Ocat od grožđa kod kuće: recept za kuhanje

Zahvaljujući svojoj aromi i ukusu, grožđe (vinski) ocat

Opseg vinove loze

Ovaj proizvod se koristi gotovo svugdje. Koristi se kao punjenje za salate od mesa i povrća, za mariniranje ribe, svinjetine, govedine, peradi i tako dalje. To je zbog činjenice da je ocat dobro naglašava okus proizvoda, dajući im neuobičajenu upalu i piquancy. Budući da ima blagotvoran učinak na funkcioniranje probavnog trakta, normalizira aktivnost bubrega i jetre, često se koristi u medicini. Uz pomoć, oni također čine razne trljanje za uklanjanje umora, uklanjanje natečenosti i borbu s varikoznim žilama.

Ocat od grožđa, čiji ćemo recept ćemo razmotriti u nastavku, također se koristi u kozmetici. Dakle, brisanje iz nje pomaže uklanjanju upale kože, dajući joj elastičnost, elastičnost i glatkoću. S njom se riješi žuljevi na koži stopala, oni također ispiru kosu, tako da su mekani i sjajni.

Nutricionisti preporučuju konzumiranje grožđa kako bi se uklonili iz tjelesne šupe i nepotrebnih soli, dok normaliziraju stolicu. Pogledajmo kako se može kuhati kod kuće.

Drevni recept za vino ocat

Sastojci: grožđe, sirup (jedna litra vode traje dvije stotine grama šećera).

Priprema. Bobice su odvojene od grančica, izli topli sirup tako da pokriva grožđe za četiri centimetra. To je sve stavljeno na tamno toplo mjesto za petnaest dana, ne zaboravljajući redovito miješati kako bi se spriječilo stvaranje kora. Kako vrijeme prolazi, tekućina se filtrira i izlije preko čistih limenki, ne deset centimetara do ruba, jer proces fermentacije još nije završen. Na vrhu ambalaže pokrivene gaze i staviti na istom mjestu za dva tjedna. Zatim domaći ocat izlijevamo u pre-sterilizirane boce i stavimo na hladno mjesto. Koristite proizvod u obliku otopine na prazan želudac, uzimajući dvije žlice i miješajući s pola čaše vode.

Danas postoji nekoliko načina pripreme vinskog octa, razmotrit ćemo svaku od njih.

Vinova loza iz Warea

Ovdje možete koristiti ostatke grožđa. Može se stisnuti ili bobice, odložiti prilikom sortiranja grožđa.

Sastojci: mezga (squeezes grožđa), šećer, kuhana voda.

Proces obrade. Ocat od grožđa, priprema koju sada razmotrimo, vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, komina (pulpa) se nalazi u boci u količini takvoj da oni zauzimaju polovicu spremnika. Zatim ulije u vodu, broj koji je lako izračunati: osam stotina grama celuloze uzeti jednu litru tekućine. Zatim stavite šećer na pedeset grama za svaku litru vode. Mora se reći da je više šećera, više kiseline će dobiti ocat. Vrat boce pokriven gazom i staviti u ambalaže toplom tamnom mjestu pri temperaturi od najmanje dvadeset stupnjeva Celzija. Sladovine ostavi da fermentira za četrnaest dana, a sadržaj bankama treba miješati svaki dan, da ga zasititi kisikom, čime se ubrzava proces fermentacije. Nakon nekog vremena, masa se stavlja u gazeću vrećicu i dobro se stisne. Dobivena tekućina se procijedi kroz gazu i uliti u staklenu posudu, koja se uvede više šećera u iznosu od stotinu grama po litri kaša, sve dobro miješa.

Zatim ćemo razmotriti kako napraviti ocat od grožđa. Grlo kontejnera ponovno je omotan u gaze i stavljeno na toplo mjesto neko vrijeme od četrdeset do šezdeset dana. Tijekom tog perioda, proces fermentacije mora biti potpuno gotov. Gotovi proizvod se filtrira kroz gazu i izlije preko sterilnih staklenki.

Ovaj recept je vrlo popularan među vinara, jer imaju sirovine nakon proizvodnje glavnih proizvoda. Kućanice koriste drugačiji način kuhanja vinskog octa. Razmotrimo to.

Vinova loza od svježih bobica i meda

Sastojci: osam stotina grama grožđa, dvije stotine grama meda, deset grama suhog kvasca, jednu litru kuhane vode.

priprema. Grožđa Ocat kući pripremiti kako slijedi: bobice oprati i staviti u staklenu posudu, gdje uz pomoć tolkushkoy ih temeljito mijese. Dodajte kvasac, med i vodu ovoj masi. Na vratu stavite medicinsku gumenu rukavicu s malom rupom koja se najprije mora obaviti. Tare je na toplo mjesto stajala tri tjedna. U tom slučaju, rukavica će poslije nekog vremena ustati potpuno iznad posude, a zatim će se spustiti. To znači da je postupak fermentacije gotov. Tada se masa filtrira kroz gazu i ponovno stavlja tekućinu na toplom mjestu sve dok se potpuno ne osvijetli. Spremni ocat od grožđa, čiji je recept vrlo jednostavan, mora se čuvati na suhom i suhom mjestu.

Nekoliko jednostavnih savjeta

Preporuča se koristiti med umjesto šećera u pripremi vinskog octa. To doprinosi poboljšanju okusa punjenja i daje mu mekoću. Osim toga, svi znaju korisna svojstva meda. Kada se ocat stavlja u boce, one se najprije moraju zapečatiti papirnim zatvaračima, tako da preostali kisik može sigurno izaći. Zatim su spremnici zapečaćeni parafinom ili voskom. Spremite preljev u staklenu posudu, stavljajući je na hladnom mjestu.

Vinski ocat od sokova od grožđa

Sastojci: jedna litra sok od grožđa, pola litre kuhane vode, deset grama kvasca, sto grama šećera.

Priprema. Mnogi ljudi koriste vinove loze u njihovom kuhanju. Kako to učiniti, sada ćemo razmotriti. Prvo morate sipati sok s vodom, staviti šećer i kvasac tamo. I možete dodati med umjesto šećera, to će povećati sadržaj kalija. Na vratu spremnika, gdje se tekućina prethodno izlije, stavlja se gumena rukavica, pomoću čega se određuje kraj procesa fermentacije. Po završetku, tekućina se filtrira kroz gazu i stavlja na toplom mjestu. Kada ocat postane proziran, može ga se konzumirati.

Vinova loza od vina

Sastojci: tri stotine grama suhog grožđa, sto grama kuhane vode, trideset grama raženog kruha.

priprema. Ocat od grožđa u domu pripremljen je kako slijedi: vino se razrjeđuje s vodom, miješa se i ulijeva u staklene posude, a zatim stavlja komad kruha. Obala je umotana u tamno obojanu krpu i stavljena da se osuše osam dana na toplom mjestu. Nakon nekog vremena, ocat se filtrira kroz gazu i izlije preko staklenih boca tamne boje.

Ocat od grožđa kod kuće

Sastojci: tri kilograma grožđa, tri žlice med mraka, dvije stotine grama vode kuhane, kruh.

Priprema. Prvo, bobice su odvojene od grana, a potom ih pritisne. U toj masi dodajte vodu s medom otopljenim u njoj, pomiješajte i ulijte u staklenu bočicu, gdje se stavlja komad kruha. Grlo kontejnera vezan je s krpom ili gazom i poslan je na toplo mjesto četrnaest dana. Tijekom ovog perioda, tekućina bi trebala malo svjetliti. Zatim se filtrira i ulije u bočicu za daljnju fermentaciju. Ostavi ga na istom mjestu dok tekućina ne postane svijetla boja.

Vinski ocat: jednostavan recept

Sastojci: vinove loze, kuhana voda, kvasac.

Priprema. Ocat od grožđa, recept kojeg sada razmotrimo, vrlo je jednostavno pripremljen. Da biste to učinili, morate popuniti bobice vodom i ostaviti ih osam sati. Zatim se izlije tekućina, doda se kvasac, pomiješa se i ulije u staklenu posudu, malo prelijevajući do ruba. Pokrijte gazom tako da zrak dođe do tekućine. Ova mješavina grožđa ostaje na toplom mjestu tri mjeseca. Na kraju procesa fermentacije, ocat se filtrira i izlije preko čistih bočica i pasterizira. Spremite preljev na hladnom mjestu. Ima velik broj korisnih tvari i elemenata, kao i mnogih kiselina potrebnih za ljudsko tijelo.

Nekoliko riječi u isto vrijeme

Zanimljivo je da je vinski ocat, koji je tekućina bez boje, sastoji od devedeset pet posto vode. Preostalih pet posto su kiseline, ugljikohidrati, eteri i alkoholi, aldehidi i elementi u tragovima. Ovaj proizvod je niskokaloričan, pa se naširoko koristi u dijetetičkoj. Ima protuupalna svojstva, smanjuje tjelesnu temperaturu, ublažava upalu u bolestima kao što su angina i faringitis, eliminira svrab nakon uboda insekata. Preporuča se koristiti za osobe koje pate od artritisa, reumatizma i urolitijaze.