Kako je uho izrađeno od šarana

Riblja juha - omiljeno jelo ne samo za ribare. Pripremljuju ga svi koji vole morske i riječne stanovnike. Međutim, ako ribolovci pripremaju takvu juhu od svega što se nalazi u obližnjim vodenim tijelima, onda ljudi koji su daleko od misterija koji se bave ribolovom štapom moraju se pribjeći zalihama trgovinskih polica. U ovom slučaju, jedna od najuspješnijih odluka bit će uho od šarana - riba nije previše koščata, nije baš skupo i dovoljno velika.

Klasično uho šarana

Riblja juha je pripremljen u našim geografskim širinama od davnina. Stoga, u tradicionalnoj verziji, nije sadržavao krumpir. Međutim, ako se čini da je prvo pogrešno, bez omiljenog povrća, možete je također uključiti u recept. Očišćene i iskrivljene ribe izrezane u velike komadiće, ali odmah u vodi nije založeno - prvo idu korijena. U kipućoj vodi kapljice, mrkve i korjenite peršinice - ljuštene i oprane, ali ne i rezane. Ako ste odabrali varijantu krumpira, četiri cjelovita krumpira stavljaju se zajedno s korijenjem. Prema spremnosti povrća, oni se izdvajaju, a ribe se stavljaju u bujon. Dok je rezanac kuhano, kuhani mrkvi su izrezani u krugove i krumpir - kocke. Nakon 20 minuta, kada je riba gotovo spremna, ulijeva se u nju hrpu votke, dodajte povrće, breskve, soli i lišće (ne zaboravite ga ukloniti kada je uho spremno). Potpuno završeno uho od mesa okupilo se svježim biljem i posluženo na stolu.

Uho s proso

Mnogi ribari i ljubitelji plijena takva varijanta riblje juhe zove se klasična. Većina "polja" recepata bez ove žitarice nisu potpuni. Da biste dobili ukusan riblju juhu od šarana s proso, najprije kuhana riba - tri litre juhe dovoljno za četvrt kilogram filea ili cijelih komada trupu. Zajedno s carverom stavili smo oguljenu žaru i papar u kipuću vodu. Nakon pola sata kuhanja ribe i lukova izvadi se žarulja, a roštil se rastavlja u male komadiće. U juhu stavite kockice s tri krumpira, pola čaše žitarica i pržene od finog sjeckanog mrkve i jednog luka. Uho od šarana smatra se spremnim kad se krumpir kuha. Zatim, juha je slana i začinjena začina za ribu. Poslužuje se s zelenilom.

Uho s mangom

Slijed djelovanja je sljedeći. Prvo, u dvije litre kipuće vode, polažu se tri rezana krumpira. Nakon ponovljenog vrenja, ulijeva se buduće uho od tesara. U loncu stavite komade ribe (ovaj recept zahtijeva mnogo, više od 0,5 kg), krugove mrkve, cijeli luk i trake bugarskog papra. Čekamo do ušiju iz šarana kuhati, dodati začeće i sipati krupice (od jedne žlice do dvije, ovisno o željenoj gustoći). Posuda je čvrsto pokrivena s poklopcem i ostavljena da zatrubi četvrt sata. Ne zaboravite posipati juhu sa biljem!

Riblja juha s maticama

Najviše „ugledni” opcije juha uvijek kuha u dvije faze: prvo, pripremiti esencije od malih riba ili ribljih ostataka, a onda samo dodajte dobrih komada. Prema takvim drevnim savezima, od njega se priprema uho šaran. recept propisuje rezanje pola kilograma ribe i odvojite peraje, rep i glavu za glavnu juhu. Nakon kuhanja, juha je začinjena paprom i lisnatim listovima i kuhana još četvrt sata. Zatim je dekantirana, kuhana riba ostaje, a začini se šalju u smeće, a usitnjeni korijen peršina i žarulja naliježu u vrelu bujon. Zajedno s njima nalaze se i veliki komadi šarana. S takvim sastojcima juha se kuha oko trećega sata. To je gotovo spremno i vaše uho od carvera! Recept također uključuje dodavanje pola čaše oraha, koje prvo treba pržiti, slomiti i uliti u gotovo spremnu juhu. Nakon jedne minute možete ga isključiti. Za piquancy, limun je stisnut u posudu. Ako želite ukrasiti jelo, izrežite krugove limuna, raširite na tanjure i posipajte uho zelenim bojama. Ali u ovom će slučaju kiselost biti puno slabija.