Korak po korak recept za kruh od raženog brašna u krušnoj peći

Nakon pšenice najpopularniji je kruh s dodatkom raženog brašna. Ima osebujni okus i okus. Osim toga, zbog nižeg sadržaja glutena raženi kruh

Bečki kruh

U ovom receptu sve je tako uspješno u kombinaciji da je nemoguće odbiti sebi zadovoljstvo jedenja još jednog komada. Unatoč činjenici da se miješa na pšeničnom i raženom brašnu, ima izražen okus tamnog kruha. Sve zahvaljujući dodavanju sjemenki suncokreta i kumin, kao i suhog slada. Osim toga, to je obilan recept za kruh od raženog brašna u krušnoj peći. Više razloga i ne treba ga peciti.

Sljedeći proizvodi su potrebni za pripremu:

• 300 ml vode;
• 10 grama soli;
• 30 grama šećera;
• 40 ml biljnog ulja;
• 4 grama suhog kvasca;
• 2 žlice suhog fermentiranog raženog slada;
• 190 grama pšeničnog brašna;
• 170 grama raženog brašna;
• 100 grama sjemenki suncokreta;
• čajnu žličicu od kumin.

Umjesto suhog slada, možete uzeti tekućinu. Ne treba više od 2 žličice. U tom slučaju, morate smanjiti količinu vode za 10 ml, i uzeti brašno na 40 grama više. To je učinjeno kako bi se uravnotežila količina tekućih i suhih komponenti. Umjesto šećera, preporučljivo je koristiti jabuka jabuke, dati kruhu laganu kiselost.

Kako kuhati?

1. Iz ukupne količine uzmi 70 ml vode i kuhajte. Stavite malu s tom kipućom vodom i ohladite. Umjesto toga, možete koristiti istu količinu suhog kvasa.
2. Sjemenke i kumin pomiješani s 1-2 žlice pšeničnog brašna, tako da su ravnomjerno raspoređeni tijekom testa.
3. Preuzmite sve komponente prema priloženim uputama proizvođaču kruha. Najčešće se najprije stavljaju suhi i tekući sastojci.
4. Odaberite način "Ružina". Trajanje kuhanja kruha u ovom slučaju je tri i pol sata. Ako to nije u izborniku, možete upotrijebiti načina "Osnovno" ili "Cijelo zrno". Postavite srednju koru.
5. Nakon signala stavite sjeme suncokreta i kumin. Da biste ružičasto kruh pripremili u krušnoj peći, možete dodati i mješavinu korijandera, anisa i koromača.
6. Spremni za kolač na roštilju i hladiti, pokrivajući se čistim ručnikom. Kako bi se osiguralo da prilikom rezanja mrvice nije ljepljivo, poželjno je odrezati ga u potpunosti odmarali.

Suho kruh s rajčicom i češnjakom

Ovaj recept za kruh od raženog brašna u proizvođaču kruha iznenadit će čak i iskusne kuhare. Krajnji proizvod dobiven je narančastom mrvicom, hrskavom korom i nježnom aromom češnjaka. Plus je također da je sastav ne treba dodati slada i drugih rijetkih komponenti. Sve je izuzetno jednostavno, ali na kraju možete ispeći jedan od najboljih ražnjiča.

Recept pretpostavlja korištenje sljedećih proizvoda:

• 270 ml tople vode;
• 15 grama soli;
• 2 žlice paradajzne paste;
• 2-3 češnjaka od češnjaka;
• 250 grama pšeničnog brašna;
• 150 grama raženog brašna;
• 6 grama suhog kvasca.

Usput, to je također i lagani recept za kruh od raženog brašna u proizvođaču kruha. Uspjeh, zar ne?

Postupak kuhanja

1. Razrijedite tijesto rajčice s kuhanom vodom. Umjesto toga možete koristiti uobičajenu ketchup. Potrebno je samo izgledati, da je napravljena od rajčice, bez dodavanja jabučne kaše.
2. Sipati vodu rajčice u krušni kavu, a zatim staviti sve suhe sastojke. Posljednji su kvasci. Brašno (obje pšenice i raž) treba prosijati izravno u kantu.
3. Postavite način "Osnovni", težina kruha je 750 grama, kora je srednja. Ako izbornik ima "Rye" način, možete ga koristiti. Spremno je ohladiti kruh na rešetku.

U ovom receptu, količina češnjaka može se mijenjati po vašem ukusu. Također, lako možete bez nje, ako uključite češnju sol. U svakom slučaju, dobit ćete ukusni kruh od raženog brašna u krušnom kavu s rajčicom.

Pivo pivo od raženog kruha na kefiru

Ako se neka od vode koja se koristi u receptu zamjenjuje kefirom, tada možete postići novi ukus, čak i sa uobičajenim tamnim kruhom. Myakish je puniji i lomljiviji. Istina, tu su i njihove poteškoće. Vrlo je važno da je jogurt debeo i masti, jer se "krov" gotove kruha može malo podmiriti. U ostatku, da peći raženi kruh u pekarnici na kefiru nije teže od bilo koje druge.

Za kruh težine 1 kilograma morate poduzeti:

• čaša debelog kefira;
• 120-150 ml vode;
• 20 grama granuliranog šećera;
• 15 grama soli;
• 250-300 grama pšeničnog brašna;
• 300 grama raženog brašna;
• 6 grama suhog aktivnog kvasca.

priprema

1. Stavite sve tekuće sastojke u proizvođača kruha. Što je kefir debeli, to je manje vode koju trebate sipati. U svakom slučaju, može se uliti tijekom punjenja, ako ne stvara grozdove.
2. Zatim izliti suhe sastojke. Prvo, sol i šećer. Zatim prosijati obje vrste brašna i staviti mali utor od kvasca. Prije miješanja ne moraju biti u dodiru s solom i tekućinom.
3. Postavite način rada na "Basic" ili "Rye", kora je tamna. Dok se ružičasti kruh u kruščiću umijemo, poželjno je slijediti test. Ako je potrebno, moguće je i neophodno dodati tekućine ili brašno. To je zbog činjenice da kefir može biti različit u dosljednosti.