Najbolji krem. Krema za eclairs

Za one koji vole jesti slastice i pečenje vlastite proizvodnje, uvijek je važno brzo pripremiti kolač, kolač, keksa ili žele. Da biste svoje voljene tretirali ukusnim kolačima, samo trebate kuhati nešto izvorno i skup proizvoda za to.

Na primjer, jeste li znali da je choux tijesto se može pripremiti ne samo tradicionalna, ali vrlo ukusne kremšnite - eclairs, ali i napraviti tartlets s raznim nadjevima: salate, riba, meso, paštete i slično?

Za ukrašavanje stola izvorni snack i služiti čaj ili kavu krem ​​kolača s različitim kremama, ti pronadobitsya isti choux tijesto recept.

Dakle, za kuhanje kod kuće, proizvodi od kremširanja trebate 100 grama margarina ili maslaca, 150-200 grama brašna, pola šalice vode, frac14 - čajnu žličicu soli, 5 jaja. Krema recept MDM u raznim ljubavnicama može se razlikovati kuhati bolje nakon pečenja kraj kako bi bili sigurni da su eclairs dobiti pravo oblik, šuplje, a mogu stvari.

U maloj tavi sipati količinu vode navedenu u receptu, dodati sol i dodati ulje. Stavili smo malu vatru i pocrnuli. Tehnologija pripreme krema i krema je ista: baš kao i pivo tijesto, samo na mlijeku, krema.Recept za kuhanje Ispitivanje pretpostavlja da, dok se lonac vode i ulja vreli na vatri, morate pripremiti jaja za ubrizgavanje naizmjenično u tijesto. U tu svrhu, svaka jaje treba temeljito oprati sa sodom, isperite i razbijanje iznad šalice ili čaše, da vidi da li je svježa, bilo sumnjivih krvavih inkluzija ili drugih oštećenja. Kad voda prokuha kstryulke odmah sipati u nju cijelu seriju brašna, a zatim miješajte dok nestanka grudica. Također pripremljen i krem. Recept za njegovu pripremu također zahtijeva stalno miješanje kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Kada se pivo tijesto ohladi na 70 stupnjeva, počnite ga unijeti jedan po jedan, jajašca. Da bi se tijesto ispalo „pravo”, potrebno je izbrisati svaki jaje dok ne postane glatko. Svakim novim jajašcima postat će teže miješati masu, postat će viskozna i gusta, ali to je samo znak kvalitete tijesta. Ako je tijesto previše tekućine, ona će se širiti na lim za pečenje i proizvodi od nje će ispasti loše kvalitete, nepravilnog oblika. Dakle, miješanje tijesta, pokušati odrediti njegovu konzistentnost: ako dodate velikih jaja, možda ćete morati jedan manje.

Kada je tijesto spremno, s tankim slojem masnoća, maskirajte posudu za pečenje i stavite na njega žlicom (ili špricom za tijesto) tijesto. Imajte na umu da će se stavke povećati tri puta pa ostavite dovoljno kolača između kolača. Gotovi proizvodi se lako uklanjaju s ploče za pečenje, imaju veliku šupljinu, glatku zlatnu površinu, dnu živca.

Sada možete početi pripremati kremu. Recept njegove priprave je jednostavan: u kipućoj slatke mlijeko polako izlije u mješavinu brašna jaja, i neprestano miješajući, dovesti zgušnjavati. U kremu kuće možete dodati kakao, a zatim ćete dobiti čokoladna krema. Recept ulje krema je također vrlo pogodan za éclairs, ali njegova priprema zahtijeva vještine i sposobnost upravljanja mikser i znati svojstva maslaca, ako je njegov bič sa šećerni sirup za duže nego što je potrebno, to se pretvara u slatko kiselo mlijeko i guste frakcije nafte. Stoga, krema za eclairs, recept koje još niste "preokrenuli", bolje je da ga ne koristite. Pripremite kremu koja vam najbolje odgovara. To može biti kremno ulje s kuhanim kondenziranim mlijekom, s masom proteinskog šećera, kao i s proteinima.