Vedska kuhinja. Vegetarijanska jela

Vedska kuhinja je kuhinja koja isključuje (u većoj ili manjoj mjeri) proizvode životinjskog podrijetla. O tome što jela ljudi koriste, pridržavajući se takvog dijeta,

Osnovna načela vedske kuhinje

Vedska kuhinja poštuje sljedeća načela u prehrani:

• Hranu treba uzimati u opuštenoj i mirnoj okolini.
• Potrebno je uzeti u obzir kompatibilnost proizvoda.
• Prijam bilo kojeg obroka trebao bi biti duhovno.
• Ni u kojem slučaju ne biste trebali sipati vatru probave s tekućinom.
• Treba podijeliti radost prihvaćanja božanske hrane s drugim ljudima.
• Čistoća je i vanjska i unutarnja.
• U hrani morate promatrati umjerenost.
• Preporuča se jesti istovremeno.
• Potrebno je postupati s obzirom na žrtvu živih bića.
• Redoviti post pozitivno utječe na ljudsko tijelo. Takva praksa pretpostavlja jasan cilj, namjeru i dobro poznavanje osobina vlastitog tijela.

Vedska kulinarska umjetnost i njegove značajke

Trenutno, postoji nevjerojatan broj recepata za vedsku kuhinju. Po svom ukusu, ne slaže se s tradicionalnim.

Vedska kuhinja pruža redovitu potrošnju kiselih mliječnih proizvoda, voća, povrća i žitarica. Također treba napomenuti da raznolikost začina i začina čine recepte jedinstvenim i potpuno zadovoljavaju sve preferencije ukusa neke osobe. Među tim mirisnim aditivima može se identificirati nekoliko: kurkuma, korijander, korijander, kopar, crni papar, muškatni oraščić i asafoetida. Što se tiče pića, vedska kuhinja omogućuje potrošnju samo prirodnih svježih sokova i čiste vode.

S gledišta pristaša takve hrane, 6 hrane mora biti prisutno u hrani koju jedu, to jest slatko, kiselo, slano, gorko, apstinentno i pjegavo. Ako u procesu prehrane osoba nema barem jednu od gore navedenih, tada može dovesti do raznih bolesti.

Danas postoji velika količina literature koja detaljno opisuje kako pripremiti vegetarijanska jela. Za one koji ne mogu kupiti takve knjige, predstavit ćemo nekoliko recepata, zahvaljujući kojima vaš uobičajeni obrok ne samo da će biti raznolik i zadovoljavajući, već i koristan za tijelo i duh.

Vegetarijanska kuhinja: recepte za prve tečajeve

Da biste napravili vegetarijansku juhu, morate pripremiti sljedeće:

• ghee - 3 velika žlica;
• lisnato lišće - 2 komada;
• zemljani korijander - 1 žlica za desert;
• prašak asafoetidae - frac14- desertna žlica;
• kurkurma - frac12-desertna žlica;
• bilo koje povrće (krumpir, mrkva, luk, itd.) - oko 600 g;
• voda za piće - 1,5 litara;
• sol jodizirana - dodati okus;
• mljeveni crni papar - frac14- desertna žlica;
• svježe mlijeko - 400 ml;
• maslac - 2 velika žlica;
• svjetlo pšeničnog brašna - 3 velika žlica.

Proces kuhanja

Vegetarijanska kuhinja, čije recepte razmišljamo, ne preporučujemo upotrebu proizvoda životinjskog podrijetla. Međutim, pristaše ove metode prehrane još uvijek ne odbijaju koristiti mliječne sastojke i jaja. Uostalom, ti proizvodi nisu dobiveni uništavanjem živih organizama.

Dakle, za pripremu vegetarijanske juhe pirea potrebna predgrijavanje ghee u loncu pod pritiskom, a zatim staviti natrag isti kurkuma, lovor, korijander i asafetida. Sve ove sastojke treba pržiti na nekoliko sekundi. Uz njih je potrebno staviti bilo nasjeckanog povrća.

Predložene proizvode također treba lagano pržiti (4-5 minuta), a zatim ih sipati i pržiti crni mljeveni papar. Pokriti tavu s poklopcem, sadržaj treba kuhati na srednjoj vrućini (stalno miješajući) sve dok povrće ne postane nježna i meka. Ako postoji posebna želja, onda od njih u budućnosti možete napraviti kašu, koristeći mikser. Ali u isto vrijeme od bujona uvijek treba izvaditi lovorove lišće.

Dok je povrće kuhano, možete kuhati kremasti umak. Da biste to učinili, u zdjelu otopite maslac, pržite brašno (1-2 minuta), a zatim ulijte vruće mlijeko i polako se miješajte da se smjesa kuha. Dalje, gust i mirisni umak treba dodati juhu. Nakon miješanja jela, potrebno je čekati da prokuha, a zatim ukloniti s ploče i služiti na stol zajedno s zelenila.

Kuhanje rajčice juhe

Recepti vedske kuhinje mogu uključivati ​​apsolutno sve proizvode, osim mesa i drugih dijelova ubijenih životinja.

Dakle, razmislimo zajedno kako možete kuhati za večeru ukusna i zdrava juha od rajčice. Za ovo trebamo:

• jaka crvena rajčica - 2 kg;
• biljno ulje - 6 velikih žlica;
• Temeljni korijander - desertna žlica;
• asafoetida - frac14- desertna žlica;
• sjeckani svježi korijander lišće - 4 velika žlica;
• granulirani šećer - frac12-desertna žlica;
• soli jodizirane - dodajte na diskreciju;
• Crno i crveno papar frac14- desertna žlica;
• maslac - 2 velika žlica;
• bijelo brašno - 2 velika žlica;
• svježe mlijeko - 450 ml;
• sok od limuna je velika žlica.

Proces kuhanja

Prva vegetarijanska jela pripremaju se prilično brzo i jednostavno. Da biste napravili juhu od rajčice, trebate oprati rajčice, a zatim ih izrezati i komadati ih u kaši s mješalicom. Tada se dobivena masa mora proći kroz sito. Nakon toga ulijte biljno ulje u zdjelu zdjelu i pržite asafoetide i korijander nekoliko sekundi. Dodavajući im prethodno kuhanu rajčicu, potrebno je smanjiti toplinu i kuhati sastojke ispod zatvorenog poklopca oko 20-25 minuta. Sljedeće u sadržaju jela trebate sipati svježe sjeckani korijander, sol, šećer, kao i crveni i crni papar.

Da biste napravili posebnu kremastu odjeću za juhu, u maloj zdjeli otopite maslac, a zatim stavite brašno na nju i lagano ga pržite. Nakon toga, u istim posudama morate uliti mlijeko, koje želite kuhati dok se umak ne zgusne. Zaključno, rezultirajuću masu treba dodati pire od rajčice zajedno s limunovim sokom i kuhati još 2-3 minute.

Poslužite ovo jelo poželjno vruće sa svježim biljem i povrćem.

Kako kuhati vegetarijansku pizu?

Niti svaki vjernik vedske kuhinje zna pripremiti ukusne i hranjive vegetarijanska pizza. Recept ovog jela uključuje sljedeće komponente:

• gotov proizvodni premaz - 1 pakiranje;
• gomolja krumpira - 3 kom .;
• Svježe rajčice - 2 kom .;
• svježi krastavac - 2 kom .;
• Svježi šampinjoni - 10 kom .;
• slatki luk - 2 glave;
• biljno ulje - 5-6 velikih žlica;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• kopra, peršin, crni papar, sol - dodati okus;
• sir bez dodataka mlijeka u njemu - 130 g.

Priprema sastojaka

Prije nego što vegetarijanske pizze rasturati potrebne gljive na tanke ploče, a zatim ih pržiti u biljnom ulju, zajedno sa lukom, soli i papra. Nakon toga, gljive poželjno je dodati svježe vrhnje i pažljivo promiješati.

To također zahtijeva kuhanje gomolja krumpira, izrezati u tankim krugovima rajčice i krastavci, rezati zelje i rešetke sir.

Oblikovanje jela i pečenje

Da se formira vegetarijansku pizzu role treba lisnato tijesto, staviti ga na list, a zatim naizmjence distribuira preko površine od osnova takvih sastojaka kao isjeckan kuhani krumpir, rajčica i krastavac kriške pržene gljive, luk, začine i vrhnje, svježi sir i bilje.

Zaključno, poluproizvod treba staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, gdje je poželjno držati ga oko 30-38 minuta.

Kuhanje vegetarijanskom desertu

Banane pečene u pećnici s bademima su najukusniji i zdraviji vegetarijanski desert. Za njegovu pripremu trebat ćemo:

• svježi sok od limuna - 1 velika žlica;
• svježi sok od naranče (zategnut) - 60 ml;
• ribani muškatni oraščić - frac12-desertna žlica;
• zemlja kardamom - frac14- desertna žlica;
• maslac - 2 velika žlica;
• Banana nije zrela jaka - 4 kom .;
• granulirani šećer - 55 g;
• badema, izrezati na tanke tanjure - 2 velike žlice.

Proces kuhanja

Vegetarijanska kuhinja (slike vedskih jela prikazanih u ovom članku) bogata je receptima za najukusnije slastice. Učiniti pečene banane s bademima, potrebno je miješati sokove naranče i limuna s kardamom i muškom sapunom u maloj zdjeli. Dalje, trebate mazati malu posudu za pečenje s maslacem, oguliti banane, izrezati ih na pola i staviti ih na list sa sječenom stranom prema gore. Nakon toga, plod treba uliti s prethodno pripremljenim sokom i ravnomjerno posuti šećerom. Pecite desert formiran u zagrijanoj peći za 3-5 minuta. Na kraju, banane se moraju izvaditi, staviti lamele od badema i ponovno toplinski obraditi za istu količinu vremena. Možete poslužiti pripremljeni desert u vrućem i hladnom obliku.