Meso u pećnici u foliji

Obrada mesa uz pomoć prženja nastala je prije mnogo tisuća godina. Naši su drevni preci to učinili u glini na ugljevlju. Od tada se značajno poboljšavaju metode pečenja. Postoji nekoliko vrsta. Možete ispeći meso u pećnici u foliji, u

U svojoj srži, pečenje mesa u foliju - to je način termičke obrade proizvoda u kojima su čvrsto omotan u njemu, a ne postoji mogućnost pare da pobjegne, pa je proizvod se kuha u vlastitom soku, imajući sve hranjive tvari i veliki prirodni okus.

Iskusne domaćice to znaju pečeno meso u pećnici u foliji, mekana, sočna, ugodna aroma i minimalna količina masti.

Postoji nekoliko važnih pravila za pečenje u foliji:

Prvo i najvažnije je hermetičko pakiranje proizvoda u foliji. Da biste čvrsto zatvorili meso, treba ga staviti na polovicu folijske liste i pokriti drugu polovicu. Obojite oblikovane rubove tako da se formira čvrsto brtveni spoj. Nadalje, foliju se zatvara u obliku mesa. Još jedna nijansa: da bi se ubrzao pečenje, meso bi trebalo biti omotano sjajnim, a ne na matiranoj strani folije;

Kod pečenja nije preporučljivo previše soli, jer izaziva veliku količinu soka;

Vrijeme pečenja u foliji ovisi o kvaliteti mesa. Ako se koristi visoko kvalitetno meso, koristi se način kuhanja na visokoj temperaturi, u kojem proizvod ostaje u pećnici koliko god je to potrebno za prženje. U slučaju kada se koristi manje tender meso u pećnici u foliji da se peče na nižoj temperaturi - pa meso tkiva tijekom duljeg zagrijavanja omekšala. Iznimka je teletina, koja zahtijeva produženo kuhanje na umjerenim temperaturama.

Postoji mnogo recepata kojima možete kuhati meso u pećnici u foliji uz uporabu raznih dodatnih sastojaka.

Najjednostavniji recept za meso pečene u foliji jest svinjetina s češnjakom i senfom.

Za pripremu ovog jela potrebno nam je 700 grama svinjetine, 6 češnjaka češnjaka, kao i senf, papar i sol.

Najprije smo pržiti svinjetinu s mješavinom senfa, soli i papra. Nadalje, na mesu izrađujemo rezove u koje stavljamo rezano u 4 dijela češnjaka. Onda smo omotali meso u foliju i poslali ga u pećnicu na sat i pol. Pecimo meso na temperaturi od 180 stupnjeva. S obzirom na tehnologiju, meso postaje nježno i sočno.

Zec koji je pečen u foliji ispada da je dobar okus. Ovdje je jedna od mogućnosti za kuhanje.

Rabbit u meksičkoj pečeni u foliji.

Za pripremu pripravka zec, 4 rajčice, 1 češanj češnjaka, 2 luk, crvena paprika, 1 1 žlice biljnog ulja, 4 lovor, peršin, sol, papar i korijander.

Priprema.

Prvo morate ukloniti luk, češnjak, rajčicu iz kora i papra iz sjemena. Zatim se povrće izrezuje u kocke, a češnjak prolazi kroz tisak. Dalje, morate pržiti povrće u biljnom ulju 5 minuta. Dodajte sol i papar okus.

Nakon toga, kunić je izrezan na nekoliko komada (6-8), koji su položeni na prethodno rezane komade folije. Meso se nadvija povrćem, korijanderom, lisnatim listovima i peršinom. Zatim, sve to treba biti umotano u omotnicu tako da sok ne istječe. Omotnice treba staviti posudu u koju se sipati malo vode, pečena u pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.

Mesna jela kuhana u pećnici zasluženo zauzimaju vrijedno mjesto na svečanim stolovima. Slatki okus mesa ugodan je svim gostima, a to može postati srdačna večera s obitelji.