Kakav kvasac za moonshine izabrati?

Alkohol je danas sastavni dio naše kulture. Na policama trgovina izložen je u svojoj raznolikosti, kako kažu, za svaki ukus i boju. Međutim, mnogi radije proizvode sami. I da biste pripremili, na primjer, mjesečevu boju, trebate imati neke komponente. Jedan od glavnih sudionika u procesu fermentacije je kvasac, koji su bitni gljive koje pretvaraju šećer u alkohol pod djelovanjem enzima. Danas kvasac pivo također imaju mnoge sorte razlikuju u otpornosti na vanjskom okruženju, uzgoja temperature, stanište, i tako dalje.

Razmotrimo ih detaljnije.

Pekarski kvasac

Ovaj se proizvod obično koristi za pečenje pekarskih proizvoda, a za mjesečinu to je loša mogućnost jer je kvaliteta pića vrlo niska. Međutim, u starim danima, krušna piva bila je u velikoj potražnji. Pripravljen je od ječma, prosa, pšenice i drugih. Razmotrite kvasac za mjesečevu upotrebu u davnim vremenima.

Domaći kvasni kvasac

Sastojci: raž, ječam, pšenica, grašak, kukuruz, proso, voda.

priprema

Svi sastojci proklijaju se. Da biste to učinili, potrebno ih je potopiti u toploj vodi i razmazati s dva centimetra sloj. U tom slučaju, morate osigurati da zrno ne postane kiselo. Kad se klice, osuši se i razmazuje u brašno. Zatim se voda kuha i doda, stalno miješajući, brašno. Smjesa mora biti konzistentnost tekućeg žele. Skriva se i inzistira na dvanaest sati. Zatim se mase izlije na zdjelice i ohladi, dodaju se grašak iz izračuna kilograma do dvanaest žlica kvasca. Ostavite za lutanje deset dana, nakon čega možete napraviti mjesečevu svjetlost.

Vino kvasac

Poseban kvasac za vinarstvo, zvan vina, u proizvodnji nije korišten jer je vrlo skupo. Međutim, ponekad se koriste za poboljšanje fermentacije mjesečine.

Da biste ih sami kuhali, trebate uzeti pet kilograma fermentiranih vlažnih zrna fermentiranog, dodati dva kilograma šećera i deset litara vode. Ova se smjesa ostavi da se fermentira, a potom preliti u destilaciju.

Razmotrimo još jedan recept kako napraviti vinski kvasac za izradu moonshine sama.

Kvasac od grožđica

Sastojci: jedna žlica šećera, četiri stotine grama vode, jedna žlica grožđica.

priprema

U pola litarske boca stavite šećer, ulijte je s kipućom vodom, pokrij se s pamučnim čepom i ohladi na sobnu temperaturu. Zatim grožđice se stave u kontejner i opet zatvore s plutom, ostavite da lutaju sedam dana. Moram reći da se takav kvasac mora odmah upotrijebiti, jer se oni ne čuvaju dugo.

Divlji kvasac za stvaranje mjesečine

Sastojci: dvije čaše obrisane bobice trešanja ili grožđa, pola šalice šećera, jednu čašu vode.

priprema

Da biste pripremili kvasac za mjesečinu, svi se sastojci miješaju, stavljaju u staklene posude, začepljuju se i stave u toplo tamno mjesto četiri dana. Nakon nekog vremena, smjesa se filtrira kroz gazu i koristi se umjesto kvasca. Za deset litara, bergs uzeti tri stotine grama ovog starter. Ovaj proizvod traje ne više od deset dana.

Pivski kvasac

Takav proizvod može se kupiti kao vitaminski dodatak, ali nije prikladan za kipuće mjesečeve pare jer je sposoban izdržati malu koncentraciju alkohola u pivnici. Međutim, ponekad ih se upotrebljava u varenju. Kako ih napraviti sami, sada ćemo razmotriti.

Pivski kvasac kod kuće

Sastojci: jednu čašicu brašna, jednu čašu vode, jednu čašu šećera, jednu čašu piva.

priprema

S obzirom na to koji je kvasac bolji za mjesečevu boju, napominjemo da ako se alkohol ne raspolaže, tada se koristi pivo. Naravno, alkoholno piće će postati manje od tvrđave.

Zato u zdjelu dodajte toplom vodom, dodajte brašno i promiješajte kako biste izbjegli grudice, za to možete upotrijebiti mikser. Zdjelu se stavi na toplo mjesto, prekriveno poklopcem, šest sati. Zatim se u žlicu doda ne sterilizirano pivo i šećer, dobro promiješati i ponovno zagrijati. Nakon nekog vremena, kvasac se izlije u staklene posude i stavi u hladnu pohranu.

Domaći kvasac iz svježeg hmelja

Da bi kvasac zakuhati kuću, ispunite posudu s hmelja, ispunite ga s toplom vodom, poklopiti i kuhati jedan sat. Tada je juha se filtrira, dodaje njegova dva-litreni jednu čašu brašna i šećera, promiješati i staviti na trideset šest sati na toplom mjestu. Nakon prolaska vremena, u smjesu se stavljaju dva rešetkana krumpira, pomiješana i ponovno stavljena u toplinu jedan dan. Završni proizvod se izlije preko staklenih bočica i koristi se za namjeravanu svrhu.

Kvasac je gusta

Sastojci: Dvije stotine i pedeset grama hmelja, dvije litre tople vode, pet stotina grama slada, sto dvadeset grama meda, pedeset grama starog kvasca (suhog).

priprema

Lupkana i slada izlijevaju se kipućom vodom i kuhaju pola sata, prekrivaju poklopac i ponekad se miješaju. Smjesa se zatim filtrira kroz gazu ili sito, dodati med i zagrije do vrenja, a zatim ohladi, prekriven ručnikom. Kada se mase hladi, stare se dodaju suhi kvasac za mjesečevu svjetlost, preliminarno ih je razrijeđivalo toplom vodom. Smjesa se ostavi dva i pol sata. Tijekom tog vremena, masa mora porasti. Ali kada padne, to će signalizirati da je kvasac spreman i da se može koristiti za njihovu namjeravanu svrhu, stavljajući ostatke u hladno mjesto za skladištenje.

Kvasac alkohola (gornja i donja fermentacija)

Takav proizvod promiče dobivanje alkohola. za ovaj kvasac Alkohol za mjesečinu najbolje odgovara. To je zbog činjenice da njihova vitalna aktivnost prolazi na istoj temperaturi na kojoj se priprema hvalisanje. Štoviše, oni imaju visoku otpornost prema povećanom sadržaju alkohola.

Alkohol podupire sve funkcije kvasca, ali kada tvrđava dosegne više od petnaest posto, mnogi od njih umiru. Alkoholni kvasac dobiva se iz jedne stanice, jedino je sposoban dati čistu vrstu kvasca na kojem ovisi kvaliteta fermentacije i kakvoća i količina gotovog proizvoda. Zanimljivo je da se čista kultura ne može kupiti, nego i samostalno. Međutim, mnogi sada kupuju takav proizvod u specijaliziranim prodavaonicama, povjerljivim profesionalcima. Istovremeno, kvasac je vrlo popularan za mjesečevu "Safeu Levur".

Priprema kvasca na temelju "Saf Leviera"

Sastojci: četiri stotine i pedeset grama vode, pedeset grama votke u četrdeset stupnjeva, jednu žličicu brašna, jednu žlicu šećera i jednu žlicu "Safeu Lewura".

priprema

Da biste dobili kvalitetan kvasac za pripremu, preporuča se staviti tople vode "Saf Lewur" dvadeset i pet minuta. Zatim dodajte šećer i alkohol (toliko da je ukupna snaga smjese pet posto). Ova smjesa ostavljena je jedan dan, prekrivena poklopcem i povremeno mucala.

Koja je prednost alkoholnog kvasca?

Alkoholni kvasac za mjesečinu je neophodna komponenta u stvaranju kvalitetnog alkohola. Alkohol odmah ubije slabe naprezanje, ostavljajući predstavnike jače, s visokim otporom alkohola, tako da će kvasni okusi biti eliminirani. Osim toga, kobila će ravnomjerno lutati, prinos alkohola malo se povećava. Fraktalni šećeri doprinose postizanju šesnaest stupnjeva u sladoledu. Braga sama za šest dana bit će spremna za destilaciju. Mjesečeva se svjetlost dobiva bez štetnih nečistoća, pa nije potrebno dodatno pročišćavanje kalijevim permanganatom ili drugim metodama.

Često se događa da nema kvasca pri ruci, ali u planovima još uvijek treba kuhati kvalitetnu mjesečevu svjetlost. U tom slučaju berg se može pripremiti za pripremu bez kvasca.

Pšenično pšenica

Sastojci: pet kilograma zrna pšenice, petnaest litara vode, šest i pol kilograma šećera.

priprema

Žitarice pšenice su isprane i izlivene s malom količinom vode. Nakon nekog vremena dodajte jedan i pol kilograma šećera i pričekajte pšenica će klijati. Kada se to dogodi, dodajte petnaest litara vode i ostatak šećera, stavite masu na toplo mjesto deset dana, pričvršćujući vodenu brtvu na spremniku. Nakon nekog vremena, hvalisanje se prolazi kroz mjesečevu svjetlost.

Braga na rižu

Sastojci: dvije čaše oguljene riže, tri čaše šećera, pola litre piva.

priprema

Već znamo kako napraviti kvasac za mjesečinu. Ali kad se ne mogu kuhati, možete napraviti pivo s rižom. U tu svrhu, tri litre staklenku stavljen sve komponente, poklopi s hidrauličnim bravu i ostavio na toplom mjestu dvanaest dana, povremeno tresući posudu. Ako želite, dodajte suhe marelice, grožđice ili suhe šljive u pivo.

Za dobivanje kvalitetnog alkohola, potonji se pročišćava tijekom destilacije, nakon prvog prolaska kroz aparat. Zbog toga mnogi ljudi koriste aktivni ugljen. Dakle, tablete za ugljen se stave u prašak (jedna litra mjesečine traje pedeset grama praha), spojite ga s alkoholom i stavite je na sedam dana na toplom mjestu. Tada se tekućina filtrira i ponovno prolazi kroz aparat.

Konačno,

Treba napomenuti da je kvasac najvažnija komponenta procesa fermentacije. Oni su gljive, koje pod utjecajem enzima pretvaraju šećer u ugljični dioksid i etil alkohol. Njihova postoje mnoge vrste koje se razlikuju jedan od drugoga uzgoja temperature, otpornost na utjecaje iz okoline, i tako dalje. Govoreći o tome što je najbolje za kvasac pivo, moram reći da je to alkohol, jer je njihova sredstva za život odvija u istom temperaturnom rasponu, što je priprema domaćeg piva, tako da su više otporni na visokim sadržajem alkohola u njemu. Ako alkoholni kvasac nije dostupan, možete koristiti pivo ili kruh, rijetko - vino.

Sposobnost da se savijaju mjesečina došla je do nas od davnih vremena. Tada su ljudi koristili darove prirode kuhati braga. Neki recepti su preživjeli do danas i široko se koriste među ljubiteljima domaće kvalitete alkohola. U svakom slučaju, svaki mjesečar ima svoj recept za piće u svom arsenalu koji je već testiran. Kakav kvasac koji koristi za to ovisi o njegovoj osobnoj sklonosti.