Piletina na sol u peći: recept za kuhanje s fotografijom

Pečena kokoš je voljen u svakoj obitelji. Krasta kora i mirisni, nježni meso - upravo to želimo. Danas možete kupiti piletinu na žaru u svakom supermarketu, ali može li se usporediti s vlastitim stvaranjem? Najvjerojatnije ne. Osim toga, trošak kupljenih pilića bit će nekoliko puta veći. Stoga, svaka ljubavnica sanja o pronalaženju win-win verzije recepture, koja svakom trenutku dopušta iznenaditi svoje goste sočnim mesom. Pecite kokoš s sol u pećnici je najbolji način da se san dođe.

Glavni problemi kućanica

1. Višak ili nedostatak začina. Obje opcije su loše. Pileće meso ima neku vrstu finog okusa, a višak soli ili papra jednostavno će biti ubijen. No, kada to nije dovoljno, prevelika slatkoća piletine također se ne sviđa gostima. I najteže je kontrolirati količinu začina, ako se jelo ne kuha u tavi, već u pećnici. Pileći za sol je iznimka od pravila. Filet će uzeti onoliko soli koliko je potrebno za optimalan ukus.
2. U nekim mjestima ptica gori ili se suši. Ovo je također čest problem. Može se riješiti pomoću rukavca u kojem se toplina ravnomjerno raspoređuje. Ali ako to nije bilo pri ruci, tada će jastuk soli pomoći.
3. Iz tekućine i masnoće trupla se zagrijava, što sprečava stvaranje zlatne korice. Debeli sloj soli također rješava ovaj problem.

Iz ovog se može zaključiti da je piletina na sol u pećnici vrlo jednostavno pripremljena, ali ispada ukusna. Zato uzmemo recept za naoružanje i spustimo se na posao.

Savjeti za pripremu

Zašto nam je potreban solni jastuk? Omogućuje vam akumuliranje topline i ravnomjerno distribuciju. To jest, trupla će biti pečena brže i dobiti crvenu koru. Ali za to trebate sipati prilično debeli sloj soli, inače neće igrati nikakvu ulogu. Osim toga, postoji niz preporuka vodećih kuhara koji bi trebali slijediti.

• Ne možete pretjerati u posudi, ne možete se bojati.
• Tanki dijelovi krila mogu izgorjeti. Preporuča se urezati rezove u prsa i sakriti ih u njemu.
• Bolje je spajati se s nitom i čvrsto ga vezati na piletinu.
• Temeljito operite trupove i mrlje nekoliko puta papirnatim ručnicima.
• Nemojte računati na brzi rezultat, pečenje soli traži više vremena nego jednostavno na limu za pečenje.
• Pročistite piletinu s mješavinom vaših omiljenih mirisa iznutra i izvana. Tako će meso biti duhovitiji i mirisniji.
• Ptica na ploči za pečenje treba biti postavljena uz trbuh prema gore, tako da sokovi ostaju unutar trupla.
• Ako želite ubrzati proces kuhanja, rezati piletinu u dvije polovice. Zahvaljujući tome, meso se kuha ravnomjerno.

Kako marinirati piletinu

Dobro pripremljena polovica je pola bitke. Postoji mnogo marinada, ali nisu svi savršeni za pticu. Danas pogledajmo one koje kuhari preporučuju za osjetljivu piletinu. Budući da možete kuhati piletinu na sol u pećnici na razne načine, svaki put možete iznenaditi goste različitim ukusima:

1. Medonosna marinada. Vrlo rafiniran i još nježan. To je u savršenom skladu s pticom i stoga se preporučuje za kuhanje u pećnici. Umiješajte 3 žlice biljnog ulja i 2 žlice tekućeg meda i umak od soje u jednu šalicu. Ova je količina dovoljna za kilogram piletine. Nakon kuhanja, dobiva hladu karamele i bogat ukus. U marinadi ostavite meso 2 do 3 sata.
2. Narančasta marinada. Vrlo dobro za kuhanje cijelog trupla. Na piletinu težini 1,5 kg, potrebno je uzeti 7 do 8 žlica, narančasto naranče, 4 žlice biljnog ulja i nekoliko čajnih žličica tekućeg meda. Pileći se treba natrljati s paprikom, a zatim miješati preostale sastojke marinade u čašu. Sipati ih piletinom i poslati ga u pećnicu bez zagrijavanja unaprijed.
3. Marinada na jogurtu. Meso prema ovom receptu je vrlo ukusno i sočno. Kod 1,5 kg trebate 2 žlice senfa, po mogućnosti ne previše pikantno. Dodajte pola litre kefira s malo masnoća i nekoliko češnjaka. Dodatno se preporučuje dodavanje nekoliko žlica ulja, malo crnog papra i sušenog bosiljka. Ovo je jedna od mogućnosti za sporo marinade. Umočite piletinu u ovu smjesu i pošaljite preko noći u hladnjak. Nakon toga, možete sušiti površinu piletine i položiti na sol.
4. Ptica u majonezu. Ovo je najjednostavnija i jedna od najuspješnijih opcija. Jedan kilogram trupla je potreban da se 120 g majoneze i nekoliko češnjaka češnjaka. Mrljajte češnjak i pomiješajte ga s majonezom, dodajte crni papar. Stavite meso u marinadu nekoliko sati, a zatim stavite u pećnicu.

Za iskusne kuhare ili početnike

Kuhano na sol u peći, piletina ispada tako lijepa da je teško za mlade housewives vjerovati da oni mogu stvoriti nešto takvo. Zapravo, sve nije tako teško. Treba pokušati jednom i pobrinuti se da to nije teško. Pečena piletina za sol je sočna, ali je prekrivena hrskavom zlatnom korom. San svakog gurmana.

Minimalni napor - i dobit ćete izvrsnu piletinu s korom. U pećnici, na pečenom solju, prikladna je i za djecu i prehranu. Idealna je ne samo za svaki dan, već također izgleda sjajno na svečanom stolu. Svatko će željeti ne samo aditiv, već će i tražiti recept.

Pileći na jastuku soli

Ovdje domaćica ima polje za eksperimente. Možete odabrati bilo kakvu marinadu, pokriti piletinu s majonezom ili ketchupom, držati ga nekoliko sati u provansalnim biljkama, jabučnom ocitu ili umaku od soje. To vam omogućuje da dobijete svjetliji i intenzivan ukus. Osim toga, ukiseljeno meso okreće sočno, i pripremljeno je brže.

Kokoš, pečen na sol u peći, klasika je s kojima je potrebno početi shvaćati osnove kulinarske umjetnosti. Bez obzira na opciju kuhanja koju odaberete, načelo i karakteristike receptora ostaju iste. Koko treba staviti na jastuk soli. Da bi se jelo još više okusilo i ukusno, začinsko bilje i začini se dodaju u sol supstrat. Možete poslužiti piletinu sa svim povrćem. Ovdje, na jastučiću soli, možete postaviti kriške krumpira.

U solnoj kore

Sjećaš li se, kao u kampanji, pečenu ribu i krumpir u glinenoj kore? Nakon kuhanja to bi se moglo lako slomiti, a na njemu ostaju vage i krumpira. I dobiješ mirisni riblji meso ili tanko pečeno povrće, spremno jesti.

To možete učiniti isto s mesom. Pileći su valjani u soli i pećnica! Recept je vrlo jednostavan, kao što možete vidjeti. Nakon određenog vremena formira se gusta kore, unutar koje je nježno meso. Jedini negativan - mora biti poslužen na stolu bez kora. Ispada da je previše slan. Možete pokušati ohladiti piletinu i izrezati ga u vafle za sendviče, zatim će se sol kora otpustiti i služi kao zaštita od sušenja.

Načini pripreme

Danas razmatramo osnovne recepte. Kokoš u pećnici za sol, kao što je već spomenuto, može se kuhati na različite načine. To jest, možete promijeniti recept prema vlastitom nahođenju, dodati začine i biljke. Dakle, trebate mali trupac, oko kilograma. Od začina preporučuje se nekoliko žlica Provencalnog bilja i 0,5 kg soli. Uz to, uzmite hrpu peršina i kopra, naranče i par češnjaka češnjaka.

Prije svega, trebate pripremiti piletinu. Da biste to učinili, operite i dobro suhite ručnikom s papirnatim ručnikom. Druga točka je vrlo važno jer će prekomjerna vlaga spriječiti uklapanje ukusne kore.

Koristite pritisak, samljeti češnjak i koristiti plitku gratet za uklanjanje zest od naranče.

Grind zelenila i pomiješati ga s solom, dodajte češnjak i zest.

Stavite pticu u šalicu začinima i namjestite je. Cijelu površinu treba ravnomjerno prekriti solom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ovisno o veličini, piletina će biti spremna za oko sat i pol. Trebao bi biti poslužen bez kože. Svježe povrće i zelje su izvrsna bočna jela.

Jela s curryjem

Sjajna kombinacija koja će svi cijeniti. Curry savršeno nadopunjuje okus ptice, čineći ga živahnim i punim. Piletina, pečena na sol u pećnici, kuhana je s minimalnim sastojcima. Pri tome se ispostavlja ukusno i sočno, a kora je hrskava. Za pripremu je potrebna: mala piljevina polovica, žlica kurkuma, žličica currya, pola kilograma soli.

Metoda pripreme se malo razlikuje od onih koje smo već razmotrili. Tijelo bi se trebalo pripremiti na sličan način, a zatim temeljito utrljati sa začinima. To će poboljšati ne samo okus, ali i izgled ptice. To je puno ljepše od onoga što možete kupiti u odjelu gotove gastronomije.

A glavna stvar: kuhati piletinu na sol potpuno u pećnici, potrebno je održavati prosječnu temperaturu tijekom procesa kuhanja. Profesionalci preporučuju 180 stupnjeva. Na toj temperaturi meso se polako kuha, zadržavajući sve sokove.

Na limu za pečenje ili okruglom tavu preporuča se postavljanje pergamenta s odbojnicima. Na njemu ulijte gust sloj soli, a na vrhu ga distribuirajte svoje omiljene mirisne trave i češnjak. Stavite piletinu na solni jastuk. Stavite u pećnicu i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. To je sve što trebate znati kuhati piletinu na sol u pećnici. Cijelo prženo, ispada fantastično ukusno izgledom, mirisno, sočno i ukusno.

Da biste provjerili spremnost, morate proboditi grudi ili bedro vilicom. Ako je ispuštena zamagljena tekućina, trebate malo zadržati pticu u pećnici. Ako je sok jasan, onda ga dobijte. Za previranje ptica također ne treba ništa.

Oštar jelo

Prekrasna opcija za ljubitelje svijetlih okusa - recept s paprom. Pečena u pećnici posve na solju, piletina je vrlo lijepa, ali ponekad mu se čini da su muškarci previše nježni. Sada ćemo to popraviti. U ovom receptu se kombiniraju razni začin, što čini jelo još više flavorful i ukusnije. Istovremeno, recept ostavlja prostor za kulinarsku kreativnost. Začini se mogu pomiješati s malom količinom Adzhika ili umakom od rajčice. To će poboljšati ne samo kvalitetu jela, već i njegov izgled.

Da biste pripremili piletinu posve na sol, morat ćete uzeti malo trupla, isprati i osušiti. Odmah stavite pećnicu toplo. U velikom zdjelu, pomiješajte nekoliko žlica ulja, žlicu crnog papra i pola žličice crvene. Dodajte trećinu žličice timijana, rajčice i kurkume. Temeljito pjevajte ovu pileću smjesu iznutra i izvana. Sada ostaje ulijevati u obliku oko pola kilograma soli. Pomaknite ga na piletinu i pecite 180 stupnjeva. Ako kuhate cijelo pile, u pećnici za sol, trebate provesti barem jedan i pol sati.

Pileći s limunom

Ako se približava godišnji odmor, bilo bi poželjno iznenađenje i zadovoljstvo posjetitelja! Na bilješku domaćici: najbolja kombinacija je citrusa i pileće meso.

Alternativno, možete kuhati cijelo pileće (u sol) pečene u pećnici. Recept - korak po korak, s detaljnim opisom postupka - kako bi izbjegli neugodne pogreške i učiniti sve kako bi trebalo biti. Sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom. Kokoš dobiti sočan i nježan, flavorful, s lijepim kore i blago kiselosti. Sastojci su vrlo jednostavni i pristupačni. Sudeći po pregledima, piletina s solju, pečena u pećnici, uistinu je veličanstvena.

Priprema zahtijeva piletinu polovicu 1,5 kg. Osim toga, uzmite 1 limun, sušeni bosiljak i timijan, kao i origano na žličicu. Ambalaža velike soli za pečenje.

1. Stavite sol u kalup i zagrijte pećnicu 180 stupnjeva.
2. Ptice mljevenjaju začinima.
3. Limun prelijte na kipuću vodu i stavite ga u pticu. To će dati poseban okus i okus.
4. Stavite pticu na jastuk.
5. Pecite oko sat i pol, prije posluživanja, nemojte zaboraviti ukloniti limun od ptice.

Hranjenje ptice

Kuhani na ovaj način, piletina će biti najbolji ukras za bilo koji stol. Ukras je najprikladniji za svježe i pečeno povrće. Nemojte zaboraviti pripremiti zelje. Ona će ukrasiti piletinu i dopustiti joj da bude služio stvarno royally. Na velikom jelu, možete organizirati lišće salate na koju treba posaditi pticu. I odozgo je moguće gurnuti grančice peršina i kopra. Savršeno nadopunjuju sliku snježnih bijelih vrhova pire krumpira. Na primjer, razmotrite fotografije prikazane u članku. Piletina za sol, kuhana u pećnici, ispada fantastično lijepo. Ne mogu vjerovati da se takav umjetnički rad može kuhati uz minimalan napor. Pokušajte, a gosti će zasigurno biti zadovoljni.

Umjesto zaključivanja

Među raznovrsnim receptima za pripremanje piletine u pećnici za sol, sigurni ste da ćete pronaći onu koju će vam voljeti vaša obitelj. Ali čak i bez korištenja složenih marinada, još uvijek ćete kuhati ukusnu jelo. Dovoljno je rešetkati pticu s paprom ili omiljenom mješavinom začina i širiti se na ploči za pečenje.

Kulinarski stručnjaci kažu da je najbolje koristiti suhu marinadu, to jest začine i biljno ulje, da biste dobili hrskavu zlatnu koru. Umak od rajčice i jogurt dodaju izvrstan okus, ali su i izvori tekućine. Bolje je podijeliti ta dva jela. Ili ulijte pticu kefirom i pecite ispod nježne kore, ili kuhajte na jastuku soli.