Japanska juha s dagnjama: recepte i savjeti

Od japanskih juha su dobre - prilično su jednostavne i besprijekorno korisne posude. Bez obzira na dodatne sastojke koje koristite, osnova će zasigurno biti riba i plodovi mora. Čak i ako marljivo gubite težinu, ista japanska juha s dagnjama neće vam dodati više kilograma. I neobično okus definitivno će zadovoljiti tijelo koje je pretrpjelo dijete. Glavna stvar je da pronađete prave sastojke i nemojte biti previše lijen da ispravno pripremite jelo. A onda će tvoja hrana biti japanske juhe.

Kako dobiti tradicionalne japanske juhe? Na vrlo različite načine i s potpuno drugačijim sastojcima. Postoje recepte za mesne bujice, ali, po našem mišljenju, ovo je priznanje europskoj viziji ovog jela.

Transparentna japanska juha

Juhe u Japanu čine transparentni i gusti. Ako želite lagano i lijepo jelo, obratite pozornost na prvu opciju. Da biste napravili prozirnu japansku juhu s dagnjama, najprije morate kuhati riblja juha. Vrsta ribe nije principijelna. Uzmi ili jednu koja vam se sviđa, ili onaj koji je jeftiniji, ili jedan koji ne morate ići daleko. Juha će zahtijevati litru, a prije daljnjeg djelovanja mora se filtrirati.

U zasebnoj tavi od oko tri minute kuhajte kombu kombu. Zatim se ukloni, a na njegovo mjesto se stavljaju 4 stabljike šparoga. Oni će biti pripremljeni od 6 do 7 minuta (ovisi o veličini). U ovom trenutku, hlađeni kombu je izrezana tankim vrpcama. Kuhana šparoga nakon hlađenja s hladnom vodom izrezati se u kocke. Komadi od dvadeset velikih školjaka se čiste, položi u kipuće riblje juhe, gdje se priprema tri minute. I kruna truda: stavite zdjele, širite ih šparogama, algama i školjkama, protrljajte svaku sitnu limunu i sipajte juhu. Usput, za Japanska hrana takav se recept smatra elementarnim jer ne zahtijeva dugu kuhanje i obilje komponenti.

Japanska juha od rajčice

To će zahtijevati mnogo više komponenti. Za početak 5 rajčice oguliti uklonjena, oni zajedno s pola čili paprika, mrkva malo, pola crvenih češnjak žarulje i par režnjeva sitno izmrviti, onda cijeli set je pečeno. Kada je spreman - svi učitani u blender, staviti isti kilogram konzervirane rajčice u vlastitom soku, bosiljak lišće „izgorjela” bugarski crvena paprika, crveni Tabasco umak (dvije žlice prilično), muškatnog oraščića i pola čaše bijelog vina.

Sve ove stvari se naglo u smoothie, koji će imati deset minuta kuhati, a paralelno s maslinovim uljem pržene kozice (oko kilogram) i dagnjama izravno u školjkama (njihov broj ovisi o tome koliko ih volim). Ako se neki ne otkriju - bacaju nemilosrdno - ne možete ih staviti u japansku juhu s školjkama. Na kraju morske hrane podsalivayutsya - možete dodati talijanskim suhim biljem.

Na pločama su položeni morski stanovnici, izlivena je tekuća baza i izlio je ribani sir. Za više ukusan okus, možete uliti malo balzamovog octa. Naravno, ova japanska juha s školjkama - jelo nije svakodnevna, ali ponekad možete biti pampered.

Klasična miso juha

Vrlo je popularan u Japanu pri pripremi prvih jela soje miso paste. Ako želite napraviti tradicionalnu japansku juhu s školjkama, prvo morate napraviti bujon cvijeta za to.

U litru vode se kuha 400 g oraha, a postupak se nastavlja vrlo kratko - oko tri minute. Zatim se riba ekstrahira, a pločica laminaria se stavi u bujon, pri čemu kuhanje traje i nekoliko minuta. Slanu juhu se infuzira oko 20 minuta, nakon čega se filtrira. Količica ispranih dagnji s cijelom žaruljom položena je u crticu, čim se kuha - morate unijeti tri miso žlice i odmah ga isključiti. Kad se juha napaja (nakon četvrt sata), ukrašena je prepelicama s prepelicama, a možete jesti.

Miso juha je dostupna

Mnogi recepti ove posude sadrže alge - kombu ili vokame. A ako se miso ili morska trava lako nalazi u supermarketima, onda s tim sastojcima često počinju problemi. Obožavatelji azijske kuhinje pronašli su izlaz. Kako se ispostavilo, japanska miso juha s dagnjama nije izgubila okus, ako ti dijelovi su teško zamijeniti uobičajene zeleni luk (dobro, ako to želite - poriluka). Neposredno prije kuhanja japanske juhe s školjkama, luk treba natopiti ocatom. Tada će izgubiti prekomjernu gorčinu i dobiti potrebnu kiselost. Okus "zamjene" postaje sve rafiniraniji ako se ocat uzima od riže. U ekstremnim slučajevima, jabuka će učiniti. Treba ga razrijediti do 3% koncentracije, dodati malo šećera, sipati raspršene perje - i za pola sata "alge" su spremne.

Uživajte u gastronomskoj ponudi zemlje uzdignutog sunca!