Jam iz šljiva. Kuhanje recepata

Jesen je došao, brojači tržnica i prodavaonica postali su bogati šljivama. Nije tajna koliko je korisno ovo voće. Sadrži razne vitamine i minerale koji su tako važni za naše tijelo. I naravno, mogu se jesti ne samo svježe nego i pripremati razne vrste džemova, džemova itd. Nudimo učenje kuhanja džem od šljiva

Jam bez sjemena

Pripremanje pekmeza iz šljive "jegulje" za zimu bez jame, koristit ćemo:

• kilogram šljiva;
• 1,3 kg šećera;
• jedan i pol litara vode.

Kako bi se pojednostavio proces kuhanja, bolje je odabrati šljive s lako odvojenom kostima. Prvo se bavimo pripremom plodova. U cjelovitom, zrelom, opranom voću uklonimo kosti. Izbjeljiv voće 3-4 minuta. na temperaturi od 80 stupnjeva. Hladite hladnom vodom.

Stavili smo blanširane šljive u pripremljenu posudu, sipati vreli sirup šećera. Izdržavamo četiri sata. Na maloj vatri kuhajte 30 minuta. Ostavimo ploču 3 sata. Opet, kuhajte pola sata. Takve recepcije provodimo 2-3 puta, među njima treba biti tri sata svaki put.

Sada se masa rasporedi u čistim loncima, pokrivena poklopcima i natopljenom. Svježemo zrakom.

Za dobro zaglađivanje dulje vrijeme, preporuča se pakiranje džema na obalama, prekrivenim poklopcima, za pasterizaciju. Ovo je učinjeno na sljedeći način. Donijemo džem s vodom od 70 stupnjeva u lonac za kuhanje, ponesite njegovu temperaturu do 90 stupnjeva i sterilizirajte limenke: pola litre - 10 minuta, litra - 14 minuta. Zatvori i ohladi.

Jam s kostima

Možete kuhati zalogaj od šljiva "jegulje" bez uklanjanja kostiju od njih. Zbog toga poduzimamo:

• kilogram šljiva;
• 1,2 kg šećera;
• jedan i pol litara vode;

Kao iu prethodnom receptu, prvenstveno se bavimo pripremom šljiva. Učinit ćemo sve isto kao što je gore opisano. Jedina stvar nije ukloniti plod od voća. Zatim bijeljeni voće napuni se šećernim sirupom (kipuća voda). Proveli smo tri sata.

Izvršavajući tri ili četiri pristupa, kuhajte na maloj toplini šljive dok ne budete spremni za 30 minuta. Između pristupa, odvojite pauzu dva sata. Nakon gornjeg opisa zatvorite zaglavljivanje u staklenke.

Jam čokolada-šljiva

Možete kuhati za razne vrste džem od šljive "jegulje" s kakaom. Njegov aromatičan okus šljive i čokolade ugodit će i ukrašavanje slatkog zuba. Priprema se od:

• dva kilograma sudopera;
• kg šećera;
• vrećicu od vanilina;
• 80 g kakao praha.

Ovakvo jamstvo kuhamo od šljive "jegulje" tako. Uklonimo iz plodova kamenje, zaspimo pola šećera, pomiješamo. Ostavite sat na 4-5. Zatim stavite posudu šljive na vatru, ulijte drugu polovicu šećera, kuhajte oko 10 minuta dok se ne otopi. Dodamo kakao. Na niskoj toplini kuhajte oko sat vremena, miješajući cijelo vrijeme. Na kraju kuhanja dodajte vanilin. Uzimamo sterilizirane staklenke, na koje ćemo sipati vruće džem, roll. Kada se hladi, možete liječiti svoje rođake.

"Šljiva u čokoladi"

Predlažemo da proučite recept, koji će vam reći kako pripremiti jamac "Plum" ugorka "u čokoladi". Budući da se takav pekmez treba pripremiti od nedirnutih šljiva kasnog razreda, moguće je koristiti i "jegulje" i "mađarski". I kao čokoladna komponenta, upotrijebit će se prah kakao. Krema ovog, možete po želji upotrijebiti za okuse pekmeza kao što su cimet, klinčići, rum ili konjak. Dakle, trebamo:

• dva kilograma šljiva (s gustom pulpom);
• 1,6 kg + 1 tbsp. šećer;
• četiri tbsp. kakao prah;
• dvije žlice konjak (rum);
• dvije vrećice vanilina;
• prstohvat cimeta.

Ovo pekmez od šljive "jegulje" pripremljeno je neuobičajeno nego prethodne verzije. Prvo, moje voće, izrezati ih u polovice, ukloniti kosti. U 3 sata zaspati sa šećerom, šljive bi trebale početi puno soka. Uklonimo pripremljeno voće u drugo jelo i stavimo preostali sok na vatru da se kuhamo. Istodobno se morate pomjeriti na dnu tako da ne izgara. Nakon kuhanja, kuhajte 20 minuta dok se viška vlage ne isparava.

Kakao se miješa sa šećerom, ulijemo u 5-6 žlica. vreli sirup, promiješaj. Masa bi trebala postati smeđa u ravnomjernoj konzistenciji.

Odrezali smo polovice šljive s mješalicom u kaši, dodali kipući sirup. Cijela se misa dovodi do kuhanja. Opet, kuhajte 15 minuta, miješajući na dnu. Penku, koji je formiran odozgo, mora biti uklonjen.

U kipuće marmelade, dodajte rastali kakao, vanilin, konjak (rum), cimet. Dobro se miješamo i kuhamo 8-10 minuta.

Vrući zagrljaj postavljamo na banke, prethodno kalcinirane u pećnici, blizu metalnim pokrovima. Okrenimo ga naopako, pustimo da se ohladi 5-6 sati.

Najbolje je pohraniti takav zagrljaj na mračnom i hladnom mjestu.