Je li moguće zamrznuti repe za zimu, čuvajući njegove prednosti?

Vremenom kućanice, analizirajući način sakupljanja povrća, dolaze do zaključka da je najkorisnije zamrzavanje. To čuva maksimalnu količinu hranjivih tvari. Prema nekim istraživačima, nutritivna vrijednost smrznuto povrće

Zamrznute repe, primjerice, pohranjuju do 90% vitamina C. Stoga kućanice ne moraju sumnjati u mogućnost zaleđivanja repa za zimu - taj način pohranjivanja korjenastog povrća je sasvim prihvatljiv.

Međutim, repa se ne može podvrgnuti ponovljenom zamrzavanju (to "ubija" sva korisna svojstva povrća). Odmrzani korjenasto povrće treba konzumirati odmah u cijelosti.

Ova metoda berbe povrća važno je za one koji nemaju priliku zadržati je svježe do nove žetve. U stanovima i toplim dućanima povrća korijenje brzo nestaje, izgubljuju svoj umjereni izgled, suhe i korisne tvari. Frost čuva nutritivnu vrijednost ukusnog povrća.

Kako zamrzavaju repe?

S glavnim pitanjem je li moguće zaleđivanje repa za zimu, sve je jasno. No, potrebno je odlučiti koji korijen usjevi su prikladni za zamrzavanje: svježe ili kuhano, cijelo ili sjeckano. Sve varijacije mraza su prikladne.

Tehnologija pripreme povrća za zamrzavanje je jednostavna, bez obzira u kojem obliku se planira proces. Za žetvu samo prikladne korjenaste usjeve, srednje veličine (one su mekane sočne, bogata vina, bez vlaknaste vene), temeljito isprati i osušiti.

Što kuhati korijenje usjeva za

Je li moguće zamrznuti repe u kontejnerima, čepovima ili plastičnim vrećama (osobito onima s posebnom brava)? Ova vrsta ambalaže idealna je za zamrzavanje povrća. U tu svrhu prikladni su mali paketići koji sadrže dio repa, koji se odmah koristi.

Gdje je bolje zamrznuti korjenaste usjeve

Je li moguće zaleđivanje repa za zimu u konvencionalnom hladnjaku ili to zamrzivač to zahtijeva? Zamrzivač jednostavnog hladnjaka će napraviti dobar posao. Blokovi iste izvrsne kakvoće dobivaju se ako su korijeni usjevi smješteni u agregate s funkcijom dubokog zamrzavanja.

Zamrzavanje kuhane repe

Pogledajmo je li moguće zamrznuti kuhane repe i kako najbolje to učiniti. Za zamrzavanje se odabire cijela repa s repom. Korijeni usjevi ne izrezati na komade i ne uklanjajte vrhove od njih s ostatkom vrhova. Malo octa se ulijeva u vodu za kipanje povrća. Obrađena na ovaj način, repa zadržava živopisnu boju. Posuđe se dobiva iz nje u bogatoj boji.

Roots su kuhani, sada je potrebno odlučiti što je najbolje: može li biti zamrznuta ugravirana repe, cijela ili sjeckana. Prije sjeckanja uklonite kora od korijena. Za juhe i određenu vrstu predjelo (na primjer, za korejski) njezin tinder na grater. Za salate, vinaigrettes, jellies razbiti sa slamke, kocke, zvjezdice (to sve ovisi o tehnologiji kuhanja i ideje domaćice).

Izrezana ili gumirana masa prenosi se u posude i podvrgne (ako je moguće) duboko zamrzavanje. Poluproizvodi, bez odmrzavanja, dodajte u posudu, gotovo su postigli spremnost. Za salate, vinaigrettes i grickalice, oni su odmrznuti. Kuhano korjenasto povrće omogućuje skratiti vrijeme kuhanja određenih jela.

Smrznuta sirova riža

Je li moguće zamrznuti sirovu repu, neće li izgubiti korisna svojstva? Sirovi korjenasti usjevi podvrgnuti su smrzavanju, prije nego što su od njih odstranili kora od njih. Peelirane repe se prizemljuju na rešetke, slicice, miješalice ili procesore za hranu, dobivajući lijepe rezove različitih oblika.

Svježe repa, podložne zamrzavanju, blijede se. Kada kuhate, komadi repe rezultiraju neugodnom smeđom bojom, a posuda nije dovoljno obojena. Iako je konac bez repa također postaje smeđa, ako se juha ne zakiseli s ocem.

Zamrzavanje cijele cvjetnice

Je li moguće potpuno zamrznuti repe za buduću uporabu? Naravno, možete pripremiti svježe i kuhano korjenasto povrće.

Svježi usjevi korijena ne bi trebali biti odstranjeni, rep i vrh s preostalim vrhovima. Povrće, bez odmrzavanja ili rezanja, umočen je u vodu ili bujon, ne zaboravljajući da zakiseli tekućinu. Kada se ciklus kuha, izvlači se, ohladi. Izvadite korijenje iz korijena i rastrgajte, dajući oblik koji zahtijeva tehnologija pripremljene antene. U tom slučaju, boja korijenskih usjeva, rezanja i bujica će biti zasićena.

Čitavo kuhano korjenasto povrće, pakirano pakiranjem, poslano je u zamrzivač. Međutim, za daljnju upotrebu, one moraju biti prethodno odmrznute (smrznuto voće ne smije se uništavati). Osim toga, obraćamo pažnju na činjenicu da je kristal leda neizbježno oblikovan unutar korijenskog usjeva poremećen integritet repe. Ne može se dobiti lijep rez iz takvih poluproizvoda.

Suptilnosti zamrzavanja repe

Pronalaženje točno je li moguće zaleđivanje repa za zimu, naučiti pravilno pripremiti Rezanje povrća za žetvu za buduću uporabu. Ako se cijeli dio sjeckane repe dodaje u zamrzivač, on će se pretvoriti u grumen nakon što se tretira hladno, neprikladno za upotrebu.

Varijante primjene bit će dvije - ili smanjiti cijeli grumen u pripremljenoj posudi, ili otpuštati rezanje (što nije poželjno jer će poluproizvod izgubiti kvalitetu). Riješimo problem: Je li moguće da zamrzne repe za zimu na jednostavan način tako da se njezine kriške ne drže zajedno.

Kada se postupak zamrzavanja provodi u 2 faze, repe odrezaka se ne smrzavaju među sobom. Repica izrezati u pladanj ili pladanj u jednom sloju, pokriti s filmom hrane (koji eliminira izravnu penetraciju hladnog zraka) i staviti u zamrzivač. Rezanje bi trebalo ostati u hladnjaku oko sat vremena s načinom "Fast freeze" (ako, naravno, jedinica ima ovu funkciju).

Smrznuti slatkica se prenosi na čepove ili vrećice, koje imaju stezaljke. S ovom tehnologijom, repe odrezaka su mrvljiv i jednostavan za korištenje.

Nakon što je naučila, bez obzira na to je li moguće zamrznuti repe, ljubavnici biraju odabranu metodu prerade korijenskih usjeva za pripremu poluproizvoda, pogodnih za upotrebu zimi. Od zamrznute repe, posebno sjeckane, brzo se pripremaju razna jela.

Zamrzavanje lišća repe

Cikla je povrće koje nema samo usjeve korijena, već i vrhove. Njezini mladi listovi bogati su korisnim tvarima. Postoje čak i sorte koje daju vitamine. Uz korjenaste usjeve, neke domaćice zamrzavaju lišće ovog povrća.

Cikla vrhovi zamrznuti poput bilo kojeg zelenila. Isprani lišće dobro se osuši, fino usitniti i pakirati u male dijelove uz posude koje se stavljaju u zamrzivač.