili jedna bundeva);
• veliki luk.

Za umak vam treba:

• 4 žlice biljnog ulja;
• 2 žličice paprike;
• 4 žlice majoneze;
• 2 žličice suhog peršina;
• sol i svježa trava - okus.

Proces kuhanja

Povrće se peru, brushed i sjeckani. U zdjelu pripremite umak i dodajte ostatak sastojaka. Lagano se miješajte i odvojite 25-30 minuta. Pećnica se zagrijava do 180-200 stupnjeva. Stavite ukiseljeno povrće u rukav. Pecite 30-40 minuta. Zatim isključite pećnicu i pustite jelo još 10 minuta. Gotovo povrće staviti na tanjur i posuti svježim biljem.

Prozirni rukavac omogućuje vam promatranje procesa kuhanja i kontrole stvaranja kora. To je njegova prednost u odnosu na pečenje u loncima ili u foliji.

Kuhanje s sirom

Kuhano povrće u peći s sirom je jelo koje je savršeno za vegetarijance. Pecite takvo jelo najbolje u loncima ili drugim otporno na toplinu. Osnovna pravila pripreme:

1. Sve povrće izrezati na jednake dijelove, ali ne i veliko, i staviti u posudu za slaganje po sloju.
2. Proizvodi odrezani ne smrviti se i presavijati tako da umak može normalno prodrijeti u sve slojeve.
3. Odozgo svako jelo pospite ribanim sirom i obloženo komadićima maslaca.
4. Posuda se stavlja u zagrijanu pećnicu 30-45 minuta, temperaturni režim je 180 stupnjeva.

Najčešći recept: pečene rajčice sa sirom

Za ove jelo potrebni su ti proizvodi:

• zrelih rajčica;
• tikvice;
• krumpira;
• sir;
• umak.

Sva povrća treba prati i rezati. Mastite posudu za pečenje biljnim uljem. Svi sastojci su dodani sloj po sloj. Umak je odabran za okus. Pospite čašom ribanog sira i maslaca. Pecite 40 minuta tijekom srednje topline. Kad se korpa stvori, možete ga već isključiti. Spremni za ukrašavanje jela sa zelenim grančicama.

Pripremite ukusno povrće u pećnici jednostavno slijedeći sva gore navedena pravila. Ostaje samo dodati da se pečeni proizvodi mogu poslužiti na stolu kao zasebno jelo ili u obliku garniture. Ako ste odabrali drugu opciju, trebali biste razmotriti što je najbolje za njih. Dakle, krumpir, grah, grašak ili prokulice popuštaju ribu, a repu goveđi gulaš.

zaključak

Znajući kako peći povrće u pećnici, možete znatno diversificirati izbornik i istodobno zadržati lik. No, još je ugodnije shvatiti da je takva hrana mnogo korisnija od jela koja se kuha na tradicionalan način. Bon appetit!