Košare s proteinima krema: recept. Sendvič s krafnom s proteinima

Ništa tako ne zamoli slatki stol, poput košara protein krem. recept

Košare s proteinima krema: recept prema GOST-u. tijesto

Priprema kolača ide u nekoliko faza. Prvo napravimo tijesto. Uzmi sto grama mekog maslaca i tuku ga s 65 grama šećera, jednog žumanjka i vrećicom vanilija. Brašno (oko 160-170 grama) prosijati do vrha tablice uz prah za kekse (trećina čajne žličice). Spojimo tekući i skupni materijal. Mi umijesimo tijesto, stavimo ga u kalupe (sada je pogodno za upotrebu silikona) i peći dvanaest minuta na 200 ° C. Pustite ih da se potpuno ohlade na rešetki. Kolačići s proteinskom kremom "okupljaju" nakon pune spremnosti svih sastojaka.

Recept prema GOST-u. krema

Dok se košare ohlade, kuhajte sirup od četvrtine šalice vode i sto grama šećera. Nakon ključanja nastavljamo vatru još pet minuta. dva proteinski štapić do čvrstih vrhova. Dodajte vrećicu šećera vanilije. Ponovno tuku. Ne isključujte mješalicu, sipajte tanki tok vrućeg sirupa. Dodajte 2-3 kapi limunovog soka i umutajte još tri minute. Započeli smo s ovom masovnom kulinarskom vrećicom s mlaznicom. Na dnu košarice najprije stavite džem, a zatim vrećicu iz vrećice istisnite s klizačem. Ukrasite s agrumima. Kalorija košara s proteinskim kremom prema GOST-u - 372 jedinica po sto grama proizvoda, tako da oni koji slijede lik, bolje je da se ne uzimaju uz ovaj kolač.

Jednostavan recept

Ova metoda doziranja ne zahtijeva omekšano ulje, već vrlo hladno, iz zamrzivača. Na tablici se prosijite 220 grama brašna, pomiješajte ga s prstohvatom soli i malom količinom praška za pecivo. Stavili smo na vrh stotinu grama ulja i počeli ga rezati nožem. Ispada gruba mrvica. Tijesto za masažu mora proći vrlo brzo. Da se ulje ne zagrije, trebate hladiti ruke u ledenoj vodi. U mrvicama dodajte jaje i zamijesite homogeno sjajno tijesto. Zamotali smo ga u film i poslali ga sat-dva u hladnjak. Nakon toga namjestimo tijesto, uvucimo ga u sloj i postavimo na kalupe. Vrh s malo grašaka, kako bi dno košare glatko. Stavili smo u predgrijanu pećnicu i ispeći na 200 stupnjeva sedam minuta s opterećenjem i još pet. Za kremu umijte dva proteina na meke vrhove. Izlijemo četiri žlice šećera u prahu. Nastavite tući sve dok vrhnja bude elastična i sjajna. Tijekom dodavanja nekoliko kapi limunovog soka. Napunite tartlets s pekmezom, a zatim s kremom. Ako želite, možete ukrasiti svježim voćem. Pospite košara proteinskog vrhnja sa šećerom u prahu.

Varijacije kolača

Možete eksperimentirati s testom i punilom. Tartlets s šlagom vrlo su ukusni. No, takve kolače treba jesti odmah, jer će krema teći za nekoliko sati. Kuhano kondenzirano mlijeko na osnovi kratkog tijesta čini previše teškim za želudac. Preporučujemo izradu košara s krema kremastih proteina. Kako se to pripremilo? Stavite čašu šećera u tavu i polovicu vode. Kuhamo minimalnu vatru na "srednju loptu". Za početnike u kuhanju otkrit ćemo suštinu tog pojma. U čaši ledene vode, kap sirupa. Obrađuje loptu. Uhvatili smo ga i sjetili se njegovih prstiju. Ne smije biti ni tekućina niti tvrda - srednja kao mekani vosak. Dok se sirup kuha, umutite dva proteina do strmih vrhova. Nemojte prestati raditi s mješalicom, sipati u vreli sirup. I dalje šaljemo još pet minuta. Ova krema dobro održava oblik.

Punilo za protein-ulje

U tim košarama s proteinima, samo trebate uvesti malo ulja, ali u redu. Ulje (150 grama) izrezati na komade i ostaviti da se omekša na sobnoj temperaturi. Najprije pobijedimo dva proteina na polaganu brzinu, a zatim na srednje do mekane vrhove. Postupno dodajte 150 grama šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka. Povećajte brzinu rotacije koru. Mi donosimo masu u stanje čvrstih vrhova. Bacamo u zdjelu mješalice. Ponovno tuku. Krema bi trebala biti elastična i veličanstvena. Njemu se nije povrijedilo dodavanje malo kiselih nota. Dakle, u takvim košarama s proteinskim kremom, dobro je dodati zalogaj od citrusa ili mliječi od crvene ribizla.

Recept testa s kiselim vrhnjem

Ovaj recept košara sličan je Sovjetima, odobren od GOST-a. Međutim, dodati ćemo ga žlicom - dva vrhnja. Tako će se tijesto još više ukusno i mrviti. Omekšano ulje (150 g) pretučeno je šećerom (100 g) i vrećicom od vanilina u bujnoj i homogenoj masi. Dodamo jaje i kiselo vrhnje. Promiješati. Zasebno prosijite 250 grama brašna i čajnu žličicu praha za pecivo. Povezujemo dvije tvari. Mliječni tijesto ne voli produljeno miješanje. Dakle, nakon postizanja homogenosti, zamotajte kolač s filmom za hranu i stavite ga u hladnjak. Sat vremena kasnije mi gnječemo tijesto. Ona će i dalje biti ljepljiva pa morate štrkati dlanove brašnom. Napunite kalupe (bez podmazivanja masnoćom), bušite dno na nekoliko mjesta s vilicom. Pećnicu stavljamo na bogatu pećnicu tijekom 200 minuta na 7 minuta i ispeći lijepe košare. S proteinskim kremom na kiselim staklenim bobicama, izgledat će vrlo impresivno.

Tijesto s majonezom

Tako počnemo pripremati ove košarice pijeska s proteinima. Na stolu smo prosijale dvije čaše brašna najvišeg razreda. Iz zamrzivača uzmimo 250 grama maslaca i brzo ga trljamo. Pomiješajte ga s brašnom. Ispada mase, slične grubim mrvicama. Jaje je pretučeno s pola čaše šećera. Dodamo dvije pune juhe žlice majoneze. Pola čajne žličice sode za pečenje ugašena je s ocem. Dodajte jaje s vrećicom šećera vanilije i malim trljanjem soli. Umiješati i kombinirati s grubom mrvom. Brzo mijesite tijesto. Zagrijte ga sat vremena. Pribijemo komad, stavimo ga u ravnu tortu i pokrivamo dno i strane kalupa. Ako nisu silikoni, lagano podmažite metal mazivima. Pecite oko deset minuta na 200 ° C.

Proteinska krema s agar-agarom

Kaže se da je ova tvar, izvađena iz algi, korisnija od želatine. Agar-agar se dodaje kremama i mousses da bi im pružio stabilan oblik. Stoga je ovaj recept koristan ako se košara s proteinskim kremom dugo zadrži u toplini. Napunite lončić žlicom agar-agar pola čaše hladne vode. Napuštamo četvrt sata. Zatim stavite posudu na vatru i dodajte 200 grama šećera. Kuhajte sirup, kao u prethodnim receptima. Na isti način, umutite vjeverice (četiri komada) s limunovim sokom. Zatim, u tankom curi, ulijte u kipuće, gusti, sirupast sirup. No, krema s agar-agarom dobiva nešto drugačiju konzistenciju - slično kao marmeladna ili mekana tijesto. Napunite ih košare trebaju biti, dok je toplo.